Ang masarap na lasa at kamangha-manghang aroma ng aza mula sa karne ng baka ay matagal na nanalo sa mga puso ng maraming mga admirer ng orihinal na ulam na ito. Sa artikulong ito ay isasaalang-alang namin ang pinakasikat na mga pagkakaiba-iba ng pagluluto, na, nang walang pag-aalinlangan, ay pabor sa iyo.
Paano magluto azu mula sa karne ng baka?
Ang mga hindi pa alam kung paano maayos na maghanda ng karne mula sa karne ng baka, dapat mo munang makilala ang mga pangunahing rekomendasyon na tipikal para sa anumang resipe ng klasiko:
- Ang karne at lahat ng pangunahing sangkap ng gulay ay laging pinirito para sa taba.
- Ang mga sangkap ay dapat maglaman ng mga cucumber at kamatis.
- Ang pinirito na mga bahagi ay pinirito sa isang mangkok sa sarsa.
Recipe for Beef with Salted Pipino
Ang lasa ng Oriental, maanghang at maligas na pagkain ay nagbibigay ng mainit na paminta sa komposisyon at inasnan na pipino . Maraming mga housewives ang papalit sa kanila paminsan-minsan sa mga produktong inatsara, na sa panimula ay mali. Kinakailangan ng tradisyonal na resipe ang paggamit ng isang produkto ng bariles, kung wala ang pagkain ang nawawalan ng kagandahan nito. Paano magluto aza sa Tatar mula sa karne ng baka upang makuha ang tunay na panlasa nito? Ito ay napaka-simple! Ito ay kinakailangan upang lamang obserbahan ang mga sukat ng mga sangkap at ang recipe teknolohiya.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas, karot - 150 g;
- adobo cucumber - 400 g;
- langis - 75 g;
- mga kamatis - 200 g;
- cloves ng bawang - 4 pcs .;
- pod ng mainit na paminta - ½ mga pcs .;
- perehil - 4-5 sanga;
- panimpla, asin, paminta.
Paghahanda
- Ang karne ay gupitin sa mga cube at ilagay sa preheated oil.
- Hiwalay na kayumanggi ang dayami ng mga sibuyas at karot, kumalat sa mga hiwa ng karne.
- Sa isa pang kawali magprito pipino dayami at ipinadala sa isang karaniwang daluyan.
- Sa yugtong ito, maglatag ng mga kamatis, magbuhos ng kaunting tubig at pripusayut na nilalaman sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ang lambot ng karne.
- Idagdag ang mainit na paminta sa ulam, idagdag ang asin, lasa ito sa mga pampalasa at tinadtad na bawang, nilaga sa loob ng isa pang 10 minuto at bago ihahatid ang paglilingkod sa perehil.
Azu na may patatas
Karamihan ng mga tunay na recipe ay may kaugnayan sa disenyo ng azu mula sa karne ng baka na may patatas. Sa form na ito ito ay mas kasiya-siya at mayaman. Kung ang nakaraang bersyon ng ulam ay maaaring ihain sa isang palamuti, pagkatapos ulam na ito ay lubos na sapat na sa sarili at hindi nangangailangan ng isang suplemento. Pati na rin ang natitirang bahagi ng pagkain, ang gulay ay dapat na pinirito sa langis bago magluto at namumulaklak na tinapay.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas, karot - 150 g;
- Mga pipino ng pipino - 250 g;
- patatas - 600 g;
- langis - 75 g;
- mga kamatis - 200 g;
- cloves bawang - 4 mga PC.
- isang pod ng chili - ¼ mga pcs .;
- perehil, pampalasa.
Paghahanda
- Ang paghahanda ng azu mula sa karne ng baka ay nagsisimula sa paghahanda ng huli. Ang hugasan at tuyo na slice ng karne ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa pan sauté sa ibabaw ng taba hanggang pula.
- Hiwalay na kayumanggi ang mga sibuyas na may mga karot at kumalat sa isang pangkaraniwang daluyan.
- Kaya gawin sa dayami na dayami.
- Maglagay ng mga kamatis, ibuhos sa tubig at basagin ang mga sangkap hanggang sa malambot.
- Maglinis, magkakaroon ng mga straw at magprito ng patatas para sa taba upang mapangalagaan.
- Ilipat ang mga patatas sa isang ulam, idagdag ang asin sa ito, idagdag ang bawang at panimpla, at hayaang umupo para sa isa pang 15 minuto, sa dulo ng pagdaragdag ng perehil.
