Tatar chak-chak - recipe

Ang masarap na ulam ng Tatar cuisine chak-chak ay isang tunay na itinuturing para sa matamis na ngipin. Ang Tatar chak-chak ay isa sa mga pangunahing pagkain sa anumang pagdiriwang ng Muslim: katulad ng gubadiy at echpochmak . Mayroong ilang mga recipe, ang bawat pamilyang Tatar ay may sariling lihim ng paghahanda, na ipinasa mula sa mas lumang henerasyon sa mas bata.

Paano magluto Tatar chak-chak?

Nag-aalok kami ng pinaka-karaniwang recipe para sa pagluluto ng Tatar chak-chak.

Mga sangkap:

Dough

Caramel para sa impregnation

Paghahanda

Sa simula, kinakailangan upang paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks, pagkatapos ay maingat na gilingin ang mga itlog yolks, asukal at asin. Puksain ang mga itlog puti, ibuhos ang mga ito sa halo, magdagdag ng gatas at harina, paghaluin ang masa. Upang gawing mas madali ang masa upang masahin, maaari mong ibuhos ang isang maliit na vodka (ang alak ng alak sa panahon ng pagluluto ay mawawala). Kung ang stick sticks sa cutting board habang pinupukaw, idagdag ang harina. Ngunit ang harina ay dapat na nasa moderate, kung hindi man ang pastry ay magiging bastos, hindi ito magiging mahangin.

Inilalagay namin ang kuwarta sa isang bag ng cellophane, ilagay ito sa lamig, - dapat itong kasinungalingan (20-30 minuto). Nilalabas namin ang sarsa mula sa kuwarta at pinutol ito ng mga pansit. Ang isang variant ay posible, kapag ang mga bola ay pinagsama mula sa pagsubok.

Sa malalim na napapadtad na mga sisidlan (kawali o kaldero) pinainit natin ang langis at magprito ng mga noodles o mga bola sa mga batch sa kumukulong taba. Ang produkto ay dapat na kawili-wiling ginintuang kulay. Inilalagay namin ang mga fried noodles sa isang colander, upang alisin ang labis na langis. Sa kahanay, naghahanda kami ng karamelo. Upang gawin ito, maingat na paghaluin ang honey at asukal, pagkatapos dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos upang hindi ito sumunog. Kapag lumitaw ang mga bula, dapat patayin ang apoy, kung hindi man mawawala ang manipis na amoy ng honey na likas sa chak-chak.

Ang mga goreng noodles ay halo-halong may halo ng honey-sugar, at mga kamay, na pinalabnaw ng malamig na tubig, na nililikha ang nais na hugis. Karaniwan "Chuck Chuck" ay inilatag sa ulam na may slide o isang piramide.

Ito ang pangunahing recipe ng Tatar cake chak-chak. Maaari itong maging batayan para sa iba't ibang mga opsyon: maaari kang magdagdag ng poppy, gadgad na mga nogales, mga almendras o anumang iba pang mga nuts. Maaari mo ring palamutihan ang cake sa iba't ibang paraan: ilagay marmelada o marzipan figurines, maliit na candies, ibuhos ang tinunaw na tsokolate.