Ang Sweet pilaf ay isang tradisyonal at napaka-tanyag na ulam ng lutuing Armenian, na dumating sa amin mula sa Silangan. Sa paghahambing sa isang karne ulam, lumiliko ito hindi mas masarap - bawat pilaf ay mabuti sa sariling paraan. Ang napakasarap na pagkain ay perpekto para sa mga vegetarians, gayundin para sa lahat ng mga matatag na tumatayo. Ang mga tuyo na prutas para sa paggawa ng pilaf ay maaaring gamitin nang walang pasubali. Huwag mag-aksaya ng oras sa iyo, at matutunan ang ilang orihinal na mga recipe para sa kamangha-manghang pagkain.
Sweet pilaf sa isang kalabasa
Mga sangkap:
- maliit na kalabasa - 1 piraso;
- peras - 1 piraso;
- mga pasas - 2 tbsp. kutsara;
- bigas - 0,5 item;
- limon - 0,5 piraso;
- nutmeg - pakurot;
- Vanillin - tikman;
- prutas syrup - kung ninanais.
Paghahanda
Pakuluan ng luto hanggang kalahati na luto at umalis upang palamig. Kalabasang maingat, maingat at pantay na putulin ang takip, kutsara alisin ang mga streaks at buto. Ang matalim na kutsilyo ay pinutol ang bahagi ng sapal - upang hindi makapinsala sa mga pader. Ang mga pasas ay hugasan, na hinaluan ng kanin at peras, gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay idagdag sa pilaf ang tinadtad na makinis na pulp at, kung nais, isang pangpatamis. Budburan ang lahat ng lemon juice, iwiwisik ang mga pampalasa at ihalo.
Pagkatapos nito, mahigpit na gagawa ang kalabasa ng matamis na plov, takpan ito sa parehong talukap ng mata, balutin ito sa foil at maghurno para sa mga 30-40 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ay buksan namin ang palara ng kaunti, at panatilihin ang kalabasa sa oven para sa isa pang 10 minuto. Ang ulam ay magiging ganap na handa kapag ang kalabasa ng kalabasa ay na-browned at ito ay madaling sundutin ang isang kutsilyo. Naghahatid kami ng isang ulam sa isang kalabasa na mainit o malamig, maayos na pagputol, tulad ng isang pie, sa mga piraso.
Sweet pilaf sa estilo ng Azerbaijani
Mga sangkap:
- tuyo na mga aprikot - 100 g;
- mga pasas - 100 g;
- mani - 100 g;
- mantikilya;
- kanin - 1 item;
- tubig - 2 mga item;
- harina;
- safron.
Paghahanda
Ang hugasang lubusan ay hugasan at para sa 5 oras na babad na babad sa mainit na maalat na tubig. Pagkatapos sa isang malaking kasirola dalhin sa isang pigsa tubig, asin, pagkatapos ay itapon ito sa puwitan. Magluto ng kanin hanggang kalahati na luto.
Sa oras na ito, mula sa harina at tubig ginagawa namin ang karaniwang sinaunang kuwarta at igulong ito sa isang pancake. Ang nilutong bigas ay itinapon sa isang colander at agad na ibinuhos ng matarik na tubig na kumukulo upang hugasan ang mga labi ng almirol mula dito.
Lubricate namin ang ilalim ng isang malalim na kasirola na may mantikilya, maglagay ng isang pancake sa ibaba, kumalat ang bigas sa ibaba, takpan ito ng isang takip at dalhin ito sa pinakamaliit na apoy hanggang sa ito ay handa na.
Habang ang bigas ay nanghihina, bumalot ng mani, pinatuyong mga aprikot, mga pasas at isang slice ng langis sa foil. Inihanda sa ganitong paraan, "i-twist" ang inilalagay namin sa pan na may bigas at umalis sa loob ng 30 minuto.
At habang nakikipag-usap kami sa iyo ng pagluluto sa radyum: paghuhugas ng isang pakurot ng pampalasa sa isang mortar, ibuhos ang matarik na tubig na kumukulo at ipaalam ito. Ngayon buksan ang kasirola, ibuhos sa tinunaw na mantikilya at lutong sili. Muli, malapit at tumayo para sa isa pang 10 minuto. Iyon lang, handa na ang pilaf! Ang dry and crumbly rice ay naglalagay ng slide sa isang malaking ulam, mula sa "twist" na ibinubuhos namin ang lahat ng mga nilalaman at pinalamutian ang pinatuyong prutas na may pilaf.
Recipe para sa matamis na pilaf na may mga pinatuyong prutas
Mga sangkap:
- kanin - 3 item;
- tuyo na mga aprikot - 100 g;
- prunes - 100 g;
- mantikilya - 100 g;
- asukal at asin - upang tikman.
Paghahanda
Isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian, kung paano magluto ng matamis na pilaf? Ang pinatuyong prutas ay hugasan, pinatuyong mga aprikot. Ang kanin ay hugasan din at babad para sa maraming oras. Sa isang makapal na kasirola, matunaw ang mantikilya at magprito ng bigas dito sa loob ng mga 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ito ng mainit na tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, ihalo ang bigas sa pinatuyong prutas, magdagdag ng 2 tbsp. spoonfuls ng asukal at nilagang para sa 30 minuto sa isang mabagal na apoy, nang walang nakakasagabal.
Recipe para sa matamis na pilaf na may mga pasas
Mga sangkap:
- mga pasas - 100 g;
- bigas - 2 item;
- tubig - 4 na mga item;
- tuyo na mga aprikot - 100 g;
- asukal - lasa;
- mansanas - 1 piraso;
- kanela.
Paghahanda
Sa kapasidad ng multivarka inilalagay namin ang langis, pre-hugasan ng pinatuyong prutas at hiwa ng mansanas. Budburan ang lahat upang tikman ang asukal at magprito sa loob ng 20 minuto sa mode na "Paghurno". Pagkatapos ng handa na signal, idaragdag namin ang hugasan, punan ito ng tubig at ihanda ang ulam sa "Plov" mode hanggang sa ito ay handa na. Kung nais, sa isang matamis na pilaf na may mansanas, maaari kang magdagdag ng isang kalabasa o peras. Ang aming pilaf ay handa na sa multivariate !