Adyghe cheese - masasarap na recipe sa pagluluto sa bahay

Adyghe keso ay isang pambansang ulam ng Circassian cuisine. Ang produktong ito ay tumutukoy sa malambot na cheeses na hindi nangangailangan ng pagkahinog. Maaari itong mabibili sa handa na form o ihanda nang nakapag-iisa mula sa gatas ng baka, kambing o tupa.

Paano magluto Adyghe keso sa bahay

Ang ginagawa ng keso ng Adyghe ay isang bagay na interesado sa maraming mga housewives. Tulad ng iba pang mga keso, ang produktong ito ay inihanda mula sa gatas na may pagdaragdag ng mga produktong fermented na gatas at iba pang mga sangkap, kung saan ang gatas ay pinagsama. Ang pag-alam ng mga simpleng alituntunin ay makakatulong upang ihanda ang produktong ito napakasarap:

1. Ang gatas ay pinakamahusay na ginagamit sa bahay.
2. Kung nais mong makakuha ng isang mas siksik na produkto, suka, lemon juice o patis ng gatas ay injected sa kumukulo na gatas. At kung ang mga produktong ito ay idinagdag sa gatas na pinapalamig sa 95 degrees, ang Adyghe cheese ay mag-iiwan ng mas malambot at malambot.
3. Ang pagdaragdag ng soda ay gumagawa ng istraktura ng keso na mas maraming buhaghag, ang sangkap na ito ay nakakatulong sa pagbuo ng mga butas.
4. Upang mapabuti ang mga katangian ng vksovyh sa produkto magdagdag ng mga gulay at mga paboritong pampalasa.

Adyghe cheese sa whey sa bahay

Upang maghanda ng homemade Adyghe keso mula sa gatas na may lemon juice kailangan mong gumamit ng mga likas na kalidad ng produkto. Mas mainam na gamitin ang gawang bahay na gatas, dahil ang isang produkto ng artipisyal na tindahan ay hindi maaaring mamaluktot kung kinakailangan, at hindi ka makakakuha ng masarap na keso sa Adyghe.

Mga sangkap:

• Gatas sa bahay - 1.5 liters;
• limon - 1 piraso;
• asin.

Paghahanda

1. Ang paghahanda ng Adyghe cheese ay nagsisimula sa ang katunayan na ang gatas ay dinala sa isang pigsa.
2. I-off ang plate at minuto 3 bigyan ang gatas ng kaunti cool, sa tungkol sa 95 degrees.
3. Magdagdag ng asin, pampalasa sa kalooban at lemon juice.
4. Pagkalipas ng isang minuto, nabuo ang protina bukol, at ang suwero ay umalis.
5. Ang nagresultang masa ay sinala at iniwan sa isang amag hanggang ganap na pinalamig.

Adyghe keso mula sa cottage cheese sa bahay

Ang recipe para sa Adyghe keso sa bahay ay mas simple kaysa sa maaaring mukhang sa simula. Ang produkto ay handa lamang mula sa magagamit na mga produkto. Ang isang maliit na oras at pagsisikap at natatanggap ng isang masarap na keso, na maaaring ligtas na inaalok kahit na sa mga maliliit na bata, dahil ito ay isang natatanging natural at malusog na itinuturing.

Mga sangkap:

• gatas - 1 litro;
• cottage cheese - 1 kg;
• itlog - 3 piraso;
• soft oil - 100 g;
• asin - 1,5 tsp.
• soda - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Sa kumukulong gatas kumalat cottage cheese at pagkatapos kumukulo pigsa tungkol sa kalahating oras.
2. Maglagay ng isang salaan sa isang kasirola, takpan ang gauze at ikalat ang lutong masa.
3. Kapag ang druga ay nag-alis, ang mainit na masa ng keso ay inilalagay muli sa isang kasirola, asin, soda, mantikilya at itlog ay idinagdag.
4. Gumalaw at sunugin.
5. Pagmasa, pakuluan para sa 10 minuto.
6. Ang isang naaangkop na lalagyan ay lubricated sa langis, ang masa ng keso ay kumalat sa ito at ang tuktok ay leveled.
7. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang Adyghe cheese mula sa cottage cheese para sa 3 oras sa lamig.

Adyghe keso na ginawa mula sa gatas ng kambing

Adyghe keso sa bahay ay maaaring gawin mula sa gatas ng kambing. Ito ay isang tunay na kaligtasan para sa mga na sa ilang mga dahilan ay hindi maaaring ubusin produkto mula sa gatas ng baka. Sa ganitong recipe, tanging asin ay ipinahiwatig mula sa mga additives, ngunit maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa o ginutay-gutay na gulay upang tikman.

Mga sangkap:

• gatas ng kambing - 2 liters;
• asin - 40 g;
• 9% ng suka - 4 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang isang pan ng gatas ay nakalagay sa isang kalan.
2. Dalhin ito sa isang pigsa at, pagpapakilos, ibuhos sa isang lalagyan ng suka.
3. Ang gatas ay nagsisimula upang mabaluktot.
4. Patigilin ang masa sa kalan hanggang sa isang siksik na mga form ng clot.
5. Ang colander ay natatakpan ng gauze, kumalat sa ito ng isang halo ng keso, asin at pukawin.
6. Bumuo ng cake, ipakalat ito sa isang dry cast-iron frying pan at ilagay sa medium heat.
7. Matapos malagkit ang masa, alisin ang keso ng kambing ng Adygei sa malamig bago ang solidification.

