Ang karne ng baka pilaf ay isa sa mga variant ng popular na oriental dish, inangkop para sa aming latitude. Habang ang mga sopistikadong gourmets ay tumatakbo sa paligid naghahanap ng karne ng tupa, bihasang housewives nababagay ang kanilang mga sarili upang maghanda ng isang nakabubusog na pagkain ng lean karne, pagpili ng isang iskapar at dibdib, kalidad ng bigas, mabangong pampalasa, sa pagsunod ng mga tamang proporsyon at teknolohiya.
Paano magluto ng pilaf mula sa karne ng baka?
Ang pilaf na pilaf mula sa karne ng baka ay isang panaginip ng mga lutuin, na kung saan ay madaling natupad habang sinusubaybayan ang mga sukat at tamang pagkakalagay ng mga produkto. Una, magprito ng mga sibuyas, hindi pagbibigay ng langis, pagkatapos - karne at karot. Ibuhos ang halo sa tubig at kumulo hanggang ang karne ay malambot. Magdagdag ng bigas, pampalasa, tubig na kumukulo upang masakop ang bigas sa pamamagitan ng 2 cm, at pinindot, nang walang pagpapakilos, sa loob ng 40 minuto.
- Hindi mahalaga kung gaano matagumpay ang recipe ng plov na may karne ng baka sa bahay, ang lasa ng ulam ay depende sa ratio ng base ng karne sa bigas. Sa klasikal na bersyon, ang mga pantay na bahagi ng kanin, karne at karot ay kinuha, at ang mga sibuyas ay mas mababa.
- Napakahalaga ang pagputol ng mga produkto. Ang mga karot ay pinakamahusay na gupitin sa mga bar: pinalamig na karot ang mabilis na pakuluan. Ang panimulang bigas ay dapat ibabad sa tubig sa asin para sa 2 oras. Tinutulungan ng likido ang pag-alis ng almirol, at ang asin ay hindi nag-degrease.
Recipe ng Uzbek pilaf na may karne ng baka
Sa Uzbek pilaf na may beef orient ang lahat ng European culinary specialists. Ito ay isang paliwanag: sa mga kamay ng mga Asian na chef, ang karne ay nagiging makatas at malambot, bigas - malungkot, at ang buong ulam - makulay. Lihim ay simple: ito ay luto sa kaldero sa maximum na taba at pampalasa, nang walang paghahalo ng mga sangkap, mahaba at maingat, bilang pilaf ay hindi tulad ng rushing.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- kanin - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- mga sibuyas - 250 g;
- Ang ulo ng bawang - 2 pcs .;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- barberry - 20 g;
- kumin - 20 g;
- tubig na kumukulo - 2.5 litro;
- kulantro - 20 g;
- langis - 300 ML.
Paghahanda
- Magprito sa langis ng isang buong sibuyas. Linisin at ilagay ang tinadtad na sibuyas.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang karne ng baka. Pagkatapos, ang mga karot bar.
- Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng 1 litro ng tubig na kumukulo, paminta at kumulo para sa isang oras.
- Idagdag ang pampalasa, kanin, tubig na kumukulo at magluto ng 30 minuto.
- "Malunod" ang bawang at mash Uzbek pilaf mula sa karne ng baka para sa isa pang 15 minuto.
Beef pilaf sa cauldron
Anumang recipe ng pilaf mula sa karne ng baka sa kazane lumiliko ang masarap at mabango. Ang mga pader ng kutsara ng bakal sa mga kagamitan ay alam ang kanilang negosyo: mainit ang mga ito at pinapanatili ang init, tinitiyak ang tamang sirkulasyon ng hangin, dahil kung saan ang ulam ay inihanda "para sa isang pares" nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa parehong oras, ang karne ay nakakakuha ng isang tinapay, ang mga sibuyas ay baluktot, at ang bigas ay gumuho.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 600 g;
- kanin - 600 g;
- sibuyas - 300 g;
- tubig na kumukulo - 2 litro;
- karot - 600 g;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- langis - 200 ML;
- zira, barabaris - 10 gramo bawat isa.
Paghahanda
- Fry ang mga sibuyas hanggang karamelo kulay.
- Ilagay ang karne ng baka, at pagkatapos ng 10 minuto - karot.
- Fry hanggang sa bumaba ang lakas ng tunog.
- Magdagdag ng 700 ML ng tubig na kumukulo, pampalasa at kumulo sa loob ng 40 minuto.
- Ibuhos sa bigas, itaas ang tubig at kumulo nang magkano.
- Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang bawang sa beef plov.
Pilaf sa oven na may karne ng baka - recipe
Pilaf sa karne ng baka sa oven ay isang alternatibo sa kazan. Ang pare-parehong pamamahagi ng temperatura sa oven ay nag-aambag sa paggawa ng malambot na beef, cereal - crumbly, at ang buong ulam - hindi madulas, ngunit nakapagpapalusog at kasiya-siya. Kaya ang mga mistresses ay naligtas mula sa oras ng pagsusubo zirvak, dahil ang lahat ng mga bahagi ay inihanda nang sabay-sabay.
