Paano kumain ng mga cutlet nang tama?

Sa una, ang mga recipe para sa mga cutlet sa pagluluto ay dumating sa lutuing Ruso mula sa Europa. Ang salitang "cutlet" ay tinatawag na isang bahagi na piraso ng karne, na niluto sa buto. Sa paglipas ng panahon, sa lutuing Ruso, ang konsepto ng "cutlet" at ang pangkalahatang ideya ng paghahanda ng ulam ay isinaayos muli at, sa isang paraan, ang mutated. Sa kasalukuyan, ang salitang "cutlet" ay nangangahulugang hindi isang manipis na flat cake na gawa sa tinadtad na karne - karne, isda, kabute, gulay o halo-halong.

Karaniwan, ang mga bola-bola ay pinirito , bagaman, siyempre, ang pagprito ay hindi ang pinaka malusog na paraan ng pagluluto. Ngunit para sa mga residente ng halos buong post-Sobiyet na espasyo, ang piniritong chops ay isa sa simbolo ng pang-araw-araw na simbolo ng kaginhawaan at kagalingan ng pamilya. Samakatuwid, matututunan natin kung paano magprito ng patties nang maayos at magprito, ngunit hindi masyadong madalas (ang mga alternatibong paraan ng pagluluto ay kilala).

Sabihin sa iyo kung paano kumain nang tama ang patty.

Ang pangkalahatang tuntunin ng litson

Upang magprito ito ay kinakailangan mabilis sa madaling hayop o ang nabura taba ng gulay. Ng mga taba ng hayop, ang pinakamahusay para sa litson - manok o baboy, pati na rin ang natunaw na natural na mantikilya. Mula sa mga taba ng gulay, ang olive o rapeseed langis ay pinaka angkop para sa layuning ito. Ang langis ng sunflower (kahit na purified) sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura mabilis na nagsisimula sa paso at ito form carcinogens.

Una sa isang pagpipilian para sa tamad o sa mga nagmamadali

Kung minsan ang mga cutlet ay binili sa form ng frozen na semi-tapos na mga produkto, ang bawat tulad ng hiwa ay ginawa mula sa isang kumpol ng minced karne, na kung saan ay pinagsama sa breadcrumbs, kung minsan sa pagdagdag ng mga pampalasa.

Paano tama at para sa kung gaano katagal upang lutuin ang yari na frozen na mga cutlet sa mga breadcrumb?

Paghahanda

Painitin ang kawali sa taba o langis. Ang mga cutlet ay magprito sa daluyan ng init na walang pagkalusaw, una sa isang panig para sa 5-8 minuto, pagkatapos ay buksan, magprito mula sa ikalawang bahagi at takpan ng takip. Bawasan ang init at dalhin ito sa pagiging handa (ang kabuuang oras ng pagluluto ay 20-25 minuto).

Ngunit, siyempre, mas mahusay na magluto ng mga homemade meatballs na may minced sibuyas, itlog, tinapay na tinapay at pampalasa.

Paano magprito ng mga homemade cutter ng meatball?

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang bread crumb na walang tinapay ay babad na sa gatas o tubig. Bulb gumiling sa isang gilingan ng karne o blender. Paghaluin sa isang mangkok ng tinadtad na karne, mga sibuyas, mga itlog at bahagyang pawiin ang basang tinapay. Season na may pampalasa, haluin nang lubusan. Kung ang pagpupuno ay masyadong likido, magdagdag ng isang maliit na harina ng trigo o almirol. Bumubuo kami ng mga cutlet na may basa kamay at magprito mula sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi na tinapay sa katamtamang init. Pagkatapos ay bawasan ang sunog at gawin itong handa sa ilalim ng talukap ng mata (aabutin ng isa pang 10-15 minuto). Naghahatid kami ng mga cutlet na may mga sause, na may anumang palamuti, o sa halip lamang sa mga salad ng gulay (hindi kinakailangan ang tinapay, kasama ito sa mga cutlet).

Ang mga masasarap na cutlet ay nakuha mula sa tinadtad na isda, para sa mga ito, bakalaw, haddock, hake, pike, pamumula, pike dumapo, atbp ay angkop din.

Paano kumain ng mga cutlets ng isda ?

Mga sangkap:

Paghahanda

Isda, kasama ang mga sibuyas at bahagyang pawiin ang babad na babad na tinapay hayaan pumunta sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Season na may pampalasa, magdagdag ng mga itlog, bahagyang asin. Ang densidad ng pagpupuno ay naitama sa almirol o harina. Maaari kang magdagdag ng gadgad sa isang masarap na patatas na patatas (1 piraso ng katamtamang laki). Bumubuo kami ng mga cutlet na may basa-basa na mga kamay, sila ay inihaw na halos tulad ng karne, bahagyang mas mabilis, ngunit lalo na kung nagluluto ka mula sa isang ilog ng di-gawa-gawa lamang na isda, kinakailangang magprito ka hanggang sila ay handa na.

Ngunit, siyempre, ang anumang mga cutlet, parehong karne at isda, mas mahusay na hindi magprito, at magluto sa oven, iyon ay, maghurno, ito ay isang malusog na paraan ng pagluluto.