Ang paborito na sarsa ng kamatis ay madaling lutuin ang iyong sarili. Sa parehong oras gamit ang imahinasyon at ginagabayan ng kanilang sariling mga kagustuhan, maaari mong makamit ang perpekto para sa iyo ketsap batay sa isang simpleng tomato paste.
Paano gumawa ng iyong sariling tahanan ng homemade ketchup mula sa tomato paste?
Mga sangkap:
- tomato paste - 250 g;
- tubig (pinakuluang o purified) - 500 g;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- bawang - 3 ngipin;
- suka 9% - 25 g;
- cloves - 2 buds;
- paminta pula - ½ tsp;
- itim na paminta - ½ tsp;
- mustasa tuyo ½ tbsp. kutsara;
- laurel - 1 sheet;
- tuyo dill - 1 kutsarita;
- asukal - 60 g;
- asin - 15 g.
Paghahanda
Ang pinaka-karaniwang idikit na halo-halong tubig, mula sa kung saan ang lasa ng ketsap ay nakasalalay din, kaya mas mainam na mag-aplay ng pinadalisay na inuming tubig, pagkatapos ay ibuhos ang asin at asukal. At ilagay ang pinaghalong ito sa init, mas mabuti sa isang kasirola na may makapal na ilalim, upang maiwasan ang kahit na posibilidad ng pagsunog. Huwag kalimutan na pukawin ang hinaharap na ketsap pa rin.
Gupitin ang mga sibuyas hangga't maaari, maaari ka ring gumamit ng kudkuran. At pagkatapos ay i-attach ito sa halo sa isang kasirola at pagpapakilos hanggang sa umayaw, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng peppers, dill, cloves buds at 1 kutsarang suka, kung saan dapat itong pakuluan para sa mga 40 minuto, muli sa regular na pagpapakilos. Ang suka sa ketchup ay kinakailangan sa parehong paraan tulad ng asukal, ito ay ang dalawang panlasa, matamis at maasim, na ganap na ibunyag ang tunay na lasa ng mga kamatis. Ito ang dalawang sangkap na kumokontrol sa panlasa ng isang partikular na ketsap, at lahat ng iba pang mga pampalasa, kabilang ang asin, ay simpleng mga additibo kung nais. Pagkatapos ay kailangan mong linisin ang bawang, at mas mabuti mula sa mga husks at pelikula, pagkatapos ay pisilin direkta sa isang kasirola, stir at pagkatapos ng tatlong minuto patayin ang apoy. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang mustasa, ihalo at ilagay ang laurel, pagkatapos isara ang talukap ng mata at iwanan ang sarsa upang maghugas at palamig.
Ang recipe para sa mabilis na paghahanda ng ketsap mula sa tomato paste
Mga sangkap:
- tomato paste - 150 ML;
- tubig (purified, