Kamakailan, sa Russia at iba pang mga teritoryong post-Sobyet, ang lutuing Pan-Asian (iyon ay, Tsino, Hapones, Vietnamese at iba pang mga bansa ng rehiyon ng Pasipiko-Asya) ay napakapopular.
Ang ugat ng luya ay isang root crop na may isang napaka-tukoy na maanghang aroma at isang matalim na lasa, isa sa mga tradisyunal na produkto sa pan-Asian cuisine.
Marinated luya, pati na rin sariwa, may nakapagpapagaling na mga katangian, nagpainit sa malamig na panahon, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan ng tao na may sistematikong paggamit, napakahusay na nililinis ang mga lasa bago ang pag-inom ng karne, isda at pagkaing-dagat.
Maaari mong i-marinate ang ugat ng luya at sa bahay, sabihin sa iyo kung paano tama at masarap ang maaari mong gawin ito.
Paano marinate ang luya sa kanin o plum vinegar?
Ang pamamaraan na ito ay maaaring ituring na klasiko.
Mga sangkap:
- luya ugat sariwang - 500 g;
- suka ng bigas o plum - 2,5-5% - tungkol sa 200 ML;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- vodka rice fortress tungkol sa 20% (kapakanan o Shaoxing bigas alak, o myrin, at pagkatapos ay asukal ay hindi kinakailangan) - 5-8 st. kutsara;
- wine plum o cherry, o martini pink - 200 ml.
Paghahanda
Root ang aking mga ugat at tuyo ito sa isang maliit na panyo, alisan ng balat na ito sa isang gulay na gulay, gupitin upang ang manipis na manipis na mga piraso, tulad ng mga petal, ay nakuha. Ang isang maliit na prisalivaem luya at itakda upang pakuluan ng tubig sa isang kasirola (piraso ng luya ipaalam ng isang maliit na inasnan sa panahon ng oras na ito). Pakuluan ang mga piraso ng luya sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto at tumira sa isang colander.
Nagluluto kami ng pampalasa: ihalo ang bodka, alak, suka at asukal, dalhin sa isang pigsa. Plum wine o mahal Martini ay madaling palitan ang sikat na alak palumpon ng Moldavia rosas. Hindi mo maaaring pakuluan ang pinaghalong, ngunit mainit-init lamang sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto, kaya't panatilihin namin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap na bumubuo sa pag-atsara.
Inilagay namin ang luya sa isang malinis na baso o karamik na lalagyan at punan ito ng mainit na atsara. Isara ang takip at palamig ito, pagkatapos ay ilagay ito sa istante ng refrigerator para sa 3 araw.
Ang kulay ng tapos na luya ay maaaring mas malapit sa mga o iba pang mga kulay ng rosas o dilaw.
Upang iimbak ang luya, kinuha ayon sa recipe na ito posible sa loob ng 3 buwan sa isang refrigerator sa closed container.
Paano maglaman ng luya na may ordinaryong suka?
Ito ay napaka-simple: sa halip ng bigas suka, gumamit ng anumang prutas natural na suka. Gumamit ng mesa ng suka transparent, maaari mo, ngunit ito ay magiging walang lasa (gamit ang diwa ay hindi sumusunod). Maaari mo ring palitan ang bigas bodka na may isang ordinaryong (siyempre, sa pamamagitan ng pagbawas ng halaga ng 2 beses).
Paano mag-agila sa luya sa bahay - isang alternatibong resipe
Mga sangkap:
- sariwang luya (root vegetables) - 300 g;
- limon - 1 piraso;
- lime - 1 piraso;
- mainit na red hot pepper - 1 pc. (maaari kang maging wala pa sa gulang, pa rin ang berdeng);
- bawang - 5 denticles;
- honey natural - 2 tbsp. kutsara;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- mga pampalasa sa lupa (kulantro, clove);
- rum light - 60 ml;
- tubig - 200 ML.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na mga ugat ng luya ay nalinis na may isang pambalat na gulay at makinis na tinadtad (bilang, petals). Nagluluto kami ng mga piraso ng luya
Naglalagay kami ng manipis na mga laminang luya sa isang baso o karamik na lalagyan.
Gumagawa kami ng malamig na atsara: pinagsasama namin ang lemon juice, lime juice, toyo, honey, rum at pampalasa. Maaari kang magdagdag ng higit sa 100 ML ng tubig sa pag-atsara. Punan ang halo na ito sa luya, isara ang lalagyan at ipadala ito sa ref para sa isang minimum na 24 na oras.
Ang luya, pinalo sa bahay sa ilalim ng resipe na ito ay mabuti sa mga pagkaing Vietnamese, Cambodian, Thai, Filipino at Indonesian cuisine.