Ang mga Rolls, tulad ng alam mo, ay orihinal na isang ulam mula sa mga tradisyon ng pagluluto ng Pan-Asin, na nabuo sa rehiyon ng Asia-Pacific. Gayunpaman, ngayon ang mga pagkaing pan-Asyano ay popular sa buong mundo, kaya't hindi nakakagulat na sa iba't ibang mga bansa ang ideya ng paghahanda ng isang ulam ay muling nag-uumpisa at nakakakuha ng isang bagong sagisag gamit ang tradisyunal na mga produkto para sa rehiyon.
Sa una, ang mga Asian roll ay mga roll na ginawa mula sa isda na may bigas at gulay, na nakabalot sa mga espesyal na sheet ng edible algae (nori). Sa Japan, Korea, Vietnam, China, ang mga dairy products ay karaniwang hindi kumakain, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano, gamit ang pangunahing ideya ng mga roll, maaari mong ihanda ang mga ito mula sa cottage cheese.
Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian para sa pagluluto:
- Ang mga unsweetened roll na niluto gamit ang mga tradisyonal na nori seaweed sheet o rice paper;
- unsweetened roll gamit ang pita tinapay o manipis na pancake;
- unsweetened rolls ng cottage cheese na may gelatin (walang shell);
- dessert roll.
Sa anumang kaso, kakailanganin namin ng isang espesyal na tsinovochka para sa rolling roll.
Rolls ng cottage cheese na may tuna o iba pang isda
Mga sangkap:
- natural na curd, mas mahusay kaysa sa katamtamang taba;
- mga sheet ng nori, rice paper o pita bread, marahil pancake;
- isda fillet - tuna, gaanong marinated sa piraso sa likas na suka prutas o lemon juice o naka-kahong (angkop din salmon, trout);
- sariwang pipino;
- dill;
- bawang;
- toyo;
- buto ng linga.
Paghahanda
Kumakalat kami ng isang sheet ng nori o rice paper sa isang banig. Mula sa itaas ipamahagi ang isang pantay na layer ng cottage cheese , mas mainam na i-pre-punasan sa pamamagitan ng isang salaan at panahon na may tinadtad na bawang (at pampalasa). Maaari mo ring isama sa curd mass tinadtad gulay, masa spinach, mashed abukado sapal o iba pang mga minasa gulay at pampalasa.
Mula sa itaas mag-ipon ng isang manipis na strip ng isda, pipino at twigs ng mga gulay. Magpahid ng toyo at iwiwisik ang buto ng linga. I-roll ang roll, pagkatapos ay ibukas ang banig, maingat na alisin ang roll at ilagay ito sa ulam. Ginagawa rin namin ang mga natitiklop na rolyo, ikakalat ang mga ito sa magkabilang panig (ngunit hindi isa sa ibabaw ng isa), pagkatapos ay ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Pinutol namin ang mga handa na roll (ang haba ng hakbang ay 2-2.5 cm) at lumipat sa serving dish.
Kung ang lavash o pancake substrate, maaari mong iwisik ang mga gilid na may gadgad na matamis na keso bago mag-basting at magaan na maghurno sa hurno, kapag ang keso ay lumalamig, mapapalabas nito ang balon ng mabuti, magiging komportable ito upang i-cut ito.
Maaari kang maghanda ng mga roll mula sa cottage cheese nang walang substrate. Sa variant na ito ay kinakailangan upang paghaluin ang cottage cheese na may isang gatas ng gatas ng gatas. Maaari mong matunaw ang gulaman sa sariwang juice ng gulay (kalabasa, halimbawa, o pipino). Sa halip na isang substrate, ginagamit namin ang food film o foil. Inuupit namin ang roll na may isang banig at ilagay ito sa ref hanggang sa ito hardens, pagkatapos kung saan namin hiwa ito.
Upang ang mga roll na hindi napain maaari kang maghatid ng mga inuming nakalalasing (light wine, vodka, mapait at bayaang tinctures).
Ang mga dessert roll ng keso sa maliit na bahay na may mga bunga lalo na tulad ng mga bata, ang mga ito ay mabuti para sa almusal, tanghalian at tanghali tanghali.
Siyempre, ang mga dessert roll ay hindi maaaring ihanda sa mga sheet ng nori, ngunit gumagamit lamang ng isang rice paper o pita bread substrate, o sa pangkalahatan, walang isang substrate (na may gulaman, tingnan sa itaas). Ang pinatuyong prutas ay unang nauukol sa tubig na kumukulo at hugasan. Maaari kang pumasok sa curd mass ng prutas syrup (mula sa jam) o honey, sariwa nasimot sariwang prutas, o durog tuyo prutas. Kung ang honey ay ginagamit, huwag ilantad ang mga roll sa pag-init (sa kasong ito lason na sangkap na bumubuo sa honey).
Ang mga dessert roll ay pinakamahusay na nagsilbi sa tsaa, kape , mainit na tsokolate, natural juices, compotes at iba pang katulad na mga inumin.