Samsa - mga recipe para sa masarap na mga pastry Uzbek sa bahay

Samsa ay isang recipe, salamat sa kung saan maaari mong pamilyar sa mga tanyag na pastry Uzbek. Ang mga malutong na pie na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta ay na-moderno at kung mas maaga ang tinadtad na karne ng tupa ay ginamit sa pagpuno, ngayon ang iba pang mga uri ng karne at kahit na matamis na prutas ay hinangad, at ang mga function ng tradisyonal na tandoor ay madaling gumanap ng oven.

Paano magluto samsa?

Samsa ay isang recipe para sa pagluluto ng mga tanyag na pastry Uzbek. Sa katunayan, ito ay puff pastry na may iba't ibang fillings. Ang klasikong pagpuno ay tinadtad na tupa, pinataba na taba, mga sibuyas at pampalasa. Ang kuwarta ay minasa mula sa harina, tubig at asin, makinis na pinagsama at pinalamanan. Ang mga produkto ay inihurnong sa isang mataas na temperatura hanggang sa malutong.

Mga sangkap:

• tupa - 450 g;
• sibuyas - 700 g;
• mantika - 100 g;
• tubig 250 ML;
• pulang paminta - pakurot;
• harina - 650 g;
• langis - 60 ML;
• linga - 35 g;
• asin - 5 g.

Paghahanda

1. Kuhugin ang masa mula sa harina, tubig at asin. Mag-iwan ng 40 minuto.
2. Ang pagpuno para sa samsa ay dapat na hiwa mano-mano: tagain ang karne sa tupa, sibuyas at taba, panahon.
3. Gupitin ang kuwarta sa mga segment, bawat roll out.
4. Magsimula at bumalangkas.
5. Lubricate na may langis, iwisik ang buto ng linga.
6. Ang Samsa ay isang recipe na inihurnong para sa 30 minuto sa 250 degrees.

Samsa Uzbek

Ang kuwarta para sa samsa ay isang recipe ng Uzbek kung saan maaari kang maghanda ng malutong na pastry. Ang hanay ng mga bahagi ay karaniwang: harina, tubig at asin. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na paghaluin ang mass at makuha ang puff pastry sa pamamagitan ng rolling ito ng maraming. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod: ang dough sheet ay lubricated sa langis, kumalat sa isang pile, nakatiklop sa isang roll, cut at muling pinagsama.

Mga sangkap:

• harina - 700 g;
• tubig - 200 ML;
• asin - 5 g;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 100 g.

Paghahanda

1. Ang paghahanda ng samsa ay nagsisimula sa pagmamasa ng masa: sa mainit na tubig, pagsamahin ang 100 g ng langis, asin at itlog.
2. Idagdag ang harina, masahin ang kuwarta.
3. Hatiin ito sa 3 bahagi.
4. Ang bawat roll at langis.
5. Ilagay sa isang tumpok, palakihin at i-cut sa mga hiwa ng 1.5 cm.
6. I-roll out ang mga piraso at i-import ang mga ito.

Samson mula sa puff pastry

Si Samsa mula sa yari na tustadong pastry ay isang magaling na paraan upang matamasa ang tradisyonal na lutuing Asyano nang walang labis na pagsisikap. Kailangan mo lamang i-cut ang kuwarta sa mga parisukat, i-stuff ito, ayusin ang mga gilid upang gumawa ng triangles, at maghurno ng 30 minuto sa 200 degrees. Upang maiwasan ang mga produkto mula sa kahawig ng mga patties ng karne, i-cut ang karne sa pamamagitan ng kamay.

Mga sangkap:

• puff pastry - 500 g;
• karne ng baka - 250 g;
• baboy - 250 g;
• sibuyas - 500 g;
• isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
• itlog - 1 pc.

