Igisa para sa taglamig

Ang paghahanda ng isang saute ay isang paraan upang maihanda ang labi ng iba't ibang gulay pagkatapos ng masaganang pag-ani, na kung saan ay walang tiyak na recipe para sa ulam na ito, at ang mga pagkakaiba-iba ay malugod lamang. Ang isang pares ng mga kagiliw-giliw na mga recipe ng igisa para sa taglamig sasabihin namin sa mga recipe sa ibaba.

Igisa mula sa courgettes para sa taglamig

Mga sangkap:

• mga kamatis sa sarili nitong juice - 2.6 kg;
• zucchini - 1.6 kg;
• karot - 640 g;
• matamis na paminta - 550 g;
• bawang ngipin - 7-8 piraso;
• langis ng gulay - 230 ML;
• suka - 115 ML;
• granulated asukal - 85 g.

Paghahanda

Ang pinakamahirap na bahagi ng paghahanda sa saut ay naghahanda ng lahat ng mga gulay. Para sa mga ulam na kailangan mo upang i-cut cube, matamis na peppers at karot na may pantay na cube. Ilagay ang lahat ng mga gulay na inihanda sa isang kawali at i-save ito hanggang sa ito ay lumiliko kayumanggi. Sa sandaling ang mga piraso ay maging ginintuang, punan ang mga ito ng mga kamatis, langis ng gulay at idagdag ang asukal. Iwanan ang halo sa nilagang para sa halos kalahating oras, at sa dulo ng lugar ng pagluluto ng isang paste ng mga clove ng bawang at idagdag ang suka. Ang halaga ng huli ay nag-iiba sa pagsasaalang-alang sa kaasiman ng mga kamatis, kung ang huli ay masyadong maasim, kung gayon ay magagawa mo nang walang suka sa lahat. Ang mainit na igos ng mga gulay ay kumalat sa mga sterile na garapon at nagluluto para sa taglamig, mahigpit na pinagsama sa mga lids. Palamig ang mga nakapirming garapon sa mga cool na hanggang sila ay kinakailangan. Ang paglilingkod sa sauté ay maaaring direkta na malamig, tulad ng isang salad, at maaari mong magpainit at makakuha ng isang kahanga-hangang mainit na nilagang sa gilid na ulam.

Salad sate mula sa talong para sa taglamig

Mga sangkap:

• sibuyas - 740 g;
• matamis na paminta - 920 g;
• talong - 920 g;
• berde mansanas - 440 g;
• berdeng mga kamatis - 480 g;
• langis ng gulay - 290 ml;
• Hot pepper - 1 pc.

Paghahanda

Bago mo isara ang igos para sa taglamig, ihanda ang lalagyan para sa imbakan nito - hugasan ang mga garapon at mga lids sa pamamagitan ng paghahanda sa mga ito para sa isterilisasyon. Alisin ang shell mula sa sibuyas, i-peel ang paminta mula sa kahon ng binhi, alisin ang core mula sa mga mansanas. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na piraso at ilipat ang mga ito sa isang kasirola o isang brazier. Ibuhos ang paghahalo ng gulay na may langis ng gulay, pukawin, idagdag ang mainit na paminta at iwanan ang lahat upang magaspang sa daluyan ng init para sa isang oras, na naaalala na gumalaw paminsan-minsan. Season ang igisa sa dulo ng pagluluto upang maiwasan ang asin at huwag kalimutang ilagay ang mga lata na isterilisado sa ibabaw ng singaw o sa oven. Ibuhos ang isa pang bulubok na igos sa mainit na mga lata at roll. Iwanan ang mga garapon na may kuwartel sa init hanggang sa ganap na palamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar.