Ang shortbread dough para sa prutas at berries pies ay pinakamahusay na inihanda ayon sa klasikal na teknolohiya, ito ay ganap na maaaring panatilihin ang kahalumigmigan na inilabas mula sa prutas sa panahon ng pagluluto sa hurno, habang natitirang crispy mula sa labas. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa pagpupuno mismo: ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng almirol o harina ay makakatulong na maunawaan ang juice na inilabas, ngunit tinalakay namin ang lahat ng ito nang detalyado sa mga recipe ng sandy baking, ngayon ay tututuon namin ang lahat sa pagsubok mismo.
Recipe para sa shortcake para sa apple pie
Nag-aalok kami upang simulan ang pinaka-minimalistic na bersyon ng klasikong recipe ng pagsubok, kung saan kailangan mo lamang ng harina, mantikilya at isang maliit na tubig. Ang unibersal na kuwarta ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga mansanas cake, ngunit din para sa anumang iba pang matamis o hindi matamis na pagluluto sa hurno.
Mga sangkap:
- harina - 235 g;
- mantikilya - 115 g;
- tubig 115 ML.
Paghahanda
Bago maghanda ng isang maikling pastry para sa pie, siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap at kagamitan na ginagamit ay cool na hangga't maaari. Sa isip, iwanan muna ang mga mangkok, kutsilyo at pagkain sa lamig sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay simulan ang pagluluto. Sa pamamagitan ng pag-obserba sa simpleng panuntunang ito, ang kuwarta ay magiging malutong at hindi babangon kapag inihurno.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes at ibaling ito sa mga mumo kasama ang harina. Kung ang pie fill ay hindi sapat na matamis - magdagdag ng isang maliit na asukal, hindi hihigit sa isang pares ng mga tablespoons. Kapag handa na ang maliliit na mantikilya, ibuhos ang tubig ng yelo at kolektahin ang kuwarta na magkasama. Tapusin ang pambalot na nakabalot sa isang pelikula at mag-iwan upang pahinga sa malamig bago lumiligid para sa 30 minuto, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa paghubog ng pie.
Spicy shortbread dough para sa apple pie
Walang recipe para sa apple pie mula sa isang maikling pastry ay kumpleto nang walang pagdaragdag ng kanela, lupa cloves, musk o badyan, ngunit bakit hindi idagdag ang mga pampalasa sa kuwarta mismo?
Mga sangkap:
- harina - 175 g;
- mantikilya - 85 g;
- granulated asukal - 35 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- lupa kanela - 1 kutsarita;
- Ground thunk at cloves - isang pinch.
Paghahanda
Kung mayroon kang isang blender sa iyong pagtatapon - sa isip: itapon lamang ang lahat ng mga sangkap sa mangkok at mamalo hanggang sa ang mumo ay nabuo. Para sa pagluluto sa pamamagitan ng kamay, unang haluin ang harina na may mga pampalasa at asukal, at pagkatapos ay i-chop ito sa isang crumb na may mantikilya. Sa mumo, idagdag ang mga yolks ng itlog at kolektahin ang kuwarta magkasama. Iwanan ang maikling pastry para sa pie na may mga mansanas sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Recipe para sa shortcake para sa sweet pie
Ang isa pang recipe para sa pagsubok ay naglalaman ng sapat na asukal upang gamitin ang isang bahagyang maasim pagpuno ng mansanas - isang perpektong pagpipilian para sa mga tagahanga ng berdeng mansanas at ang kanilang kumbinasyon na may mga seasonal berries.
Mga sangkap:
- harina - 245 g;
- granulated asukal - 185 g;
- itlog - 3 piraso;
- Mantikilya - 160 g.
Paghahanda
Una sa lahat, maghanda ng pinaghalong dry ingredients at pagkatapos ay idagdag ang ice cream dito. Buksan ang harina at mantikilya sa isang maliit na mumo, ihalo ito sa mga itlog at ibalot ang natapos na kuwarta sa pelikula. Bago lumiligid ito ay dapat humawak sa malamig na kalahating oras.
Paano magluto ng shortcake para sa apple pie sa sour cream?
Ang pagpipiliang ito, bagaman hindi tinatawag na klasiko, ngunit ito ay ang posibleng pinakamahusay para sa mga taong mas gusto ang luntiang maikling kuwarta.
Mga sangkap:
- granulated asukal - 135 g;
- itlog yolks - 4 piraso;
- kulay-gatas - 45 g;
- harina - 590 g;
- mantikilya - 245 g;
- baking powder - 3 tsp.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng mga tuyo na sangkap, at pagkatapos ay magdagdag ng yolks, malambot na mantikilya at kulay-gatas sa kanila. Knead ang matarik na kuwarta, balutin ito ng isang pelikula at iwanan ito sa malamig na 20 minuto bago paghubog.