Vake belyash (o tangke ng belish, bialesh, belsh) - isang medyo malaking round (minsan parisukat) inihurnong pie mula sa sariwang kuwarta, isang popular na uri ng pagluluto sa Tatar at Bashkir culinary tradisyon. Ang bakuna sa tartar ay inihanda sa isang malaking halaga ng pagpuno, na kung saan ay madalas na ginawa mula sa karne (siyempre, hindi baboy), gupitin sa maliliit na piraso at halo-halong may durog na patatas (kung minsan ay niluto halos hanggang handa na bigas o trigo). Gayunpaman, posible rin na maghurno belyashi din sa isda. Ang tanging kundisyon ay ang mga isda ay dapat sapat na taba, at pagkatapos ang pagluluto sa hurno ay magiging makatas. Mayroong maraming mga paraan kung paano magluto ng bacon upang gawing masarap ang pie.
Ang bakunang ito ng Tatar ay isang recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- mataas na grado ng trigo harina - 2 tasa;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- Kefir - 150 ML.
Para sa pagpuno:
- karne (karne ng baka at / o kordero, at / o karne ng kabayo) - 500 g;
- mantikilya - 60-80 g;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- patatas ng daluyan laki - 4-5 mga PC .;
- sibuyas - 2 pcs .;
- dry spices - tikman;
- black pepper powder;
- asin.
Paghahanda
Mula sa sifted (kinakailangang) trigo harina, itlog at kefir (pinakamahusay na ng lahat ng medium fat), masahihin ang kuwarta para sa isang bucket ng mga puti. Bahagyang prisalivaem ito sa panahon ng proseso ng paghahalo. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot. Ang resipe para sa pagsubok para sa mga bakuna ay maaaring magsama ng mga sangkap tulad ng natural na kulay-gatas at mantikilya.
Bumubuo kami mula sa kuwarta kolobki na humigit-kumulang sa laki ng ping-pong ball.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo o ipasa ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking nguso ng gripo. Ang mga sibuyas at patatas ay nalinis at pinutol sa maliliit na cubes. Maaari mong laktawan ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at gupitin ang mga patatas sa isang malaking kudkuran.
Pagsamahin ang minced karne at durog patatas, gaanong magdagdag ng asin, magdagdag ng sibuyas, itlog, sa lasa - paminta at iba pang mga dry pampalasa. Lubusan ihalo.
Ang bawat tinapay ay pinagsama sa isang manipis na cake. Inilalagay namin ang pagpuno sa gitna ng flat cake, ipamahagi ito pantay, at ilagay ang isang maliit na piraso ng mantikilya sa tuktok.
Tinitipon namin ang mga gilid ng bakuna at itali ito upang ang isang bag na may maliit na butas sa sentro ay nakuha (ang tangke ng puti-tailed ay dapat na medyo katulad ng isang mababang yurt). Ang tinatayang lapad ay 15-25 cm.
Inilagay namin ang belyashi sa isang baking tray, pinahiran ng langis o mantikilya (mas mabuti, na may baking paper). Lubricate ang itlog puti na may itlog puti at ilagay ang pan sa isang preheated oven sa 200ยบ C. Sa paghahanda ng mga butas na naiwan sa itaas 2-4 beses magdagdag ng isang maliit na tubig (1-2 tablespoons) para sa juiciness. Gumawa kami ng isang bucket ng mga puti tungkol sa 40-50 minuto.
Tank Bialesh na may isda
Mga sangkap:
- handa na kuwarta (hal., maginoo lebadura) - 1 kg;
- isda (fillets) - 0.8-1 kg;
- pinakuluang kanin - 300-400 g;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- dill - ilang sanga;
- mantikilya - 100 g;
- asin;
- dry spices.
Paghahanda
Upang gumawa ng fillings ng isda gumamit ng iba't ibang mga uri ng isda, kadalasang pike perch, pike, sturgeon, salmon. Maaari mo ring gamitin ang isda ng dagat. Ang isda ay pinutol sa mga fillet, ang mga buto ay inalis, at ang laman ay pinutol
Hinati namin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi, palabasin ang flat cakes. Ilagay ang unang bigas, sa ibabaw nito - mga piraso ng isda, tinadtad na makinis na berdeng sibuyas at dill. Ang bigas ay puspos ng mga juice na dumadaloy mula sa isda sa pagluluto.
Ibuhos ang pagpupuno na may isang maliit na halaga ng tinunaw na mantikilya. Kolektahin ang mga gilid at luha. Kumalat sa isang sheet ng pagluluto sa papel na inihaw na may baking paper at maghurno sa hurno sa katamtamang temperatura.
Posible upang maglingkod kumys, katyk, mainit na karne sabaw o sariwang chamomile tea sa isang bucket ng belyashas.