Panahon na para sa taon kung kailan ang presyo ng prutas ay umabot sa pinakamababang nito, na angkop para sa paghahanda ng mga pinatuyong mga kamatis sa maraming dami. Upang gumawa ng isang workpiece gamit ang iyong sariling kamay ay elementarya lamang, bagaman ang proseso ng pag-alis ng labis na kahalumigmigan mula sa prutas ay tumatagal ng maraming oras.
Sun-dried tomatoes sa oven
Ang pinakasimpleng recipe para sa sun-dried tomatoes ay ang hinog na mga kamatis at isang maliit na asin, ngunit magpapatuloy kami at makaiinam na magkakaroon ng iba't ibang mga tuyo na damo.
Para sa isang sustansya, ito ay mas mahusay na pumili ng mga maliliit na kamatis, cream, hindi sila naglalaman ng masyadong maraming kahalumigmigan, at sa gayon ay mas mabilis na tuyo. Bigyan ang kagustuhan sa mga bunga hangga't maaari sa laki upang ang lahat ng mga piraso ay handa nang halos pareho.
Mga sangkap:
- hinog na mga kamatis - 3.5 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- Ang tuyo na basil , oregano, thyme - 1 kutsarita.
Paghahanda
Bago ka makapagluto ng mga kamatis na tuyo sa bahay, gumawa ng isang simpleng timpla ng pampalasa sa pamamagitan ng pagsasama ng asin na may mga tuyo na damo.
Hatiin ang mga kamatis sa apat na piraso at tanggalin ang core na may mga buto mula sa bawat quarter. Kumalat ang mga kamatis sa isang pergamino na natatakpan ng isang baking sheet at generously sprinkle na may isang halo ng asin at tuyo damo.
Ang pinaka-madaling paraan ng pag-aani ng mga kamatis na pinatuyo ng araw ay ang kanilang dehydrogenation sa oven sa isang temperatura ng tungkol sa 75-80 degrees. Mag-iwan ng prutas para sa 3 oras, habang bahagyang binubuksan ang oven door upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin. Pagkatapos ng 3 oras, i-on ang mga piraso at bahagyang pindutin ang mga ito gamit ang spatula. Iwanan ito pa rin para sa 3 oras o hanggang sa labis na kahalumigmigan lumabas ng kamatis ganap. Ang eksaktong oras ay depende sa laki ng mga piraso at ang dami ng kahalumigmigan sa prutas.
Sun pinatuyong mga kamatis sa isang electric dryer
Mas mahusay kaysa sa isang electric dryer na may drying tomatoes ay hindi maaaring makayanan ang anumang bagay. Ihanda ang dami ng prutas na magkasya sa iyong aparato, na ibinigay na ang mga piraso ay hindi kailangang hawakan ang bawat isa. Hatiin ang bawat kamatis sa kalahati at tanggalin ang core sa mga buto. Season ang mga kamatis na may asin at umalis sa isang temperatura ng 70 degrees para sa humigit-kumulang 8 oras. Tandaan na ang maliliit na kamatis at medium-sized na mga kamatis ay angkop para sa pagpapatayo. Dahil sa sukat ng napiling mga kamatis, ang oras ng paghahanda para sa mga tuyo na kamatis ay maaaring mag-iba.
Sun pinatuyong mga kamatis sa bahay
Kung anihin mo ang mga kamatis sa maaraw na panahon, maaari mong iwanan ang mga ito upang lumipat nang direkta sa araw. Ang pamamaraan na ito ay gagawin, kung nakatira ka sa isang hindi masyadong malamig na klima.
Maghanda ng mga maliliit na kahon na gawa sa kahoy, na sumasaklaw sa kanila ng nylon net. Sa tuktok ng layer ng mesh, ilagay ang peeled na kamatis na may hiwa, panahon ng bawat piraso na may asin, magdagdag ng pinatuyong damo o bawang ayon sa nais. Takpan ang mga piraso na may isang layer ng gasa at umalis sa sunniest na lugar para sa isang araw at kalahati. Pagkaraan ng ilang sandali ay talikuran ang mga kamatis at iwanan ang mga ito para sa isa pang araw at kalahati, hindi rin nalilimutan ang tungkol sa mga pampalasa.
Siguraduhin na sa pagitan ng mga kahon na may mga kamatis ang nagpapalawak ng hangin, at sa panahon ng masamang panahon o sa gabi, iwanan ang mga kahon sa isang tuyo na lugar.
Ang mga tuyong pinatuyong mga kamatis ay mananatiling tuyo, ngunit panatilihin ang plasticity, tulad ng pinatuyong mga aprikot.
Paano mag-imbak ng sun dried tomatoes?
Para sa maikling imbakan, maaari kang gumamit ng mga papel o mga canvas na bag, na inilalagay sa isang tuyo at maayos na bentilasyon na lugar. Kung anihin mo ang mga prutas sa malalaking batch, pagkatapos ay mag-imbak ng mga kamatis sa mga lata ng mantikilya. Upang maghanda ng mga kamatis na tuyo sa langis para sa taglamig, ilagay ang mga ito sa malinis at tuyo na garapon, maaari kang magdagdag ng isang plato ng bawang o isang puno ng rosemary, at pagkatapos ibuhos ang lahat ng bagay na may langis ng oliba , ganap na sumasakop sa mga nilalaman ng lalagyan.