Sopas gazpacho - isang malawak na ulam ng lutuing Espanyol. Ang mga durog na hilaw na gulay ay bihisan ng langis ng oliba, na pinainom ng suka o lemon juice at napapanahong may iba't ibang pampalasa. Handa na sopas na ibinubuga sa mga plato at nagsilbi sa rusk mula sa white or rye bread .
Ang klasikong recipe para sa gazpacho
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 mga PC.
- bombilya - 1 piraso;
- de-latang paminta - 1 pc .;
- sariwang mga pipino - 1 pc .;
- Tomato juice - 3 item;
- kulantro, lupa kulantro;
- red wine ng alak - 0.3 tbsp .;
- langis ng oliba - 50 ML;
- Sarsa ng Tabasco.
Paghahanda
Ang recipe para sa pagluluto gazpacho tomato na sopas ay medyo simple. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang hugasan, pinatuyong at nahahati sa magkaparehong bahagi. Pinuputol namin ang isang kalahati sa maliliit na piraso, idagdag ang pulang paminta, ilagay ang lahat sa processor ng pagkain at i-crush ito sa mga niligyang patatas. Pagkatapos ibuhos namin ang nagresultang timpla sa isang mangkok, ibuhos ang tomato juice , suka, langis ng oliba, isang bit ng sarsa ng Tabasco at iwiwisik ang tinadtad na berdeng cilantro.
Hinawakan namin ang lahat nang lubusan, at mula sa natitirang mga kamatis maingat naming kinuha ang mga binhi at pinutol ang mga kamatis sa maliliit na cubes. Punitin lamang ang pipino at mga sibuyas. Idagdag ang lahat ng sangkap sa sopas, magdagdag ng asin sa panlasa, paminta at alisin ang paglamig sa loob ng ilang oras sa refrigerator.
Recipe para sa Spanish gazpacho sopas
Mga sangkap:
- sweet green pepper - 1 pc .;
- lipas na tinapay - 1 kg;
- bawang - 2 cloves;
- orange - 1 piraso;
- mga kamatis - 4 na mga PC.
Paghahanda
Kaya, kumuha ng angkop na kasirola, ilagay ito sa isang piraso ng tinapay na lipas at lahat ng hugasan at tuyo na mga kamatis. Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok na may sapat na tubig at ilagay ito sa kalan. Sa sandaling ang boils tubig, maingat na kumuha ng mga kamatis at tinapay at ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga lalagyan. Sa mga cooled tomatoes, inaalis namin ang mga skin at isama ang mga ito para sa oras. Ang natitirang tinapay ay lupa sa isang hiwalay na plato na may mga kamay.
Kumuha ka ngayon ng isang malaking lalagyan, ilagay ito sa hiwa sa maliit na cubes matamis na Bulgarian paminta, asin at peeled cloves ng bawang. Pagkatapos ng lahat ng ito ay lubusan durog sa isang blender, magdagdag ng pinakuluang tinapay at peeled mga kamatis. Muli, kumislot sa isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous mass.
Pagkatapos nito, ikinakalat natin ang natitirang durog na tinapay at muli nating pinagagaling ang lahat. Sa panahon ng paghahanda ng gazpacho, ang sopas ay maaaring maging masyadong makapal at tuyo. Sa kasong ito, nilalabasan namin ito ng kaunti sa tubig, kung saan niluto ang mga kamatis na may tinapay. Puno namin ang inihanda na ulam na may langis, takpan ang takip sa itaas at iwanan ito sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay i-serve ang sopas sa mesa, pre-watering ito sa sariwang kinatas orange juice.
Ang recipe para sa gazpacho sopas
Mga sangkap:
- bombilya - 1 piraso;
- mga pipino - 600 g;
- Bulgarian green pepper - 2 pcs .;
- dill-bun;
- langis ng oliba - 10 tbsp. kutsara;
- suka ng alak - 3 tbsp. kutsara;
- gulay sabaw - 300 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay nalinis, hinugasan at pinutol. Karamihan sa mga pepino ay pinutol ng mga random na hiwa. Sa paminta natatanggal namin ang mga buto, mga partisyon, ibinukod namin ang isang isang-kapat ng isang pod ng berdeng paminta, at ang natitira ay pinutol namin ng dayami. Sa dill pinutol namin ang mga stems.
Ang lahat ng mga gulay, maliban sa ipinagpaliban, gumaling nang maayos sa isang blender sa isang homogenous mass, ibuhos sa malamig na sabaw ng gulay, magdagdag ng suka, isang maliit na langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa. Alisin ang sopas sa loob ng halos isang oras sa refrigerator at palamig ito. Ang natitirang mga pipino, berde at pulang paminta ay gupitin sa napakaliit na cubes, pukawin ang mga gulay sa isang mangkok at bahagyang idagdag ang asin. Ibinuburan namin ang cooled na sopas sa garapon ng salamin o ceramic bowls, mula sa itaas namin ikinakalat ang mga gutay-gutay na gulay at ibuhos ang natitirang langis ng oliba.