Ang steak ay ang pagkain ng mga cowboy at mga tunay na lalaki. At kung gusto mong patuloy na makita ang isang kinatawan ng mga endangered species na kasunod mo, mahalaga na malaman mo kung paano ihanda ang ulam na ito. At mula sa karne ng baka upang gawin itong mas madali, sa halip na isang steak mula sa karne ng baka , bilang karne ay bata, malambot, at, dahil dito, upang matuyo ito at sa gayon palayawin ito ay magiging mas mahirap.
Recipe para sa veal steak sa oven
Mga sangkap:
- steak (karne ng baka) - 4 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- champignons (sariwang) - 200 g;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- cream (taba nilalaman hindi kukulangin sa 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 ng item;
- sabaw - 1/4 ng isang siglo;
- pinaghalong kampanilya peppers - 3 tbsp. kutsara;
- perehil - 1 bungkos.
- asin - 1/2 tsp.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, nilusot ng isang tuwalya ng papel at pinahiran ng langis ng oliba. Solim at sinabon ng pre-crushed pea peppers. Ang karne ng steak ay kumakalat sa isang mahusay na pinainit na kawali at magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos naming ilagay ito sa baking dish at ipadala ito sa oven para sa 10-12 minuto. Dalhin namin ito sa pagiging handa sa isang temperatura ng 210 degrees. Pagkatapos ay ilipat ang mga steak mula sa karne ng baka sa isang plato at takpan ng foil.
Samantala, sa kawali, magdagdag ng langis ng oliba, matunaw ang cream, at magprito ng mga sibuyas na gupitin sa kalahating singsing hanggang ginintuang. Pagkatapos ay idagdag sa ito malalaking mashed fungi at nilagang para sa 10 minuto, hanggang malambot. Nagbuburo kami ng cognac at sabaw ng karne . Kapag ang likido ay umuuga ng kaunti, idagdag ang cream, at kumulo sa takip sa isang maliit na apoy para sa isa pang 5 minuto. Ibubuhos namin ang sarsa ng kabute na steak na ito at itabi ito sa mesa, patubigan na may mga tinadtad na damo.
Veal steak sa multivark
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang steak ng veal.
Mga sangkap:
- steak (karne ng usa) - 250 g;
- thyme (sariwang) - 6 sangay;
- Rosemary (sariwang) - 6 sangay;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- asin dagat - 1/4 tsp.
- isang halo ng peppers - sa panlasa.
Paghahanda
Gumagawa kami ng malalim na pahilig na incisions sa steak. Budburan ang karne na may asin at sariwa na paminta. Kumakalat kami, isang maliit na pagpindot sa mga incisions, mga sanga ng rosemary at thyme, at mula sa dalawang panig. At ipinadala namin ang steak sa pre-heated na tasa ng multivark langis. Kung hindi isinasara ang takip, sa mode na "Paghurno", magprito ng karne 7 minuto sa isang gilid at 4 minuto sa kabilang banda, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Matapos buksan ang heating mode. Ang pinakamagandang bahagi ng karne para sa naturang karne ay isang berdeng salad at seresa mga kamatis.