Nag-aalok kami ng mga recipe para sa paghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na talong sa kamatis para sa taglamig. Ang pampagana na ito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang mga hindi pinapaboran ang gulay sa karaniwan na mga pang-araw-araw na pinggan ng tag-init, dahil ito ay lumiliko lamang sa pagiging banal na aromatic at pampagana.
Talong sa kamatis para sa taglamig - recipe para sa pagluluto sa bawang
Mga sangkap:
- medium-sized na mga batang aubergine - 1.5 kg;
- tomato juice o hinog na mga kamatis - 1.5 kg;
- Bulgarian red sweet pepper - 250 g;
- bawang malaking ulo - 1 pc .;
- pod ng mainit na paminta - 1 pc .;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5-7 piraso;
- granulated asukal - 100 g;
- gulay na walang lasa ng langis - 250 ML;
- 9% ng suka - 100 ML;
- asin bato hindi iodized - 1 tbsp. kutsara na may slide.
Paghahanda
Ang talong para sa isang binigay na billet ay mas mahusay na pumili ng mga batang, medium-sized na may mga batang malambot na buto. Kailangan nilang hugasan, gupitin ang mga tangkay, at gupitin ang mga prutas mismo sa mga bilog na mga limang hanggang pitong millimeters ang kapal. Bilang isang kamatis base, maaari mong gamitin ang sariwang kinatas tomato juice o mga hinog lamang na mga kamatis na kailangang hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Sa parehong paraan, gilingin ang peeled teeth ng bawang, isang pod ng mainit na paminta at Bulgarian peppers. Ang huli ay hugasan din at itatapon din mula sa pedicels at mga kahon ng binhi.
Ngayon ibubuhos namin ang tomato base sa angkop na lalagyan ng enamel, idagdag ang durog na Bulgarian at mainit na paminta at bawang at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga gisantes ng black pepper, dahon ng baybayin, asin at asukal sa suka at pakuluan ang masa sa loob ng pitong minuto. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, inilagay namin ang nagreresultang tomato sauce na inihanda ang mga tarong talong at pinakuluan pagkatapos kumukulo ng dalawampu't dalawampu't limang minuto. Ang mga hiwa ng halaman ay dapat maging malambot, ngunit ito ay mabuti pa rin upang panatilihin ang hugis. Inihayag namin ang mainit na workpiece sa sterile glass jars, ilunsad ang mga ito gamit ang mga sterilized lids at hayaan silang ganap na palamig sa isang baligtad sa ilalim ng isang mainit na amerikana o kumot.
Canned spicy fried eggplants sa tomato - recipe para sa taglamig na may bawang at sibuyas
Mga sangkap:
- medium-sized young eggplants - 2 kg;
- mga kamatis ng matamis na varieties - 2 kg;
- sibuyas - 450 g;
- bawang malaking ulo - 1 pc .;
- pod ng mainit na paminta - 1-2 pcs. (panlasa);
- dill (herbs) - 1 bungkos;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5-7 piraso;
- granulated asukal - 20 g;
- mga gisantes ng itim at matamis na paminta - 5 pcs .;
- gulay na walang lasa; langis para sa Pagprito - bilang kinakailangan;
- asin bato hindi iodized - 30 g o sa panlasa.
Paghahanda
Sa kasong ito, mapapanatili natin ang pritong talong sa kamatis. Para sa mga ito, ang aking bunga ay tuyo, alisin namin mula sa tangkay at i-cut sa hiwa tungkol sa pitong millimeters makapal. Lubricate ang mga ito mula sa lahat ng panig na may langis ng gulay at kayumanggi ng kaunti sa kawali.
Ang mga bombilya ay malinis, gupitin sa mga bilog at magprito rin sa langis para sa mga limang minuto (hindi na) sa isang malalim na kasirola. Ang mga kamatis kasama ang mga peeled na peppers ay napilipit sa isang gilingan ng karne o lupa
Ngayon ay pinagsama namin ang mga inihaw na eggplants at tomato sauce, hinahalo ang mga ito nang malumanay, kumalat ang mga ito sa malinis na garapon, takpan ang mga ito sa mga lids at isteriliser ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na kumukulo sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, isinasara namin ang mga lids, pabayaan ang workpiece na magsuot, at ilagay ito sa imbakan sa pantry.