Ang bakalaw ay isang sikat na isda sa pagluluto. Mula dito maghanda ng maraming iba't ibang at orihinal na mga pagkaing, na nagsisimula sa pinakasimpleng mga - cod sa batter, at nagtatapos sa mga kumplikadong mga. Alamin kung paano ito tama at masarap upang gumawa ng bakal fillet sa batter sa iba't ibang paraan.
Ang recipe para sa bakalaw sa batter
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- bombilya - 1 piraso;
- itlog puti - 2 pcs .;
- mais almirol - 3 tbsp. kutsara;
- lupa puting paminta;
- patatas - 2 piraso;
- bakalaw fillet - 4 piraso;
- asin;
- Pinatuyong mga kamatis - kung ninanais;
- balsamic sauce - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ngayon sabihin sa iyo kung paano magprito ng bakalaw sa batter. Sa kasirola pinainit natin ang mahina na langis ng apoy. Pagkatapos ay ibuhos namin ang isang pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito at ipapasa ito sa isang ginintuang kulay. Ngayon inihaw ang inihaw sa isang mangkok, medyo cool na. Paghiwalayin nang hiwalay ang mga puti ng itlog, isang kurot ng almirol, paminta at magdagdag ng mga sibuyas. Peel ang mga patatas at kuskusin sa tuwalya sa kusina sa isang malaking kudkuran. Ngayon tiklupin namin ang tela at pigain ang juice hangga't maaari. Inihayag namin ang masa ng patatas sa pinaghalong itlog, iwisik ang mga piraso ng isda na may asin.
Susunod, ibuhos ang natitirang starch papunta sa isang piraso ng papel at malumanay na i-roll ang bakalaw mula sa lahat ng panig sa loob nito. Malumanay, pinipigilan, inilalagay namin ang halo ng isda sa patatas at inilagay ang mga inihahandang piraso sa mainit na kawali. Fry ang bakalaw sa batter para sa 10-15 minuto sa magkabilang panig. Inilalagay namin ang inihanda na isda sa isang plato at pinaglingkuran ito kasama ang balsamic sauce, tuyo na kamatis at asparagus.
Ang bakalaw sa batter sa oven
Mga sangkap:
- bakalaw - 500 g;
- ghee - 50 g;
- mushroom - 60 g;
- pinakuluang patatas - 3 mga PC.
- bombilya - 1 piraso;
- mais harina - 30 g;
- itlog - 2 piraso;
- keso - 50 g;
- asin, paminta.
- Para sa sauce:
- kulay-gatas - 200 ML;
- tubig.
Paghahanda
Kaya, pinoproseso namin ang isda, gupitin ito, alisin ang mga malalaking buto. Pagkatapos ay i-cut ang bakal fillet sa maliit na piraso, asin, paniruem sa mais harina at magprito sa tinunaw na mantikilya hanggang sa bawat piraso ay hindi kumuha ng isang pampagana gintong kulay. Ang mga sibuyas at mga mushroom ay nalinis, pino ang pinutol at lumipas din kami ng ilang minuto sa natunaw na mantikilya, ngunit hiwalay lamang. Ang mga itlog at patatas ay pinakuluang maaga hanggang sa handa at sa lalong madaling sila ay malamig, malinis at makinis na tagain.
Samantala, maghanda ng sarsa ng sour cream. Upang gawin ito, kulay-gatas na sinipsip na may pinakuluang malamig na tubig sa isang likidong estado at ibinuhos sa ilalim ng kawali. Mula sa itaas inilalagay namin ang pinirito na isda, hiwa ng pinakuluang patatas, mushroom na may sibuyas at mga lupon ng itlog. Lahat ng mahusay na asin, paminta at tuktok na may sour cream sauce . Pagdidilig sagana na may gadgad na keso, iwisik ang mag-atas na mantikilya at maghurno ng bakalaw sa batter sa 200 degree sa loob ng 30 minuto. Kapag naghahain sa mesa, palamutihan ang naghanda na ulam na may mga damo ng dill.
Ang bakalaw sa batter sa multivarka
Mga sangkap:
- bakalaw fillet - 500 g;
- pampalasa.
Para sa batter:
- manok itlog - 1 piraso;
- gatas - 0,5 item;
- berdeng mga sibuyas;
- harina - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isa pang pagpipilian, kung paano lutuin ang bakalaw sa batter. Ang mga bakal fillet ay hugasan at gupitin upang ang isda ay magsasara sa ibaba
Ngayon ay punuin namin ang mga isda na may ganitong masa, ilagay ang mode na "Paghurno" sa aparato at magluto ng 25 minuto nang sarado ang takip. Pagkatapos nito, buksan, i-on ang bakalaw sa kabilang panig, lumipat sa "Pag-iwas at maghintay ng isa pang 30 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mayonesa, mushroom at gadgad na keso sa lata.