Ang Tkemali ay ang sikat na sarsang Georgian, na isang masarap na karagdagan sa anumang ulam ng karne. Ito ay lumiliko masyadong maanghang at nagbibigay sa anumang ulam ng isang natatanging lasa at aroma. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tkemali mula sa cherry plum para sa taglamig.
Tkemali mula sa berdeng plum ng seresa para sa taglamig
Mga sangkap:
- berdeng kaakit-akit - 2.5 kg;
- bawang - 15 denticles;
- pulang mapait na paminta - 1 pc .;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 0.5;
- sariwang gulay - 100 g;
- buto ng kulantro - 2 tsp.
Paghahanda
Kaya, hugasan ang cherry plum, punuan ito ng malamig na tubig at magluto ng 20 minuto hanggang sa ito ay handa na. Pagkatapos, maingat na ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok, at lagyan ng gulay ang mga berry sa pamamagitan ng isang colander. Gamit ang isang blender, giling ang mga buto ng kulantro na may mababaw na asin, idagdag ang purified na bawang at mga gulay. Hinihikayat namin ang lahat ng bagay sa pagkakapareho at ilipat ang mass papunta sa rubbed cherry plum. Throw isang maliit na pulang paminta at pakuluan ito sa isang mahina apoy para sa tungkol sa 3 minuto. Pagkatapos nito, tikman namin ang sarsa, tikman ito sa malinis na lata, palagyan ito at palamig ito. Itinatago namin ang tkemali mula sa cherry plum sa refrigerator na taglamig ang haba.
Tkemali mula sa dilaw na cherry plum para sa taglamig
Mga sangkap:
- dilaw na kaakit-akit - 3 kg;
- sariwang tubig - 2 item;
- sariwang kulantro - 300 g;
- mga tangkay ng dill - 250 g;
- sariwang mint - 250 g;
- bawang - 4 cloves;
- pula ang mapait na paminta - 2 pcs .;
- langis ng gulay;
- pampalasa;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang dilaw na kaakit-akit ay pinagsunod-sunod, ang aking, inilagay sa isang palayok ng tubig at itinakda upang magluto. Matapos ang tungkol sa 20 minuto, giling namin ang berries sa pamamagitan ng isang colander, kaya na ang lahat ng mga alisan ng balat at mga buto umalis. Dill magbigkis sa isang bundle at idagdag sa nagresultang masa kasama ng paminta at asin. Magluto ng lahat ng ito para sa 30 minuto sa isang maliit na sunog, pagpapakilos, upang ang pinaghalong ay hindi nasunog. Sa pansamantala, i-chop ang mga gulay na may bawang sa isang blender. Pagkatapos malumanay tanggalin ang dill mula sa tkemali at itapon ang aming mga gulay. Nagtitiis kami ng isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay ibinubuhos namin ang sarsa sa malinis na garapon, itaas ang isang maliit na langis at ihagis ang mga ito sa mga lids. Pinalamig namin ang tkemali, at pagkatapos ay iniimbak namin ito sa refrigerator o cellar.
Recipe tkemali mula sa red plum para sa taglamig
Mga sangkap:
- red plum - 2 kg;
- kamatis - 500 g;
- sariwang tubig - 1 item;
- bawang - 6 denticles;
- sariwang mint - 4 sanga;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- kulantro - 30 g;
- apple cider vinegar - 2 tsp.
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- honey floral - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Alycha ay lubusan hugasan, kinuha namin ang mga buto at ilagay ang naghanda berries sa isang kasirola. Doon namin ibuhos ang nasala na tubig, ilagay sa isang tahimik na sunog at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay maubos ang punasan ng espongha sa pamamagitan ng isang colander at weighed ang halo na may mahinang pigsa. Samantala, i-twist namin ang bawang, pula mainit na paminta, sariwang gulay at hinog na mga kamatis sa pamamagitan ng mga nakakagiling ng karne. Idagdag ang nagresultang timpla sa cherry plum kasama ang honey honey. Susunod, ibuhos ang isang maliit na suka, itapon ang asukal, asin at lutuin ang sarsa para sa mga 5-7 minuto. Huwag kalimutang pukawin ito nang tuluyan upang hindi ito masunog. Tapos na tkemali mula sa cherry plum ay ibinuhos sa malinis na garapon, malapit sa mga lids at cool.
Recipe tkemali mula sa cherry plum para sa taglamig
Mga sangkap:
- pula o dilaw plum-1 kg;
- kulantro sariwang - 1 bungkos;
- bawang - 5 denticles;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- pulang lupa paminta - tikman;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Mula sa kaakit-akit ay inaalis namin ang lahat ng mga buto, at inilagay ang laman kasama ng balat sa isang malalim na kawali. Ngayon ilagay ang mga pinggan sa isang mabagal na apoy at maghintay para sa isang itlog ng isda upang ipaalam ang juice. Pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, ihagis ang hops-suneli, pula na paminta ng lupa at makinis na tinadtad na bawang. Maghalo ka ng mabuti at timbangin ang sarsa sa pinakamayamang apoy sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na cilantro at lutuin ang tkemali para sa isa pang kalahating oras, at pagkatapos ay ibuhos sa malinis na mga garapon at i-roll ito.