Karne sa isang merchant paraan sa mushroom

Sa Imperyo ng Rusya, gayundin sa maraming iba pang mga bansa, ang klasong merchant ay itinuturing na isang "pangatlong ari-arian" pagkatapos ng klero at maharlika, dahil ito ay nangyari sa kasaysayan, natural. May kaugnayan sa likas na katangian ng pagtatrabaho (kalakalan, palitan, paglalakbay), isang bahagi ng mga mangangalakal ay nanirahan nang may makatwirang kalagayan, na siyempre, tinukoy ang sambahayan, kasama na ang kultura ng pagkain sa klase na ito. Ang lutuing merchant ay mayaman at iba-iba, maanghang at katangi-tangi sa sarili nitong paraan. Iyon ay, ang masarap na kumain at uminom ng mga mangangalakal ay alam kung paano. Maliwanag na sa talahanayan ang mga tao ng klase ng merchant ay madalas na may karne, pati na rin ang iba pang mga produkto mula sa iba't ibang lupain, at inihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan, lubhang kawili-wili.

Sabihin sa iyo kung paano magluto sa karne ng hurno sa isang paraan ng merchant. Ito ay malinaw, ang recipe na ito ay hindi lamang ang kilala, ang lutuing pang-agrikultura ng Russia ay magkakaiba.

Magluluto kami ng baboy. Ang karne ay pumili ng sariwa o pinalamig, pinaka-angkop para sa leeg, talim ng balikat, hamon o hiwa sa mga chops. Ang mga mushroom ay pinakamahusay na ginagamit sa puti, ngunit ang mga mushroom ay mabuti rin.

Karne ng baboy na may mushroom sa paraan ng isang merchant sa oven - recipe

Mga sangkap:

• karne baboy - 6 malalaking hiwa;
• Keso na hard-to 400 g;
• mushroom - 300 g;
• prun - 12-18 piraso;
• Madera strong dessert - 45 ml;
• bawang - 3 cloves;
• spices ground (nutmeg, coriander, fragrant black pepper, cloves);
• mga gulay (perehil, kulantro);
• organic na mantikilya.

Paghahanda

Prunes ay steamed sa tubig na kumukulo, hugasan at kinuha pits. Keso tatlong sa isang kudkuran. Pinutol namin ang mga mushroom medyo makinis. Bahagyang pinabagsak ang mga piraso ng karne, sagana kumain ng kawali at ilagay ito sa maghurno sa hurno. Habang nangyayari ito ng 45 minuto, kailangan naming magluto ng mushroom (walang mga sibuyas). Ang mga mushroom ay hindi gaanong magprito sa isang kawali sa langis, magdagdag ng mga pampalasa at Madeira, nilagang walang talukap ng mata, pagpapakilos ng 15 minuto. I-off ang apoy, idagdag ang tinadtad na bawang, ihalo, maghintay ng 2 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander, sa ilalim ng isang malinis na mangkok, hayaan ang sarsa ng alisan ng tubig.

Sa tamang oras, alisin mula sa oven baking cake, i-turn ang mga hiwa. Ang bawat tipak ng karne nang basta-basta na sprinkled na may keso, pamamahagi ng pantay-pantay. Itaas na layer ng pinaghalong kabute, sagana na sinabugan ng keso. Sa huling turn, inilalagay namin sa bawat malaking piraso ng 2-3 flat plums. Inuuwi namin ang baking sheet na may karne sa hurno at i-off ang apoy, maaari mong bahagyang buksan ang pinto. Pagkatapos ng tungkol sa 8-15 minuto, ang karne ay handa na. Lomti ay tumpak na inilipat sa isang paghahatid ulam o kaagad sa isang serving mangkok. Bilang isang dekorasyon, maaari mong maghatid ng pinakuluang patatas, kanin o perlas na barbekyu na may sarsa na nabuo kapag nagpaputok ng mga kabute. Siyempre, ayusin namin ang lahat ng ito sa mga sibuyas ng halaman. Ang tinapay ay ang pinakamahusay na "Borodino", maaari mong maghatid ng Madera, kung saan niluto nila.