Hindi tulad ng mga congeners ng ilog nito, ang bass ng dagat ay wala sa kakaibang amoy ng putik, katangian ng maraming mga isda, at samakatuwid ang paghahanda para sa pagluluto ay nabawasan sa isang string ng mga karaniwang manipulasyon: scaling, evisceration at paghuhugas.
Kabilang sa iba pang mga bagay, ang malambot na laman ng bass ng dagat ay hindi mawawala ang kahinaan nito at pagkatapos ng pagbe-bake, at maaari ring isama sa iba't ibang mga garland. Sa ibaba ay tatalakayin namin ang mga recipe ng sea bass sa oven.
Paano magluto ng dagat bass sa oven ganap?
Tulad ng anumang iba pang mga isda, perch ay ganap na sinamahan ng maraming citruses. Ang pagkuha bilang isang batayan ng isang simpleng trio ng isda, orange at limon, maaari mong mapagtanto ang isang kawili-wiling ulam, mayaman sa aroma at sariwang lasa.
Mga sangkap:
- dagat bass - 1 pc .;
- lemons - 2 piraso;
- orange - 1 piraso;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- sanga ng oregano - 5 pcs .;
- sprigs ng perehil - 5 pcs.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang bass ng dagat sa masarap na oven, kailangan mong i-cut ang mga isda, gat ang mga nilalaman ng lukab ng tiyan at banlawan ito. Dapat mo ring i-scrape ang mga kaliskis, pagkatapos kung saan ang mga isda ay generously napapanahong mula sa labas at mula sa loob.
Ikalat ang mga clove ng bawang sa flat side ng kutsilyo. Hatiin ang citrus sa hiwa. Punan ang walang laman na tiyan gamit ang mga piraso ng lemon at orange, ilagay ang bawang at damo doon. Ilagay ang natitirang sitrus sa ibabaw ng balat. Maghurno ng isda sa 200 degrees para sa 30 minuto, pagkatapos ay agad na maglingkod.
Sea bass na inihurnong sa oven sa foil
Ang pagpapakain ng bass ng dagat sa isang palara, nawalan ka ng pagkakataon na magluto ng isda na may crispy crust, ngunit nakakakuha ka ng isang hapunan na may malambot at makatas na masa, kung saan, salamat sa patong na palara, ay hindi matutuyo kahit na tumayo ka sa isda sa oven nang kaunti pa.
Mga sangkap:
- dagat hapunan - 2 carcasses;
- Pinatuyong bawang - 2 tsp.
- lemon alisan ng balat - 1 kutsarita.
Paghahanda
Maaari kang maghurno buong carcasses, ngunit maaari mong i-pre-cut ang mga fillets mula sa mga ito. Ang puting isda ng isda ay pagkatapos ay ibinuhos ng langis at maraming generado na may halo ng asin at paminta, iwiniing may tuyo na bawang at ipagkalat ang lukot na balat. Ilagay ang fillet ng isda sa baking sleeve at ayusin ang mga dulo nito. Maghurno ng isda sa preheated sa 200 degrees oven para sa mga tungkol sa 12-15 minuto.
Dagat bass sa kulay-gatas sa oven
Tulad ng dumadaloy na ilog, ang kanyang kapatid na lalaki sa dagat ay maaaring lutungin, na natatakpan ng isang tinapay ng kulay-gatas. Pagkatapos ng pagluluto ng maasim na krema sa ibabaw ay hindi gaanong kayumanggi, at ang punas ng isda, salamat sa sarsa, ay mapanatili ang juiciness nito.
Mga sangkap:
- dagat hapunan - 4 carcasses;
- sa isang maliit na berdeng kulantro, dill at basil;
- rosemary twigs - 8 pcs .;
- Mga dahon ng laurel - 6 na mga pcs .;
- bawang - 2 ngipin;
- kulay-gatas - 215 ML.
Paghahanda
Isa sa mga cloves ng mash sa putik sa isang mahusay na pakurot ng asin, ang nagreresultang katas mixed ng kulay-gatas at tinadtad dahon ng isa sa mga sanga ng romero. Ihanda ang bangkay ng perch, i-clear ang mga antas na may mga entrails at kumukulong na rin. Ang ibabaw ng isda ay tuyo at tinimplahan, at sa tiyan ilagay ang natitirang rosemary sprigs, laurel at durog na chive ng bawang. Matapos ikalat ang isda sa isang baking sheet, mag-grasa ng bawat sarsa ng krema at ipadala ito upang maghurno sa 200 degrees para sa kalahating oras.
Sea bass sa oven na may mga gulay
Mga sangkap:
- patatas - 430 g;
- fennel bombilya - 1 piraso;
- asparagus pods - 6 pcs .;
- seasonings para sa isda - 1 tbsp. kutsara;
- bangkay ng sea bass - 2 pcs .;
- isang grupo ng perehil.
Paghahanda
Ihanda ang lukab ng tiyan ng inihanda na isda at ilagay ang isang grupo ng perehil. Sa labas, gilingin ang halamanan ng isang pangkalahatang pampalasa para sa isda. Gupitin ang mga patatas sa kalahati, gupitin ang asparagus at fennel bombilya. Ibuhos ang mga gulay na may langis, panahon at ipamahagi sa isang baking sheet. Sa itaas, ilagay ang isda at umalis sa oven para sa 25 minuto sa 200 degrees.