Ang karne ng manok ay isa sa mga pinaka-karaniwan at madalas na natupok na uri ng karne mula noong sinaunang panahon, hindi bababa sa karamihan sa populasyon ng mundo. Maraming masarap at malusog na pagkain ang maaaring gawin sa manok. Lahat ng alam mo, pagod?
Subukan nating magluto ng soufflé mula sa manok - maaaring ituring na ang pagkain na ito sa pandiyeta at sa parehong oras - napakasarap na pagkain.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng soufflé ng manok. Sa pangkalahatan, ano ang isang souffle? Ang Souffle ay isang ulam na nabuo sa tradisyunal na tradisyon sa pagluluto, sa ilang paraan na may kaugnayan sa mga casserole, terrine, puddings at kumplikadong mga omelette. Ang Soufflé ay inihanda mula sa isang dalawang bahagi na halo ng parmasyutiko na pare-pareho, na inihurnong sa isang oven sa isang matigas na anyo. Ang halo sa anumang anyo ay kinabibilangan ng mga puting puting itlog at may lasa tagapuno, na tinutukoy ang lasa at uri ng pinggan (ang matamis souffle ay nagsisilbi bilang dessert, karne, kabute, gulay, atbp.) Bilang isang pangalawang o hiwalay na ulam). Pagkatapos alisin ang hulma mula sa hurno, ang souffle ay tumitigil para sa mga 20-30 minuto - normal na ito.
Karaniwan ang karne soufflé (kabilang ang karne ng manok) ay inihanda sa bechamel sauce , ngunit posible ang mga variant, maaari mong gamitin ang isang halo ng gatas o cream na may iba pang sangkap.
Souffle recipe ng manok sa oven
Mga sangkap:
- buto ng manok (karne mula sa suso at / o thighs) - mga 600 g;
- itlog ng manok - 4-5 piraso;
- cream gatas natural medium taba nilalaman - tungkol sa 30-50 ML;
- trigo harina (maaaring oatmeal, mais, bakwit, barley, bigas) - tungkol sa 2-4 st. kutsara;
- cognac, fruit brandy o light muscat, vermouth, strong sherry - 1-2 st. kutsara;
- dry ground spices (grated nutmeg, black ground pepper, pulang ground pepper);
- bawang - 2-3 cloves;
- sariwang sariwang damo (perehil, kulantro, balanoy, atbp.);
- mantikilya, natural (mas mahusay na inihurnong).
Paghahanda
Hinahayaan namin ang karne na dumaan sa gilingan ng karne, idinagdag namin ang mga itlog yolks, cream, cognac, pampalasa, bawang at maliliit na gulay. Upang gawing mas malambot ang souffle, maaari mong paghalo ang minced meat na may isang mixer o submersible blender. Itatama ang flourish ang pagkakapare-pareho, ang halo ay dapat magkaroon ng density ng di-likido na kulay-gatas.
Ang mga itlog ng itlog ay hiwalay na haluin ang panghalo sa isang matatag na bula, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong karne at mabilis na dahan-dahang ihalo hanggang magkatulad.
Lubricate namin ang amag (silicone at salamin ay partikular na maginhawa, maaari naming gamitin ang metal o ceramic, portioned niyog) at punan ito sa handa ihanda. Maghurno ang souffle sa oven para sa mga 35-50 minuto sa isang temperatura ng 200 degrees C. Sa mga maliliit na bahagi, ang souffle ay inihurnong bahagyang mas mabilis - mga 25-30 minuto.
Nagsisilbi kami sa anumang dekorasyon (kanin, patatas, batang kidney beans, atbp.), Maganda rin na maglingkod sa mga salad ng gulay. Sa isang soufflé ng manok, maaari mong maghatid ng light table light wine.
Kasunod ng parehong recipe, maaari mong maghanda soufflé mula sa manok na may bigas - isama namin sa komposisyon ng inihurnong halo (tingnan sa itaas) friable pinakuluang bigas sa halaga ng 1-2 tasa. Sa isang soufflé na may bigas (at iba pang katulad na mga opsyon, halimbawa, na may perlas barley o buckwheat), hindi kailangan ang panakip ng pinggan.
Maaari kang magluto ng souffle mula sa pinakuluang manok (sumusunod sa parehong recipe at paraan). Ang pinakuluang karne ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne,
Para sa mahigpit na pandiyeta at pagkain ng sanggol, maghanda ng steam soufflé mula sa isang manok sa double boiler o multivark (sumusunod sa mga tagubilin para sa isang partikular na aparato). Sa isang non-electric steamer naghahanda kami ng isang souffle para sa isang pares sa loob ng 25-40 minuto (depende sa laki ng mga ginamit na amag). Siyempre, sa bersyon na ito, binubukod namin ang bawang, cognac at pampalasa (mabuti, o magdagdag ng kaunting pampalasa).