Ang tatar Gubadia dish ay isang round closed cake na may multilayer fill. Ang cake ng Gubadiya, bilang panuntunan, ay isa sa mga kailangang-kailangan at pangunahing mga bagay sa menu ng holiday sa Tatar. Ito ay inihanda medyo simple, ito ay kinakailangan lamang upang sundin ang mga pagkakasunud-sunod. Maaari mong gamitin ang lebadura o walang lebadura kuwarta upang gumawa ng Tatar gubadia. Sa anumang kaso, ang recipe ay may sapat na dami ng langis. Ang pagpuno ay maaaring matangkad at mabilis, maaari itong isama ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, korte (pinatuyong curd), pinakuluang friable rice, steamed raisins, pinakuluang itlog cut.
Paano magluto ng gubadia?
Kaya, gubadia, ang recipe ay klasikong, may karne, itlog at pinatuyong prutas.
Mga sangkap:
- gram 800 yeast dough (ang kuwarta ay dapat na mahusay na halo-halong, magluto na may magandang kalooban at iginagalang ang mga sukat);
- tungkol sa 1 kg ng pinakuluang bigas (mas mahusay na kunin ang dilaw na hindi nabuo);
- tungkol sa kalahati ng isang kilo ng tanggalan ng butil ng lean tupa o karne ng baka (karne ng baka);
- 2 sibuyas;
- 7-8 manok itlog;
- 200 g iba't ibang steamed tuyo prutas (raisins, prunes, tuyo aprikots);
- gramo 300 natural na creamy (maaaring tinunaw) langis;
- ng kaunting langis upang magaan ang amag;
- lupa itim paminta;
- asin.
Paghahanda:
Ihanda ang pagpuno ng karne: ang karne ay nalinis mula sa mga tendon at pelikula at hayaan natin ang karne ng gilingan. Kupas at hiniwang mababaw na mga sibuyas sa isang kawali sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng minced karne. Fry lahat ng sama-sama, aktibong pagmamanipula ng scapula. Pepper at inasnan. Para sa higit na flexibility at juiciness, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig o sabaw (2-3 tablespoons) upang mince. Para sa karagdagang paggamit, ang mince ay dapat pahintulutan na palamig. Nasa handa na, ang pinong lebadura na lebadura ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi. Susubukan naming i-roll ang pinaka-bahagi sa isang bilog layer (ang diameter ng layer ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa lapad ng kawali kung saan kami ay maghurno gubadia). Ililipat namin ang layer na ito ng pagsubok sa langis na kawali. Mula sa itaas din namin grasa isang layer na may langis.
Kinokolekta namin at maghurno
Masyadong manipis kahit na layer mag-ipon sa kuwarta pinalamig pinakuluang bigas at antas. Sa itaas, maglagay at tumpak na antas ng pagpuno ng karne. Sa tuktok muli ay itabi ang isang manipis na layer ng kanin, pagkatapos - isang layer ng hard-pinakuluang at makinis tinadtad itlog. Masasakop namin ang isa pang layer ng bigas. Sa itaas, ilagay ang durog steamed tuyo prutas (siyempre, walang mga pits). Ngayon abundantly namin ibuhos sa ibabaw tinunaw, ngunit hindi masyadong mainit na mantikilya (posible na gamitin ang tinunaw na mantikilya). Mula sa ikalawa, mas maliit na bahagi ng pagsubok, inilulunsad natin ang isang bilog na layer, malumanay na nilagyan ito sa ibabaw ng lahat ng mga layer ng pagpuno. Ikonekta namin ang mga gilid ng itaas na layer ng masa na may mga gilid ng mas mababang layer at maingat na ma-secure ito. Malinaw na hinahampas natin ang gubadium na may natunaw na mantikilya at inilalagay ito sa isang preheated oven. Maghurno sa isang average na temperatura ng tungkol sa 40 minuto. Ang kahandaan ay tinutukoy visually.
Sweet cake
Maaari mong lutuin ang matamis na gubadia na may maliit na keso at mga pasas.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 250 g ng natural na mantikilya;
- 2 tasa ng harina ng trigo;
- humigit-kumulang 100 g ng asukal;
- sa isang pakurot ng banilya at kanela;
- isang pakurot ng asin.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- 500 g ng cottage cheese;
- 2-4 tablespoons ng makapal na kulay-gatas;
- 100 g ng asukal;
- gramo ng 80 steamed raisins;
- sa isang pakurot ng banilya at kanela;
- 6 itlog ng manok.
Paghahanda:
Maghanda ng kuwarta. Para sa mga ito namin ihalo sa isang mangkok, dahan-dahan pagdaragdag, agos harina na may tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng asukal, asin at banilya na may kanela. Sa isa pang mangkok, ihalo ang pagpuno, iyon ay cottage cheese + itlog + asukal + pasas at banilya na may kanela. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi at pareho ay pinagsama. Ang isang bilog na layer ng masa (kaunti pa) ay ilalagay sa isang greased form at gamitin natin ito. Sa itaas, ilagay ang pagpuno, pagkatapos ay i-lay ang pangalawang layer (isang maliit na mas mababa), mga gilid kumonekta at secure. Gumagawa kami ng gubadia sa isang average na temperatura ng 40 minuto. Ihain ang mainit o malamig.