Ang manipis na pancake sa gatas ay isang pambansang ulam ng lutuing Ruso mula noong sinaunang panahon. Kadalasan sila ay inihurnong bilang manipis hangga't maaari, upang sa paglaon ay magiging mas maginhawa para sa kanila na i-wrap ang palaman mula sa cottage cheese , mushroom, itlog, karne o isda. Sa mga bahay na mayaman, karaniwan silang nagsisilbi sa pula o itim na caviar, mantikilya, kulay-gatas o makinis na tinadtad na mababang-salted herring. At sa mga araw na ito ang mga keso, keso, pates, condensed milk at maraming iba pang mga produkto ay idinagdag sa mga fillings na ito. Talakayin namin sa iyo kung paano maghanda ng tunay na manipis na pancake na may gatas.
Manipis na pancake sa dry milk
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 2.5 st .;
- gatas pulbos - 5 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- langis ng gulay - 40 ML;
- pinakuluang tubig - 1.5 tbsp.
Paghahanda
Kaya, para sa paghahanda ng mga manipis na pancake sa gatas, una naming pagsingit ng mabuti ang harina. Ginagawa ito upang gawing mas banayad at mahangin ang ulam. Pagkatapos ay ibuhos namin ang pinatuyong gatas sa kasirola, basagin ang mga itlog, itapon ang asukal at asin. Lahat ng maingat na paghalo, ibuhos ang dahan-dahang pinakuluang tubig. Susunod, ibuhos ang harina sa trigo, idagdag ang langis ng gulay at ihalo ito. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang homogenous kuwarta, walang mga bugal, nakapagpapaalaala ng pagiging pareho ng kulay-gatas. Kung kinakailangan, palabnawin ang masa na may maligamgam na tubig. Pagkatapos nito, inilagay namin ang kuwarta sa tabi, kumuha ng isang palayok na kawali at ilagay ito sa apoy. Inihayag namin ang ibaba sa langis ng gulay, gamit ang isang balahibo ng tupa o silicone brush. Ngayon gamit ang isang maliit na hapunan namin i-type ang kuwarta at malumanay ibuhos ito sa ilalim ng pinainitang pan kawali, pantay na pagkalat sa buong ibabaw. Tandaan na ang halaga ng pagsusulit na kinakailangan para sa isang pancake ay depende sa diameter ng iyong griddle. Susunod, idinagdag namin ang tapos na mga pancake sa isang flat, malawak na ulam, at upang hindi sila cool down mabilis, preheat ang hurno sa 100 ° C at ilagay ang isang plato doon, kung saan inilalagay namin ang karaniwang manipis pancake sa gatas na may isang "pile". Naghahatid kami sa kanila sa table na may anumang matamis na pagpupuno sa iyong panlasa: jam, condensed milk o honey.
Mga pinong fishnet pancake na may gatas
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 1 item;
- itlog - 2 piraso;
- asin - upang tikman;
- gatas na baka - 1 item;
- langis ng mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- matarik na tubig na kumukulo - 1 tbsp.
Paghahanda
Ang mga itlog ay pumasok sa isang mangkok, itapon ang isang pakurot ng asin at matalo nang maayos sa isang panghalo hanggang ang mga bula ay bumubuo. Pagkatapos, nang hindi humihinto upang mamalo, ibuhos ang isang baso ng matarik na tubig na kumukulo, at pagkatapos - isang baso ng malamig na gatas. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina ng trigo, magdagdag ng langis ng mustasa at ihalo hanggang makinis, walang mga bugal. Maghurno pancake sa isang mahusay na pinainit kawali, greased na may olive o creamy langis. Handa pancake ay nakatiklop nang maayos sa "pile", promazyvaya bawat maliit na piraso ng tinunaw na mantikilya.
Manipis na masarap na pancake sa gatas
Mga sangkap:
- trigo harina - 150 g;
- manok itlog - 2 pcs .;
- gatas - 300 ML;
- asin - upang tikman;
- pinakuluang tubig - 150 ML;
- langis ng gulay - upang tikman.
Paghahanda
Sa isang mangkok sinisira namin ilang beses ang harina at itapon ang isang pakurot ng asin. Pagkatapos gumawa kami ng isang butas sa gitna at basagin ang mga itlog ng manok doon. Paghaluin ang lahat ng bagay, pagbuhos sa dahan-dahang mainit na gatas at tubig. Ngayon magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, pukawin at ipadala ang kuwarta para sa 2 oras sa isang cool na lugar. Pagprito ng pan pre-init sa daluyan ng init, gaanong lubricating na may langis ng gulay. Maghurno ng manipis na pancake, pantay na pagbubuhos ng kuwarta at ipamahagi ito sa ibabaw ng kawali, sa isang gintong kulay sa magkabilang panig.