Bubert ay isang matamis at sa halip nagbibigay-kasiyahan ulam ng Baltic cuisine, na kung saan ay nagsilbi pangunahing para sa almusal o tanghalian. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa mga porridges ay na ito ay hindi brewed, ngunit lamang brewed, na nagbibigay ito ng isang orihinal na lasa at nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng kapaki-pakinabang na mga sangkap. Sa kasamaang palad, halos walang alam tungkol sa Bubert, maliban sa Baltics. Kahit na ito ay napaka-masarap, masustansiya, at enriched na may bitamina ng ulam. Isaalang-alang sa amin ang ilang mga recipe para sa paghahanda.
Recipe para sa isang klasikong gatas boubert
Mga sangkap:
- gatas - 1 item;
- Manga - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- vanilla sugar - 6 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin.
Paghahanda
Maingat na paghuhugas ng itlog, hinihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga protina. Mga gulay na may dilaw na asukal at asukal at banilya vanilla hanggang sa isang light foam. Paikutin ang mga puti hanggang sa matatag na mga taluktok. Sa pinakuluang gatas, dahan-dahang ibuhos ang mangga at lutuin hanggang sa pamamaga minuto 3. Pagkatapos ipakilala namin ang mga yolks sa mainit na saro, habang pinalakas ang masigla. Sa pinakadulo, nagdaragdag kami ng mga protina, isara ang takip at umalis upang tumayo. Naghahatid kami ng isang handa bougette na may jelly.
Millet palumpon na may juice na berry
Mga sangkap:
- gatas - 500 ML;
- semolina - 150 g;
- asin - isang pakurot;
- itlog - 4 piraso;
- asukal - lasa;
- lemon alisan ng balat - 1 kutsarita;
- orange - para sa dekorasyon;
- berry juice.
Paghahanda
Kaya, hinihiwalay natin ang mga yolks mula sa mga protina at gilingin ang mga una sa pamamagitan ng asukal at lemon zest. Pagkatapos ay ang masa ay mahusay na fluffed sa isang taong magaling makisama hanggang creamy. Maghugis ng itlog ng mga itlog sa isang makapal, makapal na bula. Ang gatas ay ibinuhos sa isang timba, ilagay sa isang mahinang apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, itapon ang isang pakurot ng asin at ibuhos ang isang manipis na patak ng semolina, sa lahat ng oras na nakakasagabal.
Patuloy kaming nag-init ng isa pang 1-2 minuto, hindi nalilimutan na makagambala. Pagkatapos ay aalisin namin ito mula sa apoy, takpan ito ng takip, balutin ito ng isang kumot at iwanan ang croup upang mabaluktot upang maapektuhan nito ang lahat ng gatas. Ngayon maingat na ihalo ang lahat at dahan-dahang idagdag ang mga whipped yolks muna, at pagkatapos ay idagdag ang whipped itlog puti sa ito at ihalo ang buong masa. Naglilingkod kami sa natapos na boubert sa talahanayan, na pinupuno ang ulam na may juice na berry at dekorasyon na may orange na hiwa.
Bubert na may apple sauce
Mga sangkap:
- semolina - 2 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 item;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- vanilla sugar - 10 g;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- mansanas - 1 pc.
Paghahanda
Gatas dalhin sa isang pigsa at ibuhos nang maayos isang manga. Lutuin ang pagluluto ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay takpan ng talukap ng mata at iwanan upang humawa sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito ay kinukuha natin ang mansanas, minahan, makinis na tinadtad, inilagay sa kawali, idagdag ang langis at nilagang hanggang lumambot. Ngayon, gamit ang isang blender, gumawa ng apple puree at ilagay ang asukal sa lasa. Ang yogurt ay may gatas na may vanilla sugar at kumakalat kami ng sinigang. Pagkatapos malumanay ipakilala ang mga puti ng itlog at ihalo nang lubusan. Nagsisilbi kami ng burrer na malamang na malamig, na ibinuhos sa ibabaw na may sarsa ng mansanas.
Bubert na may cranberry jam
Mga sangkap:
- trigo harina - 0,5 item;
- gatas - 500 ML;
- itlog - 4 piraso;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- Vanilla - tikman;
- cranberry jam.
Paghahanda
Kaya, kunin ang gatas at hatiin ito sa kalahati. Ang isang kalahati ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Sa ibang bahagi ng gatas, idagdag ang harina at ihalo nang mahusay. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng sama-sama, lutuin ng 5 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, upang hindi masunog ang harina.
Ang mga yolks ng itlog ay halo-halong may kalahati ng asukal at banilya, at pagkatapos ay dahan-dahang tinimbang ang masa sa pinaghalong gatas na inalis mula sa apoy. Hayaan ang masa ang cool down ng kaunti, ngunit habang ito cools down, mamalo ang protina sa natitirang asukal at kumalat ang mga ito nang maayos sa isang bubble. Ang air cream ay inilatag sa kremankam o mga molds at nagsilbi sa mesa sa mainit-init na form na may cranberry jam .