Halos bawat kusina ay may sarili nitong resipe para sa mga flat cakes na trigo , mula sa Mexicans ang mga ito ay tinatawag na mga tortillas. Ang klasikong recipe ng tortilla ay hindi kasama ang anumang karagdagang mga sangkap, maliban sa harina, tubig at asin, ngunit batay sa yari na tortillas posible na gumawa ng isang kapansin-pansing mas malawak na iba't ibang mga pinggan.
Mexican tortilla - isang klasikong recipe
Ang pamamaraan ng paghahanda ng tortilla ay hindi gaanong naiiba mula sa pamamaraan ng paghahanda ng karaniwang manipis na lavash : halo-halong mga sangkap na magkasama, makinis na pinagsama ang mga bahagi ng masa at pinirito hanggang pagpapaputi - handa na.
Para sa isang pagbabago sa batayan ng mga recipe, maaari mong gamitin ang iba't ibang harina, pati na rin umakma sa mga ito purees gulay o mashed patatas mula sa gulay.
Mga sangkap:
- harina - 265 g;
- tubig 155 ML;
- langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan nang magkasama, at masahin ang kuwarta hanggang maging makinis. Kapag handa ang kuwarta, iwanan ito upang magpahinga sa ilalim ng isang pelikula o isang basang tuwalya para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at i-roll ang bawat isa sa kanila sa isang manipis na cake. Ang mga pellets ay pinirito sa isang dry pan ng kawali hanggang sa sila ay browned.
Recipe para sa isang klasikong tortilla na may manok
Ang isang regular na flat cake ay maaaring maging isang pabalat para sa isang bilang ng mga iba't ibang mga karagdagan. Depende sa kung ano ang pinaglilingkuran ng tortilla at kung paano magtiklop at bumuo ng pangalan ng ulam. Sa ibaba malaman namin kung paano magluto quesadilla - isang bagay tulad ng isang Mexican pizza, kung saan ang pagpuno ay nakatago sa pagitan ng isang pares ng flat cake.
Mga sangkap:
- tortillas - 8 piraso;
- buto ng manok - 1.1 kg;
- canned corn - 95 g;
- de-latang beans - 95 g;
- tomato sauce - 115 ml;
- Pinatuyong bawang, kumin, chili - sa pamamagitan ng pakurot;
- isang dakot ng mga olibo;
- berde na mga sibuyas - 2-3 balahibo;
- gadgad na keso - 115 g.
Paghahanda
Ang manok ay maaaring luto sa anumang paraan, kadalasan ito ay pinakuluan o pinirito, ngunit maaari mong maghurno ang fillet sa oven o sa grill. Kapag ang ibon ay handa na, ang laman nito ay binubuwag sa mga fibre. Hiwalay na init ng beans na may tomato sauce at pampalasa. Magpahid ng apat na tortillas na may isang maliit na halaga ng keso, itaas na may pagpuno ng manok at tsaa, at pagkatapos ay iwiwisik ang lahat ng mga sibuyas at ang natitirang keso. Na sumasakop sa pagpuno na may pangalawang cake, iprito ang mga ito sa isang dry frying pan sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.
Tortilla - isang klasikong recipe sa oven
Ang ikalawang paraan ng paggawa ng mga tortillas ay kahawig ng Italian cannelloni - isang flat cake na bumabalot sa paligid ng pagpuno at dahon upang maghurno sa sarsa.
Mga sangkap:
- tortillas - 8 piraso;
- tomato sauce - 130 ML;
- tubig - 65 ML;
- dahon ng spinach - 3 item;
- keso - 175 g.
Paghahanda
Paghaluin ang tomato sauce na may tubig at isawsaw ang bawat isa sa mga cake dito. Ang mga dahon ng spinach ay hayaan silang wilted sa isang dry pan Pagprito, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa gadgad keso. Ilagay ang mga bahagi ng pagpuno sa flat cakes at i-roll ang mga ito sa isang tube. Ikalat ang mga tortillas sa form at ibuhos ang natitirang sarsa ng kamatis. Maghurno sa loob ng 20 minuto sa 180.
Espanyol patatas tortilla de patata - klasikong recipe
Sa lutuing Espanyol, ang terminong "tortilla" ay nagpapahiwatig na hindi isang manipis na flat cake ng harina ng trigo, ngunit isang malutong na torta ng patatas.
Mga sangkap:
- itlog - 10 piraso;
- patatas - 5 pcs .;
- mga sibuyas - 115 g.
Paghahanda
Gupitin ang mga patatas at sibuyas sa manipis na mga singsing at magprito sa langis para sa mga 10 minuto, pagpapakilos patuloy: ang mga gulay ay dapat maging malambot, ngunit hindi malutong. Susunod, i-flip ang mga gulay sa isang strainer at payagan ang labis na langis na maubos. Itatutok ang mga itlog na may isang pakurot ng asin at magdagdag ng mga gulay sa kanila. Ibuhos ang timpla sa isang kawali at magprito hanggang sa ang mga dulo ng omelet ay magsisimula nang mahuli sa likod ng mga pader ng kawali. Susunod, i-on ang torta sa ibabaw ng plato at ibalik sa kawali, ilagay ito sa fried side down.