Ipinagmamalaki ng Georgian cuisine ang maraming magagandang recipe na naging sikat at mahal sa buong mundo. Alam ng mga Georgian ang maraming paraan ng paggawa ng masasarap na pinggan ng karne. At ngayon sa pagluluto ng modernong Georgia walang pagkalat ng anumang uri ng karne, maaari silang magluto ng masarap at karne, baboy, tupa, at manok.
Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng tao ay nag-ibig ng karne, at mas madalas ito ay nasa talahanayan, mas mabuti. Kung ikaw at ang iyong pamilya ay sumasang-ayon sa puntong ito, pinapayuhan ka naming pag-iba-ibahin ang menu na may mga pagkaing Georgian mula sa karne. Gusto mo lang nila. At kami naman, sasabihin sa iyo kung paano lutuin ang karne sa Georgian.
Karne sa Georgian - recipe
Mga sangkap:
- baboy - 1 kg;
- honey - 30 g;
- lemon juice - 20 g;
- kulay-gatas - 20 g;
- gulay ng dill, perehil, cilantro, balanoy - upang tikman;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Kunin ang karne sa mga piraso, hindi sila dapat masyadong maliit. Gilingin ang mga gulay, ayusin ang halaga ng iyong sarili. Ang mga Georgian ay naglagay ng maraming gulay, idinagdag mo ito, batay sa iyong mga kagustuhan. Kung hindi mo gusto ang ilang mga uri ng halaman, hindi mo maaaring ilagay ito. Gayundin, kung ang isang uri ng halaman ay hindi sariwa, maaari mong ligtas na kumuha ng tuyo o frozen.
Kaya, ihalo ang karne na may mga damo, magdagdag ng asin, paminta, maaari ka ring magdagdag ng anumang mga seasoning. Ngayon ilagay honey, mas mabuti likido, at lemon juice. Hinahalo namin ang lahat ng maayos at inilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa 2 oras. Kapag ang karne ay nahuhugpong, inaalis namin ito at idinagdag ang kulay-gatas, muling ihalo nang mabuti at ilagay ito sa isang preheated oven. Humigit-kumulang sa isang oras magkakaroon ka ng mabango at malambot na karne. Naghahatid kami dito sa mesa na may mga sariwang gulay.
Meat sa Georgian na may mga gulay, na inihurnong sa isang palayok
Bukod sa karne, ang mga Georgians ay madalas na kumakain ng mga gulay, at perpektong sinamahan ng mga pinggan ng karne.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0,5 kg;
- Bulgarian pepper - 4 pcs .;
- mga kamatis (malaki) - 2 mga pcs .;
- talong - 1 piraso;
- sibuyas - 3 piraso;
- mga walnuts, peeled - 100 g;
- alak dry red - 120 ML;
- gulay ng dill, cilantro, perehil - upang tikman;
- tubig 130 ML;
- asin, pampalasa, dahon ng bay - upang tikman;
- harina - para sa breading;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Ang karne ay gupitin sa maliliit na piraso ng katamtamang laki, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay ibubuhos namin ito sa harina at iprito ito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa ito ay uminit. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at idagdag sa karne, magprito hanggang sa mga sibuyas ay malinaw. Ngayon ilagay ang lahat ng bagay sa isang mangkok, magdagdag ng durog herbs, nuts at pampalasa. Kumuha ng anumang pampalasa para sa karne (mahusay na magkasya hops-suneli, kulantro). Hinahapis namin ang lahat ng bagay.
Ngayon kami ay nakikibahagi sa mga gulay: inaalis namin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, pagkatapos na doused ang mga ito sa tubig na kumukulo, at i-cut ang mga ito sa mga cube, pati na rin ang talong, gupitin ang paminta sa mga piraso. Kaya, sa ilalim ng palayok (naghahatid ng isang serving para sa 2 kaldero), ilatag ang dahon ng laurel, ilang mga gisantes, paminta, paminta, pagkatapos ay isang layer ng karne at itaas ang mga asul. At pagkatapos ay muli ang paminta at mga kamatis. Ngayon ang alak ay hinaluan ng tubig at ibinuhos nang pantay sa bawat palayok, takpan ang mga ito sa mga lids at ilagay sa oven. Tinatayang kalahati ng isang oras, nagluluto kami sa isang temperatura ng tungkol sa 200 degrees, at pagkatapos ay bawasan ito sa 160-180 degrees at pagkatapos ay magdadalamhati kami para sa mga 30-40 minuto. Pagkatapos nito, ang oven ay maaaring patayin, ngunit hindi mo kailangang kunin ang mga kaldero, hayaan silang manatili doon sa loob ng 20 minuto. Ayon sa recipe na ito, nakakakuha ka ng pinaka-masarap na nilagang sa Georgian, na may makatas, masigla na lasa at maliwanag na aroma.
Meat na may mga mani sa Georgian
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- mantikilya - 120 g;
- walnut durog na mani - 100 g;
- asin - upang tikman;
- hops-suneli - 1 kutsarita;
- harina - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Gupitin ang karne nang random sa mga piraso, at nilagang, punan ang isang maliit na halaga ng tubig. Para sa 20 minuto bago magluto, magdagdag ng mantikilya. Kapag ang karne ay handa na, ilagay ang asin, hops-suneli, durog na mani. Pa rin ng isang maliit na bit blown out at off. Ang ulam na ito ay dapat na maayos na ginawa sa gravy, kaya siguraduhin na may sapat na tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng harina bago matapos ang pagluluto upang maging siksik ang sarsa. Bago maghain, maaari mong pilasin ang karne na may mga tinadtad na damo.