Samsa ay isang ulam ng Uzbek cuisine, na isang parisukat o tatsulok na patty na may karne palaman. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito at sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano ihalo ang kuwarta na nag-iisa para sa Uzbek samsa.
Uzbek recipe para sa samsa
Mga sangkap:
- harina - 4 na mga item;
- itlog - 1 piraso;
- mainit na pinakuluang tubig - 1 item;
- asin ay mabuti - tikman;
- Mantikilya - 100 g.
Paghahanda
Sa isang kasirola ibuhos ang mainit na tubig, idagdag ang natunaw na mantikilya at basagin ang itlog. Ang harina ay sinang-ayunan ng asin at unti-unting ibinuhos sa pinaghalong itlog na may langis. Kumuha kami ng masikip na kuwarta, palabasin ang bola sa labas at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ay hatiin ito sa 3 pantay na bahagi at i-roll ang isa sa isang manipis na cake. Inihayag namin ito sa isang malambot na butter butter. Katulad nito, ginagawa natin ang natitirang pagsubok. Pagkatapos nito, maingat na ilipat ang pangalawang cake at ilagay ito sa unang isa. Lubricate ang ibabaw na may langis at takip na may 3 layers. Ngayon roll lahat ng mga roll at i-cut sa mga piraso tungkol sa 5 cm ang lapad. Ang bawat piraso ay pinagsama sa isang patag na cake at alisin namin ang workpieces sa gilid, na sumasakop sa mga ito ng isang tuwalya. Iyon lang, ang kuwarta para sa Uzbek samsa ay handa na at liwanag namin ang oven at magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno.
Puff pastry para sa Uzbek samsa
Mga sangkap:
- trigo harina - 4 item;
- mainit na tubig - 1,5 na mga item;
- margarin;
- asin ay mabuti - sa panlasa.
Paghahanda
Namin sift ang harina na may asin, bumuo ng isang slide at unti ibuhos mainit na tubig sa gitna. Ang mabilis na mga paggalaw ayusin ang nababanat na masikip na kuwarta at hatiin ito sa maraming bahagi. Inalis namin ang mga blangko sa refrigerator at nagrekord ng 30 minuto. Pagkatapos nito, inilalabas namin ang mga ito sa manipis na mga layer at pahirapan ang mga ito sa natunaw na margarin. Susunod, ang bawat bahagi ay mahigpit na nakatiklop at i-cut ang roll sa 6 na piraso. Muli i-roll out ang bawat piraso at pahid ang margarin. Pagkatapos ay ang buong proseso ay paulit-ulit nang maraming beses - ang layering ng kuwarta ay nakasalalay sa ito.
Recipe para sa lebadura kuwarta para sa Uzbek samsa
Mga sangkap:
- dry yeast - 25 g;
- tubig pinakuluang - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 1 kg.
Paghahanda
Ang dry yeast ay ibinuhos sa isang mangkok na may mainit na pinakuluang tubig. Matapos ang kanilang paglusaw, dahan-dahang ibuhos ang harina at masahin ang isang homogenous soft dough. Ngayon ilagay ang mga pinggan sa isang mainit-init na lugar, takpan ang tuktok na may isang tuwalya at umalis sa ferment para sa tungkol sa 5 oras. Matapos ang oras na lumipas, ang kuwarta ay maayos na pinahiran at ipinasa namin nang direkta sa paghahanda ng samsa.