Ano ang khychiny? Lumilitaw na ang popular na pambansang ulam na Georgian ay isang maliit na flat cake na puno ng mga patatas at keso o mula sa karne na may mga gulay, na unang pinirito sa isang dry pan ng kawali, at pagkatapos ay lubusang pinahid ng mantikilya.
Ang ulam ay napaka-simple upang maghanda at hindi karaniwang masarap at nagbibigay-kasiyahan! Isaalang-alang sa iyo ang ilang mga orihinal na recipe para sa pagluluto khychin sa bahay!
Ang recipe ng hutchins na may patatas
Mga sangkap:
- harina - 2,5 item;
- gatas - 250 ML;
- patatas - 3 mga PC .;
- Adyghe keso - 100 g;
- dill, balanoy - kung ninanais;
- bawang - 2 cloves;
- Salt, black pepper, red pepper - sa panlasa;
- mantikilya para sa pagpapadulas.
Paghahanda
Paano magluto ng hutchins? Ihalo muna ang masa mula sa harina, gatas at asin. Pagkatapos ay takpan ito sa isang pelikula at mag-iwan ng pahinga para sa mga 30 minuto.
Ang mga patatas na pinakuluan sa isang uniporme ay pinuputol. Keso galing sa isang masarap na kudkuran at ihalo sa makinis tinadtad gulay ng dill, balanoy, paminta, asin, bawang. Paghaluin ang lahat ng mabuti at idagdag ang mga mainit na nilagang patatas sa masa.
Ibinahagi namin ang natapos na kuwarta sa maraming bahagi at gumawa ng mga bola mula sa kanila. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa isang patag na cake, ilagay sa gitna ng isang maliit na pagpupuno at maingat na pag-splinter ang mga gilid. Pagkatapos ay i-roll out ang rolling pin at maghurno sa isang mainit na kawali. Ang maayos na mga chickens ay maingat na lumipat sa isang ulam, na may grey na may sobrang natunaw na mantikilya at stack ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Iyon lang, handa na ang aming hutchin na may patatas.
Pipino Recipe na may Cottage Keso
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- harina ng trigo - 1 kg;
- asin - upang tikman;
- cottage cheese - 500 g;
- patatas - 500 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- Mantikilya - 200 g.
Paghahanda
Mula sa tubig, hinaluan ng asin at harina ang kuwarta. Hindi ito dapat maging matarik. I-wrap namin ito sa ilalim ng isang pelikula at inalis namin ito nang 15 minuto sa refrigerator.
Sa oras na ito kami ay naghahanda ng pagpuno: ang mga patatas ay pinakuluang sa isang uniporme. Ang keso ng kuta ay napilipit kasama ng mga niluto at pinatatas na patatas. Bagalan ang asin upang tikman at ihalo nang maayos. Mula sa pagpuno ay bumubuo kami ng maliliit na bola at nakalagay sa mesa.
Ang kuwarta thinly pinagsama, gupitin sa bilog. Inilalagay namin ang butil mula sa pagpuno sa pagitan ng dalawang tarong ng kuwarta at palabasin ito gamit ang rolling pin. Fry ang mga cake na may mainit na langis hanggang ginintuang. Ikalat ang mga hutchin sa keso sa maliit na bahay sa isang ulam, at lubusan mag-ihip ng mantikilya.
Khychin sa yogurt
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 4 item;
- Kefir - 200 ML;
- mainit na pinakuluang tubig - 200 ML;
- soda - pakurot;
- dry yeast - 5 g;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 1 kutsarita.
Para sa pagpuno:
- patatas - 5 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- mantikilya - 50 g.
Paghahanda
Mainit na tubig, kefir, tuyo na lebadura, asin, asukal, soda at harina haluin sa isang malalim na mangkok at masahin ang isang homogenous dough. Pagkatapos ay takpan ito sa isang napkin o pagkain film at iwanan ito para sa 3 oras sa isang mainit-init na lugar.
Ang mga patatas ay nalinis at pinakuluan sa bahagyang salted na tubig hanggang luto. Ang mga sibuyas ay nalinis at makinis na tinadtad, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Gamit ang mga patatas maubos ang tubig at idagdag ang pinirito na mga sibuyas.
Pagkatapos ay maayos na masahin at hatiin ang kuwarta sa 10 pantay na mga bahagi. Mula sa bawat piraso ay bumubuo kami ng isang patag na cake, kumakalat kami dito ng isang pagpupuno, kinokolekta namin ang mga gilid at mag-ipon ng aming mga kamay. Pagkatapos ay maingat na ilabas ang bawat bola na may rolling pin at maghurno ng mga cake sa isang dry frying pan sa magkabilang panig, hanggang makakuha ka ng isang pampagana na tinapay. Tapos na tortillas grasa na may tinunaw na mantikilya at maglingkod sa mesa.
Kung ang mga pagpipiliang ito ng pagluluto ay tila kaunti, pagkatapos ay mayroon kaming iba pang mga recipe para sa khychin , halimbawa - manok na may keso .