Mga sangkap:
- bigas - 500 g;
- karne ng baka - 1 kg;
- karot - 500 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- Langis - 150 ML;
- tubig - 1.5 liters;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- Hot pepper - 1 pc.
Paghahanda
- Fry ang mga piraso ng karne ng baka.
- Magdagdag ng mga sibuyas at karot.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang zirvak sa isang kasirola.
- Ipasok ang bigas, pampalasa at tubig.
- Tumbahin ang pilaf mula sa karne ng baka sa oven sa 160 degrees 90 minuto.
Pilaf sa karne ng baka sa isang kawali - recipe
Ang karne ng baka sa bahay ay hindi mas mababa sa bersyon ng Uzbek, kahit na ito ay luto sa kawali. Totoo, ang mga pinggan ay para lamang sa isang pares ng mga servings, ngunit posible na laging papatayin ang sariwang pilaf. Hindi ito nangangailangan ng kaalaman at lihim na mga diskarte, maliban na ang pan ng kawali ay dapat na malalim at may makapal na ibaba.
Mga sangkap:
- kanin - 300 g;
- karne ng baka - 400 g;
- tubig 750 ML;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 2 piraso;
- kulantro - 5 g;
- itim na paminta - 5 g;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- langis - 100 ML.
Paghahanda
- Fry ang karne.
- Ilagay ang mga sibuyas sa karne, pagkatapos ng 5 minuto - karot, at magbabad.
- Magdagdag ng 250 ML ng tubig na kumukulo, pampalasa at ilabas para sa 30 minuto.
- Ibuhos sa kanin, magdagdag ng tubig.
- Magluto ng pilaf mula sa karne ng baka sa kawali para sa isang oras.
Plov ng puso ng karne ng baka
Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang plov recipe na may karne ng baka sa lasa at pinansiyal na mga posibilidad. Ang halaga ng offal ay mas mababa kaysa sa karne, kaya mas kapaki-pakinabang ang gumawa ng pilaf mula sa isang puso ng karne ng baka. Bukod pa rito, ito ay mayaman sa mga bitamina, may masarap na pagkakahabi, ay mabilis na nakahanda, at mula sa tiyak na aroma ito ay madaling mapupuksa sa pamamagitan ng pampalasa.
Mga sangkap:
- puso - 400 g;
- kanin - 400 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- tubig na kumukulo - 2 litro;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- langis - 150 ML.
Paghahanda
- Magprito ng mga piraso ng puso.
- Magdagdag ng wax at usok para sa 5 minuto.
- Ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo, tanggalin ang bula at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Ipasok ang bigas, tubig, pampalasa at magluto ng mas maraming.
Pilaf sa ground beef
Kung ang recipe para sa pagluluto plov mula sa karne ng baka ay tumatagal ng oras, maaari mong gawin ito sa tinadtad na karne. Ito ay hindi lamang tungkol sa bilis. Ang tinadtad na karne ay mabilis na puspos ng pampalasa at ginagawang mas mabangong ang sabaw, at ang pagkain ay mas malambot. At bagaman ang bersyon na ito ay hindi tumutugma sa klasikal na mga canon, ngunit ang konsepto ng paghahanda ng masarap, simple at pangkabuhayan, walang kinansela.
Mga sangkap:
- forcemeat - 350 g;
- kanin - 400 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- hops-suneli - 10 g;
- tubig na kumukulo - 550 g.
Paghahanda
- Magprito ng mga sibuyas at karot.
- Pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang pagpupuno. Pinagsama ang lahat ng bagay.
- Ipasok ang bigas, pampalasa, tubig at mag-udyok ng pilaf mula sa tinadtad na karne ng baka sa loob ng 20 minuto.
Pilaf na may karne ng baka at chickpeas - recipe
Pilaf sa chickpeas at karne ng baka ay isang pangkaraniwang silangang variant. Ang mga Turkish peas ay mayaman sa protina, neutral na lasa, perpektong pinagsama sa karne at kanin, hindi katulad ng iba pang mga legumes, na nakikita ng mga bituka. Bilang isang patakaran, ang chickpea ay binasa sa tubig sa loob ng 12 oras, at dahil sa ang oras ng paghahanda ng mga gisantes ay hindi tumutugma sa bigas, ito ay nilaga sa zirvak.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 350 g;
- kanin - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 350 g;
- tubig na kumukulo - 1 l;
- langis - 250 ML;
- barberry - 20 g;
- masarap - 10 g.
Paghahanda
- Ibabad ang mga chickpeas sa loob ng 12 oras.
- Magprito ng karne, sibuyas at karot sa loob ng 10 minuto.