Azu na may bigas
Ang isang medyo hindi kinaugalian na bersyon ng pagkain ngunit hindi mas kawili-wili, masarap at mabangong ay inilarawan pa. Ang Azu mula sa karne ng baka na may bigas sa hitsura ay kahawig ng karaniwang pilaf, ngunit sa panlasa - ito ay isang ganap na iba't ibang uri ng pagkain, na nagiging sanhi ng mga bagong damdamin at paggawa ng hindi gaanong kaaya-aya impression. Ang mga patatas ay hindi ginagamit sa recipe na ito, ito ay pinalitan ng mataba grain bigas ng mahusay na kalidad.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas, karot - 150 g;
- Mga pipino ng pipino - 250 g;
- kanin - 400 g;
- mantikilya - 75 g;
- mga kamatis - 200 g;
- cloves ng bawang - 4 pcs .;
- isang pod ng chili - ¼ mga pcs .;
- perehil, pampalasa.
Paghahanda
- Ang hiwa ng karne na pinutol sa maliliit na piraso ay pinirito sa langis hanggang pula.
- Magprito nang hiwalay na mga sibuyas, karot, pipino at ilagay ang mga ito sa isang karaniwang kasirola.
- Magdagdag ng tubig at payagan ang mga nilalaman sa ilalim ng takip para sa 30 minuto.
- Hugasan ang bigas nang lubusan at magluto hanggang kalahati na luto.
- Ilipat ang bigas sa isang ulam, magdagdag ng mga kamatis, bawang, chili, idagdag ang asin at lasa ang pampalasa.
- Ibuhos ng kaunti pa ang tubig, ihalo ang mga sangkap at magluto ng 15 minuto.
Azu mula sa karne ng baka sa multivarka
Makabuluhang pinapasimple ang paghahanda ng aza sa isang recipe ng Tatar sa isang multivariate. Sa kasong ito, ang karne ay pinirito kasama ang mga gulay sa lalagyan ng aparato, at tanging ang mga patatas ay kailangang i-browned nang hiwalay. Kung ikaw ay naghahanda ng isang mas likido na pagkakaiba-iba ng ulam na may gravy para sa pag-file ng isang dekorasyon, pagkatapos ay ang buong proseso ay nabawasan sa magkasanib na pag-unti-unti ng mga sangkap sa "Quenching" mode.
Paano magluto azu mula sa karne ng baka na may gravy?
Ang pag-aalok ng karne ng karne ng baka na may kulay-gatas at kamatis ay hindi mapaniniwalaan at mayaman. Ang sarsa ay kailangang lutuin sa isang hiwalay na mangkok, nagpapakain nito upang matikman ang nais na mabangong mga damo, pampalasa, pampalasa at idagdag ito sa mangkok ng aparato sa mga naka-handa na na sangkap ng pagkain. Nakakagulat na masarap ay hindi lamang karne na may mga gulay, kundi pati na rin sa gravy.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas, karot - 150 g;
- adobo mga pipino - 250 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- tomato sauce - 200 g;
- langis - 75 g;
- hops-suneli, pampalasa, sili - upang tikman;
- bawang cloves - 4 mga PC.
Paghahanda
- Ang bola-bola, sibuyas na sibuyas, pipino at karot na straw ay browned para sa taba sa mode na "Hot" sa loob ng 15 minuto.
- Ibuhos sa tubig upang masakop ang mga sangkap at ilipat ang aparato sa "pagsusubo" para sa isang oras.
- Magdagdag ng maanghang halo ng kulay-gatas, kamatis, isang maliit na bahagi ng tubig, mga pampalasa at nilutong na bawang at magluto ng isa pang 20 minuto.
Azu sa kaldero sa oven
Ang Azu mula sa karne ng baka, ang recipe ng kung saan ay iniharap sa ibaba, ay lalo na mabango at pampagana. Sa kasong ito, palamutihan namin ang mga pinggan sa mga kaldero at lutuin ang mga ito sa oven. Kung ninanais, ang ulam ay maaaring suplemento ng keso, pagdaragdag nito mula sa itaas ng ilang minuto bago ang katapusan ng proseso at gawin itong mas puspos, gamit sa halip na tubig na mainit na karne ng baka.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas, karot - 200 g;
- Mga pipino ng pipino - 300 g;
- patatas - 800 g;
- langis - 100 g;
- tomato sauce o mga kamatis - 200 g;
- cloves bawang - 5 pcs .;
- gulay, seasonings, sabaw, keso.
Paghahanda
- Ang karne, karot, mga sibuyas, mga pipino at patatas ay pinutol sa mga piraso, na inukit sa mantikilya hanggang kalahati na niluto at inilatag sa mga kaldero, mga layer ng podsalivaya at may lasa na may mga seasoning at bawang.
- Idagdag ang kamatis, sabaw, pagpuno ng mga sisidlan sa isang likidong base sa dalawang ikatlong bahagi, at ipadala sa isang malamig na oven.
- Maghurno ng karne ng baka sa mga kaldero sa oven para sa isang oras sa isang temperatura ng 200 degrees, pagdaragdag ng keso at mga gulay kung ninanais.