Ang salitang "pilau" sa salin mula sa salitang Turkish na "pilau" ay nangangahulugang kanin ang makapal na sinigang. Alinsunod dito, ang pinakamahalagang bahagi nito ay kanin, ngunit ang karne ay maaaring maging anumang. Ngunit isasaalang-alang namin ngayon ang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pilaf na may karne ng baka.
Pilaf sa karne ng baka sa isang kawali
Mga sangkap:
- karot - 2 piraso;
- karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- bigas - 2 item;
- tubig - 3,5 na mga bagay;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang recipe para sa pagluluto plov mula sa karne ng baka ay medyo simple. Ang pre-hugasang pampaligo at babad na babad sa loob ng 30 minuto sa maligamgam na tubig. Sa oras na ito habang pinoproseso ang karne, inaalis natin ang mga ugat at pelikula, pinutol sa maliliit na piraso.
Sa preheated oil vegetable sa frying pan, ikinakalat namin ang karne at magprito ito sa loob ng 25 minuto hanggang lumilitaw ang isang light crust. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot na makinis na tinadtad ng manipis na piraso at lutuin sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pagkatapos ay ibuhos ang karne sa tubig, magdagdag ng asin, paminta upang tikman at dalhin sa isang pigsa. At maaari ka ring maglagay ng espesyal na pampalasa para sa pilau .
Sa kumukulo na sabaw itabi, nang walang pagpapakilos, kanin, antas na may isang kutsara sa buong ibabaw. Matapos ang kumpletong pagsingaw ng tubig, gumawa kami ng ilang mga depressions at ilagay ang mga ito sa malinis na cloves ng bawang, takip sa isang takip, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin para sa 30 minuto.
Bago maghain sa talahanayan, i-spread ang pilaf mula sa Uzbek beef sa plato, palamutihan ito sa singsing ng mga sibuyas at mga sanga ng sariwang gulay.
Beef pilaf sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka - 600 g;
- karot - 3 piraso;
- kanin ng khan - 3 item;
- sibuyas - 2 pcs .;
- mantikilya - 50 g;
- asin, paminta, pampalasa para sa pilaf - tikman.
Paghahanda
Paano magluto ng pilaf mula sa karne ng baka? Ang karne ng baka ay maingat na naproseso at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas, ang mga karot ay nalinis, at pinutol sa mga manipis na piraso. Ngayon kumuha kami ng isang palaman, ibuhos ang ilang langis ng halaman, ilagay ito sa apoy at initin ito. Sa sandaling ang langis ay bumabagsak, ilagay ang karne sa loob nito at iprito ito para sa 10 minuto bago ang kulay. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig, takpan ng takip at kumulo para sa 30 minuto sa isang maliit na apoy. Sa panahong ito pinainit natin ang kawali, ibuhos ang langis, magpainit at iprito sa karot na may sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.
Susunod, ilipat ang inihaw sa isang palayok na bakal na may karne. Ang rice ay lubusan na nalinis, tinatakpan ng mga gulay, niluto, natigil sa maraming mga peeled na mga sibuyas na bawang at ibinuhos ng tubig na kumukulo upang lubusan itong tinakpan ang bigas. Solim pilaf sa panlasa, inilagay namin ang mga gisantes ng paminta, laurel dahon at pampalasa. Huwag takpan ang palayok na may takip, magluto hanggang ang lahat ng tubig ay umuuga. Sa katapusan, maglagay ng mantikilya at ihalo nang mahusay. Upang gawing masarap at masarap ang ulam, kailangan mong tumayo sa oven. Inilalagay namin ang bigas sa isang preheated oven at lutuin ito sa loob ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay lumabas ito upang maging napaka-madaling kapitan.
Beef pilaf sa cauldron
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- bigas - 2 item;
- tubig - 4 na mga item;
- langis ng gulay - 1 item;
- barberry - 0,5 tsp.
- zir - 0.5 teaspoons;
- turmerik - 1 kutsarita;
- Kari - 0,5 tsp.
- bawang - 3 cloves;
- lupa itim at pulang paminta - tikman;
- Basil, dill, perehil, marjoram - kung ninanais;
- asin - lasa.
Paghahanda
Paano magluto ng karne ng baka pilaf? Kunin ang kaldero ibuhos ang langis, agad ilagay ang pampalasa, maliban para sa bawang at ilagay sa isang malakas na apoy. Susunod, ikalat ang hiwa sa mga cube ng karne ng baka at magprito tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang grated karot at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Tuktok na may isang layer ng washed rice at agad na ibuhos ang matarik na tubig na kumukulo. Maglagay ng kaunting lemon acid at asin.
Isara ang takip at bawasan ang init, magluto ng 20 minuto. Sa katapusan, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay at ihalo. Naghahatid kami sa isang mesa kasama ang mga flat flat cake at sariwang gulay.