Paghahanda

1. Karne, mga sibuyas at bawang at kutsilyo.
2. I-roll ang kuwarta, i-cut sa mga parisukat.
3. Magsimula at bumalangkas.
4. Lubrahin ang pinalo na itlog.
5. Samsa ay isang recipe na inihurnong sa 200 degrees 20 minuto.

Ginawa si Samson ng puff pastry na may manok

Ang samsa na may manok ay isang nabagong variant, na nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging naa-access at pagiging simple nito. Hindi mo kailangang maghanap ng pulang tupa upang makakuha ng makatas na pagpuno - hindi kukulangin ang masarap at masustansyang karne ng manok ay sapat na papalit sa isang mamahaling produkto. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga pang-araw-araw na menu, dahil ang lahat ng mga sangkap ay maaaring mabili sa pinakamalapit na supermarket.

Mga sangkap:

• buto ng manok - 650 g;
• mga sibuyas - 250 g;
• langis - 150 g;
• harina - 600 g;
• tubig 250 ML;
• suka - 25 ML;
• asin - 5 g.

Paghahanda

1. Mga sibuyas, mga fillet at 50 gramo ng chop ng langis.
2. Kumuha ng kuwarta mula sa harina, tubig at suka.
3. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, bawat roll sa isang layer at grasa 100 g ng langis.
4. I-fold ang mga layer sa isang pile, i-roll sa isang roll, i-cut sa hiwa.
5. Mga piraso ay lumabas, mga bagay-bagay, bumalangkas.
6. Maghurno para sa 25 minuto sa 200 degrees.

Samsa may puff pastry pastry

Ang samsa na may keso ay isang pampalusog at maanghang pampagana, katulad ng isang ulam ng Uzbek lamang sa pamamagitan ng paghahanda ng isang masa. Ang modernong bersyon ay napaka-tanyag at nararapat ng espesyal na pansin. Ang sariwang kuwarta ay ganap na pinagsama sa mga pinong keso. Ang nasabing isang magkasunod ay magkatugma na kahit na sa isang cooled form ang produkto ay hindi mawawala ang mga katangian ng panlasa.

Mga sangkap:

• harina - 450 g;
• tubig 250 ML;
• langis - 120 g;
• asin - 5 g;
• Suluguni keso - 350 g.

Paghahanda

1. Kuhugin ang kuwarta mula sa tubig, harina at asin.
2. Lumabas sa isang layer, maglinis sa langis, gumulong sa isang roll.
3. Gupitin sa mga segment, roll at mga bagay na may gadgad keso.
4. Mag-form at maghurno para sa 20 minuto sa 200 degrees.

Samsa na may kalabasa

Ang Samsa na may kalabasa sa Uzbek ay isang specialty ng Central Asian cuisine at iniharap sa iba't ibang mga pagpipilian. Ang isa sa kanila ay Europeanized, at kneaded sa yogurt kambing, na gumagawa ng masa katulad ng lebadura. Hindi tulad ng sa huli, hindi ito nangangailangan ng "pahinga" at palabasin kaagad. Para sa pagpuno ay mas angkop Muscat kalabasa.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• curdled milk - 250 ML;
• langis - 40 ML;
• soda - 1/2 kutsarita;
• asin - 5 g;
• sapal ng kalabasa - 700 g;
• sibuyas - 3 piraso;
• hops-suneli - 5 g;
• yolk - 1 pc.

Paghahanda

1. Ipain ang kalabasa at sibuyas at ilagay ito sa loob ng 10 minuto. Season.
2. Sa curdled gatas, magdagdag ng langis, soda, asin at harina. Knead ang kuwarta.
3. Hatiin ang masa sa 20 bahagi, palabasin ito.
4. Simulan, i-fasten, grasa na may pula ng itlog.
5. Ang Samson kalabasa ay isang recipe kung saan ang mga produkto ay inihurnong para sa 25 minuto sa 200 degrees.

