Kinkali - isang klasikong recipe para sa isang kuwarta at isang masarap na pagpuno

Hinkali, ang recipe na kung saan ay tumutukoy sa pambansang Georgian cuisine, ay ginawa sa pagkakahawig ng Russian dumplings mula sa isang harina base sa isang pagpuno, ngunit may isang hugis katangian na naka-attach sa culinary sa panahon ng paghubog. Ang kamangha-manghang juiciness, mahusay na panlasa at pagka-orihinal ng mga produkto na ginawa sa kanila popular na lampas sa Caucasus.

Khinkali sa Georgian

Kung hindi mo pa alam kung paano magluto khinkali, basahin ang mga pangunahing patakaran para sa kanilang disenyo, na makakatulong upang makakuha ng isang tunay na panlasa ng delicacy:

  1. Para sa paggamit ng pagpuno tinadtad na karne na may mga sibuyas, na kung saan ay napaka makinis na hiwa sa isang kutsilyo - walang karne gilingan! Walang mas mahalagang sangkap na nagbibigay ng isang kakaibang lasa ay mga spice ng Georgian.
  2. Ang masa ay natutunaw nang walang pagdaragdag ng mga itlog o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pangunahing sangkap nito ay tubig, harina, langis at gulay na langis.
  3. Nabuo ang khinkali mula sa basag na basang harina sa pamamagitan ng pagpuno sa gupitin sa isang pattern ng flat cake na may karne.
  4. Ang mga produkto ay pakuluan sa tubig, mas madalas - ang mga ito ay din fried sa langis.
  5. Hiwalay na maglingkod sa isang tomato khinkali sauce na may bawang, pampalasa at damo.

Tipak para sa khinkali - recipe

Sa pamamagitan ng paghahanda ng tamang kuwarta para sa khinkali , maaari mong siguraduhin na ang ulam ay magiging tulad nito. Ang isang mahusay na pinagsama, plastik, ngunit ang makakapal na harina base ay madaling makumpleto ang paghubog, mapanatili ang integridad ng mga produkto sa panahon ng init paggamot at, bilang resulta, ang kanilang juiciness, na kung saan ay halos ang pangunahing aspeto sa katangian ng ulam.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Magsala sa isang mangkok ng harina, ibuhos sa langis at inasnan na tubig.
  2. Gumalaw nang mabuti sa mahabang panahon at maingat, pagdaragdag ng harina, samantalang ang masa ay mauunawaan.
  3. Ang isang siksik at mahigpit na pagkawala ng malay ay naiwan sa pakete ng 40-60 minuto, at pagkatapos ay maaari itong gamitin upang palabasin at palamutihan ang isang Caucasian dish.

Minced for khinkali - recipe

Ang isang pantay na mahalagang bahagi ay tinadtad na karne para sa khinkali, na tumutukoy sa isang mas malaking lawak ng mga katangian ng panlasa. Ang masa ay dapat lumabas upang maging makatas, kaya tubig ay kinakailangang maidagdag dito, na dapat na maayos na pinalamig. Sa orihinal na recipe, ang isang halo ng ilang mga uri ng karne ay ginagamit. Ito ay madalas na pinagsasama ang tupa na may karne ng baka o baka na may baboy.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Kumain ng isang maliit na freeze, i-cut masyadong makinis kasama ang mga bombilya.
  2. Panahon ng masa na may zira, bawang, paminta, asin, magdagdag ng tubig at pukawin.
  3. Ibigay ang batayan ng mga fillings upang magluto sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Paano mag-ukit ng khinkali?

Bilang karagdagan sa pamilyar ka sa mga recipe para sa pagsubok at pagpuno, kailangan mong malaman kung paano balutin ang khinkali. Mula sa katumpakan ng pagganap ng yugtong ito ng paglikha ng Caucasian napakasarap na pagkain ay depende sa hitsura nito, mga katangian ng panlasa at mga impression ng pagtikim. Para sa disenyo ng produkto, kailangan mong isagawa ang mga sumusunod na hakbang na hakbang-hakbang:

  1. Inihanda ang harina harina gumulong sa isang kapal ng 1.5 mm at hiwa ng isang malaking tasa o saucer lupon na may diameter ng 10-12 cm.
  2. Maglagay ng isang kutsarang puno ng minced na karne sa bawat isa, itaas ang mga gilid sa itaas at simulang patumbahin ang mga ito, na bumubuo ng mga kulungan, na sa kabuuan ay dapat na hindi bababa sa labing-apat.
  3. Pagkatapos ay i-squeeze ang folds denser, kaya na walang lumen at ang produkto ay maingat na selyadong.
  4. Gupitin ang magaspang na dulo ng kuwarta mula sa itaas at ipagkalat ang mga billet sa isang talahanayan ng basang harina.

