Kung pagdating sa pagluluto ng isang nakabubusog at murang pagkain - walang mga alternatibo sa puff cake. Sa mga recipe sa ibaba, haharapin namin ang isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng puff cake - pie na may manok.
Recipe para sa puff cake na may manok
Mga sangkap:
- buto ng manok - 600 g;
- langis ng oliba;
- tinadtad na baboy - 500 g;
- itlog - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- sambong - 2 tbsp. kutsara;
- sariwang bread crumb - 120 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin, paminta - tikman.
Para sa pagsubok:
- harina - 400 g;
- Mantikilya - 200 g.
Paghahanda
Para sa kuwarta, gilingin ang harina sa isang mantikilya na may malamig na mantikilya, 150 ML ng tubig ng yelo at isang pakurot ng asin. Kolektahin ang mumo sa isang com, balutin ito ng isang pelikula at mag-iwan upang magpahinga sa refrigerator.
Paghaluin ang tinapay na punong na may pino ang tinadtad na mga sibuyas at sambong, idagdag sa pinaghalong mga itlog, langis ng gulay, asin at paminta. Iwanan ang halo nang ilang sandali.
Chicken fillet season na may asin at paminta, pagkatapos ay iprito sa kawali hanggang ginintuang kayumanggi.
Ang natitirang bahagi ng masa ay nahahati sa dalawang bahagi: malaki - para sa base ng pie, at mas maliit - para sa "takip". Ang isang malaking base ay pinagsama sa isang manipis na layer at inilatag sa isang malalim na ulam sa pagbe-bake, na sumasakop sa ilalim at pader. Ibinagsak namin ang kalahati ng tinapay na pinupuno sa base ng pie, ipamahagi ang mga piraso ng manok mula sa itaas, itabi ang isang maliit na inihaw na baboy na baboy at ang natitirang kalahati ng pagpuno ng tinapay. Takpan ang pie na may "takip" at i-snap ang mga gilid. Lubricate ang ulam na may mantikilya o pinalo itlog, pagkatapos ay ipadala ito sa oven, na pinainit sa 200 degrees para sa 30 minuto.
Puff cake na may manok at patatas
Mga sangkap:
- mantikilya -2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- patatas - 2 piraso;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 300 ML;
- kulay-gatas - 100 ML;
- mustasa - 2 kutsarita;
- buto ng manok - 2 piraso;
- puff pastry - 1 packing.
Paghahanda
Patatas ay pinutol sa bilog at mabilis magprito sa isang pan hanggang ginintuang kayumanggi. Mga sibuyas ng sibuyas sa mantikilya hanggang malambot. Pakainin natin ang manok sa maalat na tubig, pinalamig at binubura ang mga fibre.
Sa isang dry pan frying fry ang harina at ibuhos ito sa sabaw. Naghihintay kami hanggang lumalaki ang sauce, pagkatapos ay idagdag namin ang kulay-gatas at mustasa dito.
Form para sa pagluluto ng langis at kumalat sa ilalim ng kalahati ng patatas. Lubrahin ang layer ng patatas na may sarsa, ilatag ang manok, pagkatapos ay muli ang isang layer ng sarsa, mga sibuyas at patatas, sarsa at ang natitirang manok. Takpan ang pie na may isang layered kuwarta at itakda ito upang maghurno para sa 30 minuto sa 200 degrees. Ang pie na may manok at puff pastry ay mainit.
Puff cake na may manok, mushroom at keso
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- lebadura - 2 tsp.
- tubig 100 ML + 175 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- harina - 400 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves.
Para sa pagpuno:
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- buto ng manok - 500 g;
- sabaw ng manok - 125 ML;
- cream - 250 ML;
- champignons - 250 g;
- matapang na keso - 100 g.
Paghahanda
Upang ihanda ang kuwarta sa 100 ML ng maligamgam na tubig, alisin ang lebadura na may asukal at asin, iwanan ang mga ito upang maisaaktibo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang natapos na solusyon sa sifted harina, magdagdag ng langis, 175 ML ng tubig at masahin ang makinis na kuwarta. Ibinibigay namin ang pagsusulit upang pumunta para sa isang oras, kung saan hinati namin ito sa 3 bahagi at umalis nang higit pa
Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng oliba at pinirito ang mga sibuyas hanggang sa malinaw. Idagdag ang mga piraso ng manok sa mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa makuha niya. Punan kuru sa sabaw, idagdag ang cream at nilagang para sa mga 5-7 minuto. Fry ang mga fries hanggang sa ang sobrang kahalumigmigan ay bumababa.
Ang form para sa pagluluto sa hurno ay lubricated sa langis at ikinakalat namin dito ang isa sa mga piraso ng kuwarta, sinusubukan upang masakop ang ibaba at ang mga pader ng amag. Lubricate ang kuwarta na may tinunaw na mantikilya, iwisik ang bawang at maglatag ng isang layer ng mga fried mushrooms at grated cheese. Ibinagsak namin ang susunod na layer ng kuwarta, din smear ito sa langis at ilagay ang manok sa sarsa. Takpan ang pie na may huling layer ng masa at grasa na may itlog. Maghurno para sa 30 minuto sa 190 degrees.