Bilang isang tuntunin, bumili kami ng tinapay sa tindahan, at pagkatapos ng lahat ay magagawa ito sa aming sarili. Kung paano maghurno ng matangkad na tinapay sa oven sa bahay, basahin sa ibaba.
Ang recipe para sa matangkad na tinapay sa oven
Mga sangkap:
- sifted harina ng trigo ng pinakamataas na grado - 700 g;
- asukal sa asukal - 100 g;
- sariwang lebadura - 50 g;
- asin;
- pinong langis - 140 ML;
- tubig.
Paghahanda
Ang lebadura ay pinatubo sa 100 m mainit na tubig. Magdagdag ng asukal, mga 4 na kutsarang harina. Kapag ang opar ay tumataas, ilagay ito sa isang mas malaking lakas ng tunog, ibuhos sa 400 ML ng tubig at 400 g ng harina. Gumalaw nang mabuti. Takpan ang nag-iisang kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan nang mag-isa nang 1 oras. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay, asin, lahat ng natitirang harina at masahin ang kuwarta. Lubricate ang langis sa isang magkaroon ng amag, ilagay ang kuwarta sa ito at iwanan ito para sa isang ilang minuto upang magpahinga. Ilagay ang kuwarta sa oven na pinainit sa 200 degrees at maghurno sa loob ng mga 40 minuto.
Lean na walang lebadura tinapay sa hurno
Mga sangkap:
- mga pasas - 100 g;
- harina na inalis mataas - 3 tasa;
- rye harina - 11 tbsp. kutsara;
- mainit ang tubig;
- granulated asukal - 50 g;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- soda - ΒΌ tsp;
- linga buto para sa patubigan;
- pinong langis ng gulay - 40 ML.
Paghahanda
Upang maghurno ng lutong tinapay na tinapay sa isang hurno na walang lebadura, una ay gumawa ng lebadura. Mga Raisin mash na may tolstalk, ibuhos ang masa sa isang garapon at ibuhos sa tungkol sa 100 ML ng pinainit na tubig. Ibuhos namin ang 3 tablespoons ng rye harina at asukal. Gumalaw nang mabuti. Takpan ang garapon ng basa na piraso ng tela at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar. Ang mga nilalaman ng garapon ay paminsan-minsang maghaluin at manood, upang ang mga tela ay hindi matuyo. Sa ikalawang araw, salain, magdagdag ng 4 na kutsarang gulay na harina at isang maliit na mainit na tubig upang gawin ang lebadura bilang isang makapal na kulay-gatas. Muli, takpan at linisin ang init. Gayundin, paminsan-minsang paghaluin at panoorin nang sa gayon ay hindi matuyo ang tela. Ang susunod na araw, magdagdag ng 2 tablespoons ng harina at ibuhos ng isang maliit na mainit na tubig. Sa ika-4 na araw, idagdag ang 2 tablespoons ng harina at mainit na tubig upang lumabas ang kuwarta bilang sour cream. At muli ilagay sa mainit-init na mga damit sa ilalim ng basa na tela. Sa ika-5 araw, ibuhos ang 2 tablespoons ng harina ng trigo at mainit na tubig. Ngayon ang oven ay pinainit sa 180 degrees, i-off at maglagay ng garapon ng lebadura sa loob nito. Kapag ang lebadura ay natatakpan ng mga bula, maaari kang magpatuloy sa pagsusulit para sa tinapay. Upang gawin ito, tumagal lamang ng 9 tablespoons ng starter, at sa iba pa, ibuhos 4 tablespoons ng harina at isang maliit na tubig at pukawin. Ngayon isara ang garapon na may takip na may mga butas at alisin ito sa malamig hanggang sa susunod na paggamit. Araw 2 bago magamit, sinisimulan naming pakain ang harina na may harina. Gagawa kami ng masa para sa tinapay sa gumagawa ng tinapay. Upang gawin ito, ibuhos ang 250 gramo ng harina sa lalagyan, itaas na may 9 tablespoons ng lebadura, itaas na may isa pang 250 g ng harina, asukal, asin, soda at ibuhos 250 ML ng maligamgam na tubig at langis. Pagkatapos ay binuksan namin ang programa na "French bread". Ito ay tumatagal ng 4 na oras, ngunit kailangan namin maghintay lamang ng 1 oras at 30 minuto at i-off ang aparato.
Kung walang tagagawa ng tinapay, pagkatapos ay ang lebadura ay halo-halong may harina, ibubuhos namin ang mainit na tubig, ilagay ang asin, soda, mantikilya at lubusang ihalo. Gawin ito nang hindi bababa sa 10 minuto upang pagyamanin ang masa sa oxygen. Kapag ang masa ay doble, ihalo muli nang maayos. Ilagay ang kuwarta sa mga mantikilya. Mas mahusay din ang pre-lace ang sulatan. Takpan sila ng isang malinis na panyo at ilagay ang oras para sa 2 upang patunayan. Pagkatapos ang ibabaw ay lubricated na may tubig at hadhad sa buto ng linga, lino. Ang oven ay pinainit sa 200 degrees, ilagay ang masa sa isang kuwarta at maghurno ng 50 minuto sa 200 degrees. Lenten na tinapay sa oven nang walang lebadura ay handa na! Maingat na alisin ito, ilagay ito sa bariles at takpan ng malinis na tuwalya. At pagkatapos ay i-cut ito at tamasahin ang isang natatanging lasa.