Recipe khinkali sa Georgian na may karne

Gamit ang mga subtleties ng paglikha ng pagsubok at minced karne, natutunan mo at natutunan kung paano makayanan ang pagmomodelo ng mga produkto. Susunod, sa sumusunod na recipe, higit pang mga detalye kung paano maayos magluto khinkali sa karne palaman, na kung saan ay klasikong. Kung nais, ang karne ay maaaring halo-halong may tinadtad na cilantro o basil, magdagdag ng hops-suneli . Mula sa test at minced meat na ginawa ayon sa mga recipe na iminungkahi sa itaas, para sa 1.5 oras maaari kang gumawa ng 6 servings.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ihanda ang kuwarta, i-cut ang karne sa minced karne at ipagpapalit ito.
  2. Matapos ang dalawang base ay handa na, ihanda nila ang mga blangko.
  3. Naglalagay sila ng isang malaking malaking palayok sa kalan, ibuhos ang tubig, idagdag ang asin sa ito at payagan ito na pakuluan.
  4. Lumikha ng isang kutsara na may isang puyo ng tubig at mag-ipon ng isang piraso bawat isa.
  5. Kung hindi mo alam kung magkano ang lutuin ng khinkali, ang average na laki ng workpiece ay pinananatiling nasa katamtamang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.

Kinkali na may keso

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na pagkakaiba-iba ng karne, may mga recipe ng mga pagkaing Georgian na may iba pang mga fillings. Mula sa mga sumusunod na rekomendasyon, matututunan mo kung paano gumawa ng khinkali sa pagpuno ng keso. Sa kasong ito suluguni ay kinuha, ngunit ito ay pinapayagan na gumamit ng brynza o ang halo nito na may matitigas na keso. Ang pagpuno ay maaaring suplemento ng mga gulay at tinadtad na bawang. Sa loob ng isang oras, maaari kang magkaroon ng tratuhin para sa 6 na tao.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang recipe para sa khinkali na may keso ay simple. Knead ang kuwarta, ipaalam ito magluto, roll out at gupitin ang mga round cake.
  2. Kuskusin suluguni, ihalo ang mga shavings na may mantikilya at yolks, ilagay ang mga ito sa gitna ng mga blangko.
  3. Palamutihan ang mga item at pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 10 minuto.

Khinkali mula sa karne ng tupa

Si Khinkali, na ang recipe ay iniharap sa ibaba, ay inihanda, hindi katulad ng tunay na bersyon, eksklusibo mula sa tupa. Para sa mga hindi pumapabor sa naturang karne, ang pagtikim ng isang ulam na idinisenyo nang walang angkop na pamamaraan ay maaaring isang tunay na pagsubok. Ngunit kung maingat mong lapitan ang pagpapatupad ng proseso, piliin ang tamang produkto at umakma sa pagpuno na may naaangkop na accompaniment, ang pagkain ay magdudulot ng hindi kapani-paniwala na tuwa. Para sa 1.5 oras maaari kang gumawa ng 6 servings.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang paghahanda ng khinkali ay nagsisimula sa paghahanda ng pagpuno. Ang kordero ay tinadtad na may kurdjukom, sibuyas at bawang, panahon na may mga seasonings, ibuhos sa tubig at ilagay sa refrigerator upang igiit.
  2. Paghaluin ang base ng harina, pagkatapos ng 30 minuto na lumabas, gupitin ang mga pattern at gumawa ng mga produkto mula sa kanila, pagpuno ng karne ng karne ng karne.
  3. Magluto ng mga billet sa loob ng 10 minuto.

Piniritong khinkali

Ang Khinkali, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay pormal na ayon sa klasikal na teknolohiya, ngunit sa wakas sila ay hindi nakuha gaya ng dati. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ay karagdagang inihaw sa langis, pagkuha ng isang mapula-pula na tinapay at, bilang isang resulta, mga bagong katangian ng panlasa. Ang kuwarta sa kasong ito ay pinagsama ng isang maliit na makapal, hanggang sa halos 2 mm. Ang pagkain para sa 6 na tao ay maaaring isagawa sa 1.5 na oras.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Maghanda ng forcemeat, pagdaragdag ng mga sibuyas at sabaw na may mga pampalasa, masahin ang kuwarta, ibigay ang mga sangkap upang magluto at gumawa ng mga tradisyonal na produktong Georgian.
  2. Bigkasin ang mga ito sa mga maliliit na bahagi sa tubig na kumukulo at pakuluan para sa 7-10 minuto.
  3. Magkalat sa isang colander, pahintulutang alisan ng tubig.
  4. Dagdag pa sa kung paano magprito khinkali. Ipagkalat ang pinakuluang specimens sa isang scalded langis sa isang layer, browned mula sa lahat ng panig at kinuha sa isang maliit na tuwalya.

Paano tama ang khinkali?

Alinmang resipe para sa khinkali na pipiliin mo, mahalaga, hindi bababa sa, upang ipatupad nang tama. Bilang karagdagan, kinakailangan upang makabisado ang kaalaman sa paggamit ng mga produkto. Susunod, matututunan mo kung paano kumain ng khinkali:

  1. Ang mga produkto ay hinahain ng mainit, paminta rin ang mga ito.
  2. Kapag kumakain, ang mga kubyertos (mga tinidor at kutsilyo) ay hindi ginagamit - khinkali ay kinakain lamang ng mga kamay, pagkuha bilang isang buntot.
  3. Bawasan ang produkto sa isang gilid, uminom ng sabaw, at pagkatapos ay kumain ng pagpuno sa kuwarta.
  4. Ang mga buntot na naiwan sa isang plato.