Ang malambot at masarap na keso na keso sa gatas, na ang mga pinagmulan ay nagmula sa lutuing Circassian, ay nanalo sa posisyon nito sa merkado at pinangalanang Adyghe. Ang raw na materyal ay gatas ng baka, bihirang kambing o tupa. Ang lasa ng keso ay maanghang, katamtamang maalat, malambot at malambot sa pagkakayari. Maraming tulad ng mozzarella o mascarpone . Ang kulay ay puti, o napakalinaw na dilaw. Ang keso ay naglalaman ng 19 g ng protina, 16 g ng taba at 1.5 g lamang ng carbohydrates, ang caloric content ay 225 kcal. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Adyghe cheese ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga mahahalagang amino acids, polyunsaturated mataba acids, bitamina A, B, H, PP, kaltsyum at maraming mga elemento ng bakas.
Ano ang kapaki-pakinabang na adyghe keso?
Ang enzymes ay nagpapabuti sa bituka microflora, tulungan ang panunaw. Ang isang mahusay na pakinabang ay ang paggamit ng keso sa mga taong may mga problema sa buto, dahil ang isang mataas na nilalaman ng kaltsyum ay nagpapatibay sa kanila. Ang isang maliit na halaga ng asin ay nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ng keso na may hypertension, dahil ang labis na kahalumigmigan ay hindi mananatili sa katawan at, gayundin, ang presyon ay hindi tataas. Ang mga taong napakataba ay maaaring gumamit ng Adyghe cheese bilang isang kapalit para sa mga hard analogues, na may mas mataas na taba ng nilalaman at calorie na nilalaman.
Ang paggamit ng keso sa Adyghe sa pagluluto, kabilang ang sa panahon ng pagkain, ay limitado lamang sa pamamagitan ng imahinasyon. Ito ay kinakain bilang isang malayang pagkain, at idinagdag sa mga salad, sopas na keso, gumawa ng meryenda, magprito. Pinagsasama ang Adyghe cheese na may herbs, maaari kang makakuha ng isang sarsa, o isang masarap at kapaki-pakinabang na pagkalat sa tinapay.
Pagmamasid para sa katumpakan ng nutrisyon, kailangan mong maingat na lapitan ang pagpili ng keso. Adyghe keso para sa pagbaba ng timbang ay hindi magpose isang malubhang panganib, kung hindi kumain ng mga ulo nito. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng hanggang sa 100 gramo ng keso, mas mabuti sa umaga.
Recipe for home Adyghe keso
Nakaupo sa isang diyeta, maaari kang kumain ng Adyghe cheese, lalo na ang iyong sariling produksyon.
Mga sangkap:
- gatas - 4 liters;
- suwero 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Paraan ng paghahanda
Serum para sa ilang mga araw sa temperatura ng kuwarto upang magpatuloy sa maasim (upang pabilisin ang proseso, magdagdag ng 100-200 ML ng kefir). Fresh boil ng gatas hanggang sa ang hitsura ng foam at dahan-dahan, para sa 30 minuto, ibuhos ang suwero sa ito. Pakuluan ang gatas para sa 15 minuto bago ang hitsura ng mga natuklap. Ang nagresultang mga natuklap (curd mass) strain sa pamamagitan ng isang colander, gaanong asin. Upang ang ulo ng keso ay magkaroon ng magandang hugis, inilalagay ito sa isang espesyal na form, o basket, na maaari mong bilhin sa merkado. Ang shelf ng buhay ng naturang keso ay hanggang dalawang linggo.