- Magpasok ng pampalasa, chickpeas at 250 ML ng tubig na kumukulo at magngingit sa loob ng 30 minuto.
- Ilagay ang bigas, ibuhos sa iba pang tubig na kumukulo at magluto ng 40 minuto.
Pilaf may karne ng baka at perlas barley
Ang paghahanda ng pilaf mula sa karne ng baka ay binubuo hindi lamang ng mga tradisyunal na produkto. Walang mas kawili-wiling ay isang ulam na ginawa ng perlas barley. Bukod dito, binago ng mga mamimili ang negatibong saloobin patungo sa croup na dulot ng matagal na pagluluto - preliminary soaking, at upang gawing mahalimuyak at malungkot - magprito ito sa isang kawali.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 550 g;
- perlas barley - 200 g;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 3 piraso;
- tomato paste - 40 g;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- tubig na kumukulo - 1.5 litro;
- Langis - 150 ML;
- mainit na paminta - 1 pc.
Paghahanda
- Hugasan ang mga guhit at ibabad ang mga ito.
- Magprito ng karne, mga sibuyas at karot sa mapula-pula.
- Idagdag ang pasta, 500 ML ng tubig na kumukulo, pampalasa at lutuin sa loob ng 50 minuto.
- Hugasan ang grits sa isang dry pan ng kawali.
- Ilagay ito sa dirvak, itaas ang tubig at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Pilobur na may karne ng baka
Napakasarap na pilaf mula sa karne ng baka ay nakuha mula sa bulgur. Sa silangan ng kusina, ang mga guhit na ito ay kadalasang pinalitan ng bigas, dahil ang mga bulgur ay ganap na magkasya sa karne, ay hindi lutuin at hindi pilaf sa sinigang. Ito ay maginhawa na hindi dapat hugasan at babad na babad, ngunit upang makakuha ng isang mayaman na lasa ng nutty - ito ay dapat na pinirito sa langis sa isang kawali.
Mga sangkap:
- bulgur - 150 g;
- karne ng baka - 300 g;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- tubig - 1,3 l;
- turmerik - 5 g;
- zir - 5 g;
- langis - 120 ML.
Paghahanda
- Fry ang karne na may mga gulay.
- Magdagdag ng 500 ML ng tubig, pampalasa at ilabas para sa 30 minuto.
- Hiwalay na magprito bulgur.
- Pagsamahin ang rump na may karne, ibuhos sa tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Pilaf sa isang multivarque na may karne ng baka - recipe
Pilaf sa isang multivarque na may karne ng baka ay isang modernong sagot sa pagluluto sa isang kaldero. Pilaf mula sa multivark ay hindi kaya makulay at walang manipis na ulap, ngunit hindi mas masarap. Ito ay kinuha sa pamamagitan ng "electronic cauldron" - isang multivark na kung saan ang pagpainit ng ulam ay nagaganap sa tatlong panig sa "Quenching" mode, at ang pagbubuhos - sa function na "heating", na ganap na tumutugma sa klasikong teknolohiya.
Mga sangkap:
- kanin - 320 g;
- karne ng baka - 550 g;
- turmerik - 10 g;
- mainit na paminta - 1 pc .;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- langis - 80 ML;
- tubig na kumukulo - 1 l;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2 mga PC.
Paghahanda
- Mga sibuyas, karot at karne magluto sa "Zharke" 10 minuto.
- Magdagdag ng pampalasa, bigas at tubig.
- Tomite sa "Quenching" hour at 40 minuto sa "warmth".
Pilaf mula sa karne ng baka sa kaldero sa sunog
Plov sa karne ng baka at tupa kazan ay isang "benepisyo" para sa mga nais upang malaman ang mga tradisyon ng oriental ulam. Ang pagluluto teknolohiya ay hindi naiiba mula sa pagluluto sa bahay at sumusunod sa parehong pattern ng pagluluto, maliban sa nakakataba ng mataba taba at ang pagbili ng karne sa buto, na maaaring magdagdag ng masyadong maraming taba sa ulam, na kung saan ay palaging maligayang pagdating.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.5 kg;
- tupa - 1,2 kg;
- mataba taba - 500 g;
- tubig - 4 liters;
- bigas - 2.5 kg;
- karot - 2.5 kg;
- sibuyas - 1.5 kg;
- ulo ng bawang - 6 na mga pcs .;
- mainit na paminta - 2 mga PC.
Paghahanda
- Fry ang karne sa matunaw na taba.
- Magdagdag ng mga sibuyas at karot.
- Pagkatapos ng 10 minuto - tubig.
- Iwanan ito sa ilalim ng takip para sa 30 minuto.
- Ibuhos sa bigas.
- Pagkatapos ng 30 minuto, "lunurin" ito sa paminta at bawang at lutuin sa loob ng isa pang 15 minuto.