Ang Mexican appetizer guacamole (guacamole, Spanish) ay isang makapal na sarsa batay sa mashed avocado pulp na may pagdaragdag ng ilang iba pang mga sangkap. Sa kasalukuyan, ang Mexican guacamole sauce ay nakakuha ng malawak na katanyagan, hindi lamang sa Latin at Central America, kundi sa buong mundo. Kasaysayan, ang mga tradisyon ng paghahanda ng sarsa ng uacamole ay bumalik sa panahon ng mga Aztec. Posible na ang tradisyon ng pagluluto ng mga sarsa na batay sa sapal ng abukado na nabuo sa naunang kultura ng mga culinary sa India.
Tungkol sa sarsa ng sarsa
Maraming mga opsyon para sa paggawa ng guacamole, na naiiba sa antas ng paggiling ng mga bahagi, pati na rin sa komposisyon ng mga additives. Dapat pansinin na ang pangunahing sangkap sa guacamole, ayon sa klasikong recipe, ay lime juice at / o limon at asin. Opsyonal, ang mga kamatis, bawang, iba't ibang mga peppers ng iba't ibang kulay at antas ng pagkahinog (kabilang ang chili peppers, matamis na peppers), langis ng oliba, kulay-gatas, iba't ibang uri ng mga sibuyas, kulantro at iba pang mga gulay, iba't ibang mga dry spices, iba pang mga seasonings .
Paano magluto guacamole?
Paano gumawa ng guacamole sauce (sabihin sa amin nang detalyado). Ang iba't-ibang chili peppers ay pinili batay sa mga kagustuhan (mayroong iba't ibang uri ng chili peppers, magkakaibang lasa at tingkad).
Mga sangkap:
- 1-2 peppers pod;
- 2 hinog na prutas na avocado;
- 1 lime + kalahating lemon;
- 4-5 cloves ng bawang;
- isang bungkos ng cilantro.
Paghahanda:
Pinuputol namin ang paminta sa mga halves, maingat na alisin ang mga buto at septa at ilagay ang mga ito sa mangkok ng blender. Ilagay ang sapal ng abukado at bawang. Nagbubuhos kami ng juice, kinatas ng citrus. Ang mga juices ng sitrus na ginamit ay mahusay na likas na antioxidants, pinipigilan nila ang oksihenasyon ng abukado ng abukado at ang pagkuha ng isang di-pampagana brown na kulay. Magdagdag at idagdag ang tinadtad na cilantro. Gumagana kami sa isang blender, at ang guacamole sauce ay handa na. Maaari mo itong lutuin nang higit pa at iimbak ito sa isang closed glass o ceramic container sa refrigerator. Sa sauce na ito maaari kang magdagdag ng mga kamatis at matamis na paminta (bago pagproseso sa isang blender), isang maliit na langis ng oliba, kulay-gatas, iba't ibang mabangong damo, tuyo na pampalasa at ilang prutas. Siyempre, mas mabuti na pumili ng naturang mga sangkap na natural para sa paglago sa Central America.
Sa Mexico, ang guacamole ay inihanda ng isang maliit na naiiba - ang lahat ng mga bahagi ay lupa sa isang mortar sa pamamagitan ng kamay, kaya na sa sauce ay maliit na piraso ng sangkap. Ang parehong mga pagpipilian - manu-manong at paggamit ng isang blender - ay katanggap-tanggap, maaari mong ibatay ang pagpipilian lamang sa iyong mga kagustuhan sa pagluluto. Ang orihinal na bersyon, sa pamamagitan ng ang paraan, ay masyadong matalim, ngunit ang mga Amerikano ginusto ang mas maalat na guacamole, at ang chili ay idinagdag medyo isang bit. Ang bawang sa sarsa ay isang pautang, sa panahong ito ay Espanyol. Well, gusto ng aming mga mistresses na idagdag
Ano ang ginagawang guacamole?
Ayon sa kaugalian, ang guacamole ay kinakain ng mga tortillas at mais at potato chips. Sa pangkalahatan, ang guacamole sauce ay sinamahan ng karamihan sa mga Mexican at pangkalahatang mga pagkaing Amerikano. Ito ay kahanga-hanga upang maglingkod bilang isang sarsa sa karne, isda at gulay pinggan, sa polenta, hominy, stewed pinakuluang at pinakuluang beans. Gayunpaman, mayroong isang napaka-simpleng pagpipilian, na perpekto para sa isang bachelor party na may Mexican beer - tuyo lamang ang trigo tinapay sa toaster, i-cut ito sa cubes at magbabad sa sarsa. Ito ay magiging simple at orihinal!