Adyghe keso mula sa gatas sa bahay

Adyghe keso sa whey ay handa lamang at napakabilis. Kung nais mo ang produktong hindi maging "rubbery", pagkatapos ay mas mahusay na idagdag ang suwero hindi sa kumukulong gatas, ngunit sa paglamig sa isang temperatura ng 95 degrees. At mas mahusay na ang serum bago ito ay tumatagal ng ilang mga araw sa temperatura ng kuwarto at nagiging mas acidic.

Mga sangkap:

• gatas - 3 liters;
• suwero - 1 litro;
• asin.

Paghahanda

1. Gatas ay dinala sa isang pigsa, ang apoy ay naka-off, ang suwero ay poured sa at hinalo hanggang sa curdles gatas.
2. Ang pan ay natatakpan ng gasa, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali.
3. Kapag ang likidong drains, idagdag ang asin at ihalo.
4. Marl ay nakatali up, nasuspinde, upang ang mga labi ng suwero salamin.
5. Pagkatapos nito, sa loob ng gasa ilagay Adyghe malambot na keso sa ilalim ng pindutin at kaliwa sa malamig para sa isang pares ng mga oras.

Adyghe keso mula sa gatas at yogurt

Adyghe keso mula sa kefir at gatas ay isang ganap na likas at kapaki-pakinabang na produkto. Sa halip na kefir, maaari mo ring gamitin ang yogurt. Sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, ang tungkol sa 600-700 g ng Adyghe cheese ay makukuha, na hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil hindi ito naglalaman ng mga preservatives, dyes at iba pang nakakapinsalang additives sa komposisyon nito.

Mga sangkap:

• homemade gatas - 2 liters;
• Kefir - 700 ML;
• asin, pampalasa.

Paghahanda

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa medium heat.
2. Kapag nagsimula ang pelikula sa ibabaw, unti na ibuhos ang yogurt.
3. Pag-iinit, pakuluan ang masa hanggang sa mahawakan ang gatas.
4. Ang colander ay may linya na may gauze, kumalat ang nagresultang masa, umalis hanggang sa ang serum dries.
5. Ilipat ang keso sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa at malinis sa malamig.

Adyghe keso na may suka sa bahay

Keso Adyghe - isang recipe para sa pagluluto sa bahay ay simple at mabilis at bilang isang resulta ito ay lumiliko out na maging napaka-masarap at nagbibigay-kasiyahan. Ang suka ay nagpapahintulot sa gatas na magtagumpay. Upang gawing mas kawili-wili ang panlasa ng tapos na produkto, bago i-install ang pindutan, maaari kang magdagdag ng mga maanghang na damo at ihalo ito.

Mga sangkap:

• gatas - 3 liters;
• suka - 100 ML;
• asin.

Paghahanda

1. Pakainin ang gatas, idagdag ang asin at ibuhos ang suka.
2. Sa lahat ng oras na ito kailangan mong pukawin ang masa.
3. Matapos ang lahat ng gatas ay curdled, ibuhos ito sa isang colander na may linya na may gasa.
4. Kapag ang bulk ng patis ng gatas ay pinatuyo, isang pindutin ay inilagay sa itaas at kaliwa magdamag.

Adyghe cheese with herbs

Tahanan Adyghe keso, ang recipe ng kung saan ay nakalagay sa ibaba, ay inihanda sa pagdagdag ng mga sariwang mabangong gulay. Nagbibigay ito ng ulam ng isang espesyal na piquancy at aroma. Ang dill at perehil ay ang pinakamainam para sa mga layuning ito. Ang keso na ito ay hindi lamang lumalabas na napaka-pampagana, ngunit mukhang mahusay sa mesa.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 200 g;
• asin - 2 kutsarita;
• itlog - 3 piraso;
• gatas - 1 litro;
• kumin - 0,5 tsp.
• mga gulay - 30 g.

Paghahanda

1. Ang gatas ay kumukulo.
2. Hiwalay ihalo ang kulay-gatas na may mga itlog at asin.
3. Gilingin ang mga gulay.
4. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay ginawang mas maliit, na may isang maliit na patak na ibuhos sa pinaghalong itlog at pukawin.
5. Pakuluan ang halo sa mababang init para sa 5 minuto upang paghiwalayin ang suwero.
6. Magdagdag ng mga gulay, asin, pampalasa.
7. Ibuhos ang gatas sa isang salaan na may dalawang layer ng gauze.
8. At pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na mangkok, itakda ang pamatok, linisin ito sa lamig, at pagkatapos ng apat na oras ang keso ay ganap na handa.

Kung paano panatilihing Adyghe keso

Ang Adygei cheese ng paghahanda sa bahay ay isang produkto na hindi nakaimbak sa isang mahabang panahon kahit na sa refrigerator. Samakatuwid, kung nangyari ito na maraming niluto mo at walang oras upang magamit ang lahat, kailangan mong malaman kung paano pahabain ang panahon ng imbakan ng keso ng Adyghe.

1. Ang keso ay inilagay sa isang hindi tinatagusan ng tubig na may isang mahigpit na pagkakahawak, ilagay sa loob ng isang piraso ng asukal, na sumisipsip ng labis na likido at ipinadala sa ref sa pinakamalamig na istante.
2. Ang keso ay sinabunutan ng malaking asin, nakaimpake sa isang bag at nalinis sa lamig.
3. Ang hermetically packaged na produkto ay maaaring naka-imbak sa freezer.
4. Sa refrigerator, ang Adyghe cheese ay naka-imbak lamang sa hermetically selyadong lalagyan, dahil ang produkto ay sumisipsip ng lahat ng mga dayuhang amoy.