Sa isang matamis na laman ng kalabasa, ang mga bunga ng citrus ay perpektong pagsamahin, kaya sa mga sumusunod na mga recipe ay isasaalang-alang namin ang teknolohiya ng paggawa ng siksikan mula sa isang kalabasa na may orange at limon.
Recipe ng kalabasang kalabasa na may orange at limon
Ang recipe na ito ay hindi sinasadya na nag-cast sa mga motibo ng Indian cuisine, lahat salamat sa isang kumbinasyon ng citrus, kardamono at turmerik. Ang mga mabangong pampalasa ay hindi lamang nagbibigay ng masarap na delicacy, ngunit ipapakita din sa mga antimicrobial na mga katangian, lalo na pangkasalukuyan sa malamig.
Mga sangkap:
- Kalabasa ng kalabasa - 740 g;
- asukal - 320 g;
- tubig 345 ml;
- orange juice - 45 ml;
- lemon juice - 20 ml;
- turmerik - ½ tsp;
- cardamom - 3 pods.
Paghahanda
Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng syrup. Dahil gusto naming gumawa ng isang amber jam mula sa isang kalabasa, orange at limon, hindi namin pakuluan kalabasa piraso sa syrup para sa isang mahabang panahon, kaya dapat itong maging makapal bago ang kalabasa ay idinagdag. Paghaluin ang asukal kasama ng tubig at magluto para sa mga 15 minuto.
Peel the pumpkin pulp sa mga maliit na cube, at ihalo ang mga ito sa syrup, pagdaragdag ng citrus juice, turmeric at cardamom. Patuloy na itulak ang jam para sa mga 15 minuto, hanggang sa malambot ang kalabasa. Ipagkalat ang jam sa ibabaw ng mga hugasan at takip, pagkatapos ay ilagay ito sa isterilisasyon.
Kalabasang sarsa na may mga mansanas, lemon at orange
Ang kalabasang kalabasang ito ay nagiging katas at mahusay para sa pagdaragdag ng mga pie sa pagpuno o paglalagay ng mga toast na may mantikilya. Kasama ng kalabasa, ang recipe ay gumagamit ng mga mansanas, sikat para sa kasaganaan ng pektin sa komposisyon, at samakatuwid ay nakakatulong sa isang mas mabilis na pampalapot ng billet.
Mga sangkap:
- Kalabasa ng kalabasa - 740 g;
- mansanas - 360 g;
- orange - 1 piraso;
- limon - 1 piraso;
- tubig 215 ml;
- asukal 380 g.
Paghahanda
Ang mga piraso ng mansanas at kalabasa ng laman ay nagpapakain sa isang preheated sa 155 degrees oven, para sa mga 40 minuto. Palamigin pumpkins at mansanas magkasama. Maghanda ng isang light syrup, pinagsasama ang natitirang mga sangkap: tubig, asukal, juice ng isang orange at isang alisan ng balat ng isang limon. Maghintay para sa syrup upang kumulo at pahintulutan ito upang pakuluan mula sa 10 minuto upang mapapalabas, pagkatapos ay ihalo ang syrup sa kalabasa-apple puree at magpatuloy digesting hanggang sa maabot mo ang ninanais na antas ng density.
Jam mula sa pumpkins, mga dalandan at lemons
Idagdag ang workpiece na mas lasa hindi lamang sa tulong ng citrus juice at kasiyahan, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng vanilla pod kasama ang isang droplet ng ram. Sa mga pista opisyal, tulad ng paghahanda ay isang mahusay na karagdagan sa basket ng regalo.
Mga sangkap:
- kalabasa - 560 g;
- vanilla pod - 1 pc .;
- asukal - 390 g;
- orange - 1 piraso;
- lemon - 1/2 pcs .;
- rum - 45 ml.
Paghahanda
Gupitin ang kalabasa sa mga cube at paputiin nang mabilis. Sa panahong ito, ang mga piraso ay magkakaroon ng oras upang mapahina, ngunit hindi sila masira sa sinigang. Ibuhos ang pinakuluang kalabasa na may asukal, idagdag ang kalahating lemon, katas ng isang kulay kahel at kalahating balat ng citrus. Para sa lasa, ibuhos rum at idagdag ang hiwa vanilla pod. Iwanan ang syrup upang pakuluan sa nais na antas ng density, pagkatapos ay ipamahagi ang workpiece sa malinis na garapon at ipadala sa sterilization.
Kasunod ng parehong teknolohiya, maaari kang maghanda ng isang jam "Pyatiminutku", kumukulong syrup, kumukulo sa loob nito ng kalabasa 5 minuto, at pagkatapos ay umalis ng 8 oras. Pagkatapos, ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses. Kaya ang kalabasa ay nagpapanatili ng hugis nito hangga't maaari, at ang mga piraso ay naging malinaw.