Ang kalabasa na sopas-laseng patatas ay may mas matamis at masarap na lasa kaysa sa mga katulad na pagkain, kaya't ito ay napakamahal na mahal ng mga kumakain sa buong mundo. Sa isang blender, madaling gumawa ng gayong pagkain.
Recipe para sa kalabasa na sopas-katas
Mga sangkap:
- kalabasa - 1.5 kg;
- bawang - 4 cloves;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 20 g;
- patatas - 2 piraso;
- Leek - 1 piraso;
- manok sabaw - 1 l;
- cream - 1 tbsp. kutsara;
- berdeng mga sibuyas;
- asin, paminta.
Paghahanda
Kalabasa, malinis mula sa mga buto at ilagay sa isang baking sheet, kasama ang mga clove ng bawang. Ibuhos namin ang lahat ng langis at ilagay ang pan sa oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.
Ang puting bahagi ng leeks ay gupitin sa manipis na mga singsing at ipaalam sa brazier sa mantikilya 3-4 minuto. Idagdag ang peeled at diced patatas sa mga sibuyas. Patuloy kaming nagluluto ng 5 minuto. Ngayon ibuhos ang mga nilalaman ng sabaw ng manok broiler, halo-halong may 2 baso ng malamig na tubig. Dadalhin namin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at magpatuloy upang lutuin ang mga patatas hanggang sa maging malambot.
Ang pulp ng inihurnong kalabasa ay hinagupit sa isang katas na may blender, kasama ang bawang. Hiwalay, talunin ang mga patatas na may mga sibuyas sa sabaw at ihalo ang parehong mga sangkap. Pinainit namin ang sopas ng gulay na may kalabasa, punuin ng cream at iwisik ang berdeng mga sibuyas bago ihain.
Masarap na pumpkin na sopas
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- leeks - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- kumin - 1 kutsarita;
- Ground nutmeg - 1/2 tsp;
- kalabasa - 1 kg;
- Mga patatas - 1 pc .;
- manok sabaw - 1 l;
- cream - 125 ML.
Paghahanda
Sa kasirola, init ang langis at magprito dito sa makinis na tinadtad na mga sibuyas na may manipis na singsing ng mga bawang. Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang minced na bawang, pampalasa, at lutuin ang lahat para sa isa pang 30 segundo. Inilagay namin sa isang kaldero ang kalabasa, gupitin sa mga cube, patatas at punan ang lahat ng may sabaw. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at bawasan ang init. Ang paghahanda ng kalabasa na niligal na patatas ay tumatagal ng 30 minuto, pagkatapos kung saan ito ay dapat na pinalamig at pinalo sa isang blender sa isang homogenous puree. Ibinalik namin ang sopas sa plato, ihalo ito sa cream at ipagpapakain ito.
Kalabasa sopas katas
Mga sangkap:
- kalabasa - 750 g;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- thyme - 2 sanga;
- bawang - 3 cloves;
- asin, paminta - tikman;
- fennel - 1 sibuyas;
- gulay sabaw - 4 na mga item;
- basil - 1 bungkos;
- kalabasa binhi - kalahating siglo;
- apple cider vinegar - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 4-5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 210 degrees. Ang kalabasa ay nalinis ng mga buto at pinutol sa mga cube, pagkatapos ay kumalat sa isang baking sheet at ibinuhos ng langis ng oliba. Magpahid ng mga piraso ng kalabasa na may asin at paminta at ilagay sa oven para sa 30 minuto.
Ang kalabasa ng buto ay magprito sa isang kawali para sa 5 minuto. Inilalagay namin ang pinirito na buto sa mangkok ng blender kasama ang balanoy,
Sa kasirola magprito ang hiwa ng haras hanggang malambot. Idagdag sa fennel peeled kalabasa, sabaw ng gulay at isang maliit na tubig, kung kinakailangan. Dalhin namin ang likido sa isang pigsa, bawasan ang init at nilagang para sa 10 minuto. Namin kuskusin ang mga gulay sa sabaw, panahon upang tikman at pagkatapos ay ibalik ito sa kalan, magluto hanggang makapal. Naghahatid kami ng sopas na may basil paste, mga gulay at isang maliit na buto ng kalabasa.
Ang ulam na ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol. Ang mga kalabasang sopas ng mga bata ay maaaring maging mas matinding tikman, kaya hindi namin idagdag ang balanoy paste, at sa sopas, maliban sa kalabasa at haras, inilalagay namin ang pinakuluang karot, para sa higit pang mga matatamis.