Ang malambot, mabango at natutunaw na taba sa bibig ay hindi lamang isang pag-aari ng lutuing pambansa, kundi pati na rin ang mahalagang pangangailangan, sapagkat ang mga taong naninirahan sa isang malamig na klima ay nangangailangan ng maaasahang pinagmulan ng mga caloriya, at para sa papel na ito, naaangkop ang salo pati na rin.
Sa pamamagitan ng paraan, bacon - isang produkto na hindi kaya mapanganib, na may katamtaman na pagkonsumo, ito pinagmulan ng kolesterol ay tumatagal ng bahagi sa kanyang metabolismo, pati na rin sa regulasyon ng aktibidad ng hormonal. Ang ugali ng pag-ubos ng taba ng alak ay lubos na kapaki-pakinabang, dahil ang alkohol ay nakikilahok sa pagkasira ng taba sa tubig at carbohydrates, kaya ang isang slice ng itim na tinapay, isang bit ng mustasa, hiwa ng litsugas at isang baso ng bodka ay isang buong pagkain (pinakamahalaga - huwag lumampas ito!).
Ang Salo para sa pag-aatsara ay hindi dapat mapili nang walang pag-aalinlangan, ay may kaugnayan sa bagay na ito nang may pananagutan, sapagkat ito ay taba, bilang pangunahing sangkap ng ulam, ay magkakaroon ng direktang epekto sa huling panlasa nito. Ang perpektong taba para sa pag-aatsara ay dapat na puti-puti, na may manipis na kulay-rosas na hangganan ng karne sa ibaba at isang manipis na balat sa tuktok. Maaari mong dagdagan ang tulad ng masarap na subo sa anumang mga damo at pampalasa, ngunit ang pinaka-unibersal ay ang bawang, na maraming tao ang nagmamahal. Ito ay tungkol sa kung paano asin mantika sa bahay, sa mag-asim na may bawang, at magsasalita kami nang higit pa.
Paano i-asin ang bacon sa brine na may bawang at paminta?
Mga sangkap:
- taba - 1 kg;
- asin - 4-5 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 l;
- itim na paminta - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 4-5 denticles.
Paghahanda
Pakuluan namin ang tubig at asin, pabayaang lumamig. Salo samantala namin pait sa lahat ng ibabaw, at sa natanggap apertures namin ilagay manipis na plates ng bawang. Ilagay ang mantika sa isang banga at punuin ito ng brine. Solim produkto unang 2 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay tanggalin ang isa pang 2 araw sa refrigerator.
Ang salted salo ay pinahiran ng mga tuwalya ng papel at nagsilbi sa mesa. Panatilihin ang produkto ng mas mahusay sa isang pakete ng ilang mga sheet ng palara.
Paano masarap na mag-pickle bacon sa isang brine na may bawang?
Mga sangkap:
- taba - 2-2,5 kg;
- husks mula sa bawang at mga sibuyas;
- asin - 1 kg.
Paghahanda
Sa isang kasirola dalhin sa isang pigsa 2 liters ng tubig at matunaw ang asin sa loob nito, pagkatapos ay ilagay namin sibuyas at bawang husks sa halaga na mayroon ka. Sa nagreresultang solusyon isusuko namin ang mga piraso ng bacon at ipaalam sa kanila na pitted sa brine para sa 5-7 minuto. Susunod, ang taba ay dapat tuyo, ganap na pinalamig sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator.
Salo sa brine na may adzhika at bawang
Mga sangkap:
- taba - 1-1,5 kg;
- tubig - 1.5 liters;
- asin - 1 item;
- paminta itim na peas - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 4-5 mga PC .;
- adzhika - kalahating siglo;
- bawang - 1 ulo;
- sibuyas na sibuyas.
Paghahanda
Ang salo ay pinutol ng 15-20 cm ang haba. Tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang dahon ng bay, mga husky ng sibuyas, asin, adjika at black pepper. Sa isang kumukulo na atsara, inilalagay namin ang hiwa ng bacon at niluto ang mga ito para sa 12-15 minuto, pagkatapos ay alisin namin ang pan mula sa init at balutin ito ng isang mainit na kumot. Hinahayaan namin ang sal na maglubog sa init sa loob ng 10-15 oras, pagkatapos ay matuyo namin ang mga hiwa ng isang tuwalya ng papel at kuskusin ito ng bawang sibuyas. Bigyan ang taba upang tumayo sa ref para sa 12 oras at maaari mong ihatid ang produkto sa talahanayan.
Paano mag-pickle bacon sa brine na may bawang?
Mga sangkap:
- taba - 1 kg;
- asin - 1 item;
- tubig - 1.5 liters;
- itim na paminta - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 5-7 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- kumin - 1 tsp.
Paghahanda
Namin pakuluan ang tubig sa dahon ng laurel hanggang sa ang halata na halimuyak ng laurel ay naririnig. Ang asin sa isang mortar ay giling na may mga binhi at mga itim na paminta, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin at ibuwag ang mga nagresultang malutong sa mainit na tubig. Hayaan ang damo ganap na cool. Salo inilalagay namin sa mga bangko at pinunan namin ang may brine. Iwanan ang produkto na inasnan para sa 3-4 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay isa pang 2-3 araw sa malamig.