Samsa may tinadtad na karne

Ang samsa na may karne ay ang pinaka-karaniwang pagpipilian sa pagluluto. Ayon sa kaugalian, para sa pagbibigay ng juiciness, karne ay hiwa sa maliit na piraso. Gamit ang kasalukuyang iba't ibang mga recipe, ito ay pinapayagan upang bagay-bagay ang produkto na may minced karne, pre-twisting ang karne na may mga sibuyas sa isang gilingan ng karne. Sa karne kapag ang pagluluto sa hurno ay hindi nahihigang, ang isang mince ng malamig na tubig ay idinagdag sa mince.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• tubig na kumukulo - 50 ML;
• langis - 120 ML;
• itlog - 2 piraso;
• asin - 5 g;
• mantikilya - 60 g;
• baking powder - 5 g;
• karne ng baka - 400 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• tubig - 40 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang harina gamit ang baking powder, dalawang uri ng mantikilya, itlog at asin.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at ihalo ang kuwarta.
3. Karne ng baka na may isang bus scroll sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tubig sa palaman.
4. Gupitin ang masa, palayasin, punan, porma at maghurno sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees.

Samsa na may patatas

Samsa sa oven ay isang modernong paraan, salamat sa kung saan maaari mong gamitin ang anumang pagpupuno, siguraduhin na ito ay palaging magiging pantay-pantay na inihanda. Ang isang badyet na bersyon ng samsa na may patatas ay mapapakinabangan ang mga housewives na may simple ng pagluluto, dahil ang lahat ng bagay ay kinakailangan: pagpuputol ng mga hilaw na gulay, idagdag ang makatas na taba at, paghahalo, pambalot sa kuwarta.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• tubig - 200 ML;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 60 g;
• patatas - 6 pcs .;
• sibuyas - 3 piraso;
• mantika - 200 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang harina at harina mula sa harina.
2. Patatas, sibuyas at taba ay pinutol sa mga cubes.
3. Roll ng kuwarta, langis.
4. Gupitin sa mga segment, punan, bumuo ng mga triangles.
5. Maghurno para sa 40 minuto sa 180 degrees.

Samsa mula sa lavash

Samsa sa bahay ay maaaring mangyaring isang simple at mabilis na paghahanda, kung sa halip ng pagsubok gumamit ng isang manipis na lavash. Ang "lazy" na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang ulam sa loob ng 20 minuto: kailangan mong i-cut ang pita bread sa mga bahagi, grasa ang buong gilid gamit ang pinalo itlog at, pagtula ang mince, maayos na pindutin ang mga gilid. Pagkatapos - magprito hanggang sa namumula sa pan.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne - 350 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• lavash - 3 piraso;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 80 ML.

Paghahanda

1. Sa mince, idagdag ang sibuyas, masahin.
2. Gupitin ang lavash sa mga parisukat.
3. Lubricate ang perimeter sa itlog. Ilabas ang pagpuno mula sa gilid.
4. Isara ang pagpupuno na may kalahati ng tinapay na pita.
5. Magprito sa kawali.

Samson sa kawali

Recipe samsa sa mga nag-aalok ng bahay sa halip ng pagluluto sa oven, magprito ng mga produkto sa isang kawali. Ang pamamaraan na ito ay mabawasan ang pagluluto oras, makamit ang isang malutong texture, ginintuang crust at mapanatili ang juiciness ng pagpuno. Ang pangunahing bagay ay ang magpainit ng mabuti sa langis ng gulay at subaybayan ang temperatura nito sa panahon ng pag-ihaw.

Mga sangkap:

• puff pastry - 500 g;
• tinadtad na karne mula sa karne ng tupa - 300 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• zira - isang pakurot;
• langis - 150 ML.

Paghahanda

1. Sa mince, idagdag ang mga sibuyas, pampalasa.
2. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat, punan, bumalangkas.
3. Ang fried samsa ay isang recipe na kung saan ang produkto ay luto sa isang kawali sa langis.