Upang bigyan ang patong na dekorasyon ng patatas ay makakatulong sa ugat ng kintsay, na maaaring mabili sa anumang merkado para sa isang katawa-tawa na presyo. Sa kabila ng katotohanan na sa loob ng balangkas ng aming mga modernong pagluluto sa root ng kintsay ay malinaw na underestimated, aktibong ito ay brewed, inihurnong at inihurnong sa buong mundo. Siyempre, ang purong kintsay na katas ay isang ulam na maaaring pag-aalinlangan sa panlasa, gayunpaman, kapag halo-halong may niligal na patatas o iba pang mga ugat, ang kintsay ay umalis ng kaaya-aya na lasa.
Upang maihanda ang ulam, tanging ang mga ugat ay kinuha, ang katas mula sa mga tangkay ng kintsay ay hindi luto sa pagtingin sa kanilang fibrousness - ang naturang katas ay hindi magkakaroon ng alinman sa kaaya-aya na lasa o kaaya-ayang pagkakaiba.
Recipe para sa puree mula sa root ng kintsay
Mga sangkap:
- kintsay ugat - 500 g;
- cauliflower inflorescence - 500 g;
- asin - 1/2 tsp;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang root ng kintsay ay nalinis at pinutol sa mga cubes ng medium size. Ang mga inflorescence ay lubusan nang hugasan.
Naglalagay kami ng isang malaking palayok ng tubig sa apoy, at sa tuktok na lugar ng isang basket para sa steaming. Ilagay sa isang basket ng kintsay at repolyo, takpan ng takip at magluto ng 15-20 minuto, hanggang malambot. Kung mayroon kang electric steamer, gamitin ito.
Hinati namin ang mga gulay sa dalawang bahagi at ang bawat isa ay kuskusin namin hanggang sa uniporme sa isang blender. Paghaluin ang mga minasa ng patatas na may mantikilya at asin.
Paano magluto kalabasa katas na may kintsay?
Mga sangkap:
- kalabasa - 500 g;
- langis ng oliba;
- asin, paminta - tikman;
- tarragon - 2 sanga;
- bawang - 1 sibuyas;
- kintsay ugat - 1 piraso;
- cream - 1/2 tbsp .;
- dahon ng bay - 1 pc.
Paghahanda
Ang hurnong init hanggang 180 degrees at maghurno ng isang kalabasa sa loob nito, pagkatapos na i-cut ito sa mga cubes, oiling at pagwiwisik sa mga dahon ng tarragon. Din namin grasa piraso ng isang kalabasa na may isang sibuyas ng bawang. Ang baking ay dapat tumagal ng 30-35 minuto.
Ang root ng kintsay ay nalinis at pinutol sa mga cubes. Magdala kami ng tubig sa isang pigsa at maglagay ng dahon sa bay. Pakuluan ang mga kintsay hanggang malambot. Gamit ang isang blender, matalo ang kalabasa at kintsay. Nagdagdag kami ng cream kung kinakailangan, pati na rin ang asin at paminta.
Dalisay mula sa root ng kintsay na may mga karot
Mga sangkap:
- karot - 500 g;
- kintsay ugat - 1 piraso;
- Rosemary - 1 sangay;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- kayumanggi asukal - sa panlasa.
Paghahanda
Ang mga karot at kintsay ay nalinis at pinutol sa mga cubes. Naglalagay kami ng mga ugat sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at idagdag ang isang puno ng rosemary. Magluto ng mga gulay hanggang malambot, matapos na ang tubig ay pinatuyo, umaalis lamang ng 1/2 tasa ng likido. Ilipat ang mga gulay sa mangkok ng blender at matalo ng mantikilya, pampalasa na may asin, asukal at paminta. Patuloy na paghagupit, dahan-dahan idagdag ang nakaimbak na likido pagkatapos ng pagluluto. Ang natapos na niligal na patatas ay dapat magkatulad at makinis.
Nasusunog na patatas na may kintsay
Mga sangkap:
- patatas (malaki) - 3 mga pcs .;
- asin, paminta - tikman;
- kintsay ugat - 1 piraso;
- cream - 1 item;
- mantikilya - 100 g.
Paghahanda
Ang mga patatas at kintsay na ugat ay malinis at gupitin sa mga cube. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang kasirola at nagbuhos ng tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at hayaang maglinis ang mga nilalaman nito hanggang sa malambot (mga 10-12 minuto). Pagkatapos, ang labis na tubig ay pinatuyo, at ang kintsay at patatas ay inilagay sa mangkok ng blender.
Mga sangkap para sa aming katas sa isang masaganang pakurot ng asin at paminta, idagdag ang kalahati ng mantikilya at ng ilang tablespoons ng cream. Pukawin ang niligis na patatas hanggang sa makinis. Kung ang hindi pare-pareho ng patatas na patatas ay hindi angkop sa iyo - magdagdag ng kaunting cream at mantikilya, at pagkatapos ay ulitin ang paghagupit. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong giling ang katas mula sa patatas at kintsay na may isang simpleng pindutin para sa patatas, at para sa mas malawak na pagkakapareho maaari itong wiped sa pamamagitan ng isang salaan.