Ang Khinkali ay isang sikat na ulam ng lutuing Georgian, na isang malaking at makatas na dumplings na may minced meat sa loob. Ang pinakamahirap na bagay sa pagluluto ay gawing tama ang kuwarta para sa khinkali. Ito ang sasabihin namin ngayon sa iyo.
Subukan ang recipe para sa khinkali
Mga sangkap:
- itlog (malaki, napili) - 2 pcs .;
- trigo harina (mataas na kalidad) - 1.2 kg;
- mainit na pinakuluang tubig - 450 ML.
Paghahanda
Bago mo simulan ang paggawa ng kuwarta para sa khinkali, sinisira namin ang harina ng maayos. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang depresyon sa tuktok, basagin raw raw doon at dahan-dahan ibuhos ang mainit na tubig. Lubusan ihalo ang lahat at ihalo ang kuwarta. Bumubuo kami ng bola mula rito, at pagkatapos ay ilulunsad namin ang isang pin na pinagsama sa isang layer, mga 1 cm ang lapad. Gupitin ang cut glass ng bilog at punuin ito ng palaman.
Ang kuwarta sa khinkali sa mineral na tubig
Mga sangkap:
- mineral na tubig - 1 item;
- harina (iba pang mataas na kalidad) - 3 item;
- asin pagkain;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- isang itlog (malaki, pinili) - 1 piraso;
- asukal (maliit) - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang itlog ay nasira sa isang malalim na mangkok, itapon namin ang asin, asukal at gaanong pinalo ng isang taong magaling makisama. Dagdag pa namin malusaw halaman ng langis, ipakilala namin ang mga bahagi ng harina at maghalo sa mineral na tubig. Kumuha kami ng nababanat na makinis na kuwarta at iwanan ito sa pamamahinga para sa mga 20 minuto, na sakop ng isang kusina na tuwalya.
Kefir kuwarta para sa khinkali
Mga sangkap:
- soda - 2 teaspoons;
- harina - 1 kg;
- asin;
- kefir .
Paghahanda
Namin sift ang harina ng ilang beses sa isang mangkok. Naghagis tayo doon ng soda, isang pakurot ng asin at unti-unti na ibuhos sa kefir, patuloy na pagpapakilos. Masahin namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay at malinis para sa ilang oras upang magpahinga. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ito sa isang mesa na natatakpan ng harina at pinalabas ito gamit ang isang pin na pang-roll. Sa tulong ng isang baso, gupitin nang maingat ang mga lupon at magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno.
Yeast kuwarta para sa khinkali
Mga sangkap:
- Trigo harina - 495 g;
- kulay-gatas mababang-taba - 245 ML;
- Kefir o curdled milk - 245 ml;
- asukal (puti) - 5 g;
- sariwang lebadura - 10 g;
- soda - 0,5 tsp.
Paghahanda
Inilalagay namin ang mainit-init na kulay-gatas sa isang mangkok, ipakilala ang baking soda at asukal. Pagkatapos ay ilagay ang sariwang pampaalsa, sinipsip ng tubig, at gumalaw ng maayos. Iwanan ang halo para sa 15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na bahagi ng sifted harina at ihalo. Susunod, ibuhos ang kefir papainit sa temperatura ng kuwarto at masahin ang malambot at nababanat na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Inilugol namin ito sa isang makinis na bola, takip ito ng tuwalya at iwanan ito sa anumang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto. Nang hindi nawawala ang oras, binabaling namin ang paghahanda ng pagpuno para sa aming hinaharap na khinkali.