Sa kabila ng katotohanan na ang gansa, hindi katulad ng parehas na hen, halimbawa, ay may sarili nitong natatanging lasa, mas mainam na i-marinate ito bago magluto. Ang iba't ibang panlasa na pinagsama ng ibon ay lubos na malawak, at sa gayon sa ibaba ay tatalakayin natin ang ilang mga orihinal at kagiliw-giliw na mga paraan kung paano mag-marinate ang isang gansa.
Paano maglagay ng gansa sa pagluluto sa serbesa?
Ang aromatikong maitim na serbesa sa resipe na ito ay makadagdag sa suka ng cider ng mansanas at pulot, at malambot ang katas ng mga hangganan ng lasa at takpan ang gansa na may madaling makintab na tinapay.
Mga sangkap:
- bangkay ng goose;
- madilim na serbesa - 500 ML;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- ketsap - 115 ML;
- honey - 45 ML.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagproseso ng bangkay ng gansa, at pagkatapos ay maglinis at maingat na maubusan ito, magpatuloy upang ihanda ang halo para sa marinating. Dissolve ang likidong honey sa isang halo ng serbesa at suka, at pagkatapos ay mabagal ibuhos ang nagresultang solusyon sa ketsap, patuloy na paghahalo. Sa pamamagitan ng pag-atsara, ihanda ang bangkay sa labas at loob. Ang goose, na kinuha sa serbesa ay dapat gastusin sa pag-atsara para sa hindi bababa sa isang oras bago ang paghahanda, ngunit ito ay mas mahusay na iwanan ito marinated para sa isang buong araw.
Goose, adobo sa mustasa
Mga sangkap:
- gansa bangkay - 1 piraso;
- Tsino na timpla ng limang pampalasa - 2 kutsarita;
- likido honey - 190 ML;
- toyo - 45 ml;
- wine vinegar - 15 ml;
- mustasa - 35 g.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng tuyo na gansa, i-chop ang Intsik timpla ng limang pampalasa at asin, at pagkatapos ay hayaan ang ibon na maabot ang temperatura ng kuwarto. Magpapalamig ng gansa, magiging tama tayo sa pagluluto, upang ang timpla ng lahat ng sangkap ay dahan-dahang makintal sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Ilagay ang rehas na may ibon sa hurno at pagkatapos ng isang oras magsimulang mag-aplay ng atsara mula sa balat na may honey, suka, toyo at mustasa. Magdagdag ng ilang taba sa pag-inom pati na rin. Kapag handa na ang gansa, ibuhos ang mga labi ng pag-atsara at i-serve ito sa mesa.
Paano kumain ng goose sa apple cider cuka?
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 115 ML;
- apple cider vinegar - 65 ml;
- bawang - 2 ngipin;
- Rosemary - 4 sangay.
Paghahanda
Sa stupa, kuskusin ang mga clove ng bawang na may dahon ng rosemary at isang mahusay na pakurot ng malaking asin sa dagat. Ang nagreresultang mabangong timpla ay sinipsip ng olive oil at apple cider vinegar. Carcase goose punasan na may napkin, ngunit pagkatapos lamang mag-lubricate ang atsara sa labas at sa loob. Kung gaano katagal kunin ang goose ay maaaring kalkulahin, batay sa sukat ng ibon mismo, ngunit, bilang isang panuntunan, sapat para sa perpektong marinating mula 6 hanggang 12 na oras.
Goose marinated sa mayonesa
Mga sangkap:
- sauce pesto - 30 g;
- mayonesa - 30 g;
- buto ng haras - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng mga natuklap na paminta ng chili;
- lemon juice - 25 ML.
Paghahanda
Sa halip na gumamit ng palumpon ng sariwang damo, maaari kang bumili ng naka-handa na pesto sauce at ihalo ito sa mayonesa. Sa stupa, kuskusin ang asin sa mga buto ng haras at chilli peppers flakes. Magdagdag ng mabangong halo ng pampalasa sa pinaghalong batay sa mayonesa at palabnawin ang lahat ng may lemon juice. Tapusin ang pag-atake sa pagkalat sa bangkay at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.
Paano maayos ang marinate ng isang gansa na may mga dalandan?
Mga sangkap:
- red wine - 115 ml;
- mainit na chili oil - 5 ml;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- toyo - 15 ML;
- orange - 1 pc.
Paghahanda
Kulitan ang juice mula sa orange at ihalo ito sa alak, Australia, soya at maanghang chili oil (maaari mong palitan ang isang pakurot ng mainit na paminta sa langis ng gulay). Sa pamamagitan ng nagresultang timpla, gumiling ang isang buong bangkay o ang dibdib lamang / mga binti. Iwanan ang goose na inagurahan para sa 4-6 na oras, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto, pagkatapos ng pagpapatayo ng ibon.