Ang Belgian cuisine ay kagiliw-giliw na hindi lamang para sa iba't ibang mga orihinal na pinggan, kundi pati na rin para sa pag-imbento ng pag-imbento ng mga tsokolate (bagaman, una bilang isang gamot para sa pag-ubo). Sa unang pagkakataon ang mga gulay na tsokolate ay ginawa sa isa sa mga botika ng Brussels. Ang pinaka-masarap at katangi-tanging mga tsokolate ng Belgium ay mga truffle. Ang recipe para sa mega-popular treat na ito ay imbento, gayunpaman, hindi sa pamamagitan ng isang Belgian, kundi sa pamamagitan ng mapanlikhang Pranses na matamis na si Louis Dufour mula sa Chambéry (French Savoy) noong Disyembre 1895.
Isang kaunting kasaysayan
Ang isang napakatalino ideya ay dumating sa Dufour sa panahon ng mabigat na suliranin, naisip niya kung paano gumawa ng chocolate truffles: mixed cream na may kakaw pulbos at banilya, pagkatapos ay nabuo candies mula sa pinaghalong ito. Upang gawing mas kaakit-akit ang hitsura nito, ang bawat produkto ay nahuhulog sa natunaw na tsokolate at pinalamig. Nagkaroon ng malaking tagumpay ang Candy sa panahon ng kapaskuhan ng Pasko. Ang Belgian chocolate truffles ay popular sa maraming bansa sa buong mundo salamat sa mga aktibidad ng Belgian firm na Duc d'O.
Paano gumawa ng chocolate truffles sa bahay?
Subukan nating magluto ng tunay na truffles ayon sa recipe ng sikat na tagagawa ng matamis.
Mga sangkap:
- 200 g ng itim na mapait na tsokolate;
- 60 ml ng dark rum (o magandang cognac), siyempre, kung naghahanda ka ng isang dessert para sa mga bata, hindi dapat gamitin ang alak;
- pakurot ng banilya;
- 20 g ng may pulbos na asukal;
- gram 50 natural na mantikilya;
- 4 tablespoons ("may isang slide") ng kalidad kakaw pulbos;
- 50 g pinong lupa (mga walnut, almond, hazelnuts, pistachios).
Paghahanda:
Chocolate (unang crack) at mantikilya ay ilagay sa isang lalagyan at matunaw sa isang paliguan ng tubig na may panaka-nakang pagpapakilos. Magdagdag ng 30 ML ng rum at vanilla. Dalhin natin ito sa homogeneity. Alisin ang lalagyan mula sa apoy, idagdag ang pulbos na asukal at harina ng nuwes. Magdagdag ng 30 ML ng rum (o almond liqueur). Paghaluin ang spatula sa homogeneity, gaanong malamig ang masa sa refrigerator. Pagkatapos ay kinokolekta namin ang isang wet round na bahagi ng kutsara at igulong ang mga Matatamis sa anyo ng mga bola. Inilalagay namin ito sa isang malinis na plaka at ilagay ito sa refrigerator muli. Kinukuha namin ang kendi mula sa refrigerator at gumuho sa pulbos ng kakaw (maaari kang magdagdag ng mga coconut shavings). Iyon lang - tulad ng lahat ng mapanlikha. Maaari kang maglagay ng mga gulay na handa na sa isang ulam at maglingkod sa mesa. Buwagin sa sandaling ito. Ang recipe, siyempre, ay hindi eksakto klasikong, ngunit ito ay magiging napaka-masarap.
Pagluluto cake
At maaari kang gumawa ng mga cake ng truffle, iyon ang recipe.
Mga sangkap para sa biskwit:
- 100 g ng dark chocolate;
- 1 itlog ng manok;
- 30 g ng natural na mantikilya;
- 1-2 tablespoons ng medium-fat milk;
- pakurot ng banilya;
- sa dulo ng kutsilyo ng isang maliit na baking soda, extinguished na may suka;
- 1 kutsarang ram, cognac o almond liqueur;
- 2 tablespoons "na may isang burol" ng harina ng trigo.
Mga Sangkap para sa Cream:
- 200 ML ng natural na cream;
- 100 g ng tsokolate;
- 1 kutsara ng cognac, rum o liqueur.
Paghahanda:
Matunaw sa langis ng tubig paliguan, tsokolate, maingat na nagpapakilala ng gatas. Kumain ng kaunti, idagdag ang harina, itlog, banilya at konyeta. Dalhin namin ito sa homogeneity at maghurno ng biskwit mula sa halo na ito. Mula sa tapos na biskwit gupitin ang isang baso ng mga bilog. Ngayon ay isang cream. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ihalo ito sa cream at magdagdag ng cognac. Dalhin namin ito sa homogeneity. Ikalat ang isang piraso ng biskwit sa isang ulam, promazyvayem kanyang cream, sa tuktok ng isa pang overlay ang parehong piraso, na din promazyvaem cream. Maaari mo at ang ikatlong layer, kung ang biskwit ay hindi masyadong makapal. Palamutihan namin sa aming paghuhusga at ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 8 oras.
Naghahatid kami ng kape o tsaa.