Marinated mushrooms - isang mahusay na pampagana sa iyong mesa. Sa maraming mga bansa, ang mga ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano masarap na mga mushroom.
Paano kumain ng mga mushroom ng oyster sa bahay?
Mga sangkap:
- talaba ng mushroom - 500 g;
- sinala tubig - 250 ML;
- langis ng gulay - 50 ML;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- limon - 0,5 piraso;
- bawang - 5 denticles;
- asin fine - 2 tsp.
- cloves - 3 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- pepper peas - 3 pcs .;
- bombilya - 1 pc.
Paghahanda
Ang mga mushroom ng oyster ay hugasan, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang malalim na kasirola. Sa pagsagap namin ikinonekta ang na-filter na tubig sa langis, itapon ang laurel leaf, peppercorn, clove at maliit na asin. Palamigin ang juice mula sa kalahati ng limon, bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ibuhos sa suka ng mesa. Naglalagay kami ng pag-atsara sa daluyan ng apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, inaalis namin ang mga pinggan mula sa plato at i-filter ang mga nilalaman. Punan ang mga mushroom na may lutuing lutuin at magluto para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay hayaan ang cool na, idagdag ang sibuyas cut sa kalahating singsing, igiit para sa 20 minuto, at maglingkod mushroom sa mesa, draining maingat ang buong marinade.
Paano kumain ng mushroom mushrooms?
Mga sangkap:
- sariwang maliliit na champignons - 1 kg;
- asukal - 2 tsp.
- langis ng gulay - 4 tsp.
- suka 6% - 8 tbsp. kutsara;
- bawang - 5 denticles;
- bombilya - 3 piraso;
- laurel leaf - 7 pcs .;
- cloves - 8 pcs .;
- itim na peppercorns - 20 pcs.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay hugasan at ibinuhos sa isang kasirola. Nililinis namin ang bombilya, hinipo ng kalahating singsing at ipadala ito sa mga champignons. Nililinis ang bawang, pinutol sa manipis na mga plato at ipinadala sa mga pangunahing sangkap. Pagkatapos ay nilalagyan namin ang langis ng langis at suka, itapon namin ang asin, asukal, dahon ng bay, paminta at mga clove. Nagpadala kami ng mga pinggan sa katamtamang init at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa. Pagkatapos nito, inaalis namin ang bula na may foam, bawasan ang apoy, takpan ito ng takip at pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5 minuto. Sa palanggana ibuhos ang malamig na tubig at ilagay ang isang pan na may champignons. Ang mga pinalamig na mushroom ay inilipat sa isang garapon at nalinis sa refrigerator para sa mga isang araw.
Paano kumain ng mga mushroom chanterelles sa bahay?
Mga sangkap:
- chanterelle - 1.5 kg;
- tubig na sinala - 1 litro;
- maliit na asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- suka - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 pc.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod, hinugasan at inilagay sa isang palayok ng tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan sa katamtamang init, pakuluan, at pagkatapos ay pakuluan ang mga chanterelles sa loob ng 20 minuto, hanggang sa manirahan sila. Pagkatapos nito, ang sabaw ay malumanay na pinatuyo, at ang mga kabute ay hinuhugasan at pinalitan ng malamig na tubig. Throw pampalasa at peeled, tinadtad gulay. Magluto para sa mga 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag namin ang malumanay na suka, tumatagal kami ng ilang minuto, at mag-ipon ng mga piniritong chanterelles sa malinis na lata. Punan ang atsara at roll.
Paano kumain ng mga ceps?
Mga sangkap:
- puting mushroom - 1 kg;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- cloves - 3 pcs .;
- mabangong paminta - 3 mga pcs .;
- maliit na asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- lupa kanela - pakurot;
- sitriko acid - 1 kutsarita;
- suka - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay hugasan, gupitin kung kinakailangang mga binti at ilagay sa isang kaldero ng enamel. Punan ang tubig at pakuluan. Pagkatapos nito, bawasan ang init at magluto ng 5 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa apoy, maingat na itaboy ang mga puting mushroom sa isang colander at banlawan nang lubusan sa tumatakbo na tubig. Pagkatapos ay ibuhos muli ang mga kabute sa isang kasirola, ibuhos ang sariwang tubig, at magluto ng 10 minuto. Ang mga malinis na bangko ay may scalded na may tubig na kumukulo at ilagay sa isang kutsarang mainit na mushroom, paglalagay sa ilalim ng dahon ng laurel. Takpan ang mga banga na may mga lids at isteriliser ang mga ito sa mababang init ng 30 minuto. Pagkatapos nito, tinatakpan namin ang takip ng capron, iwasto ang pangangalaga at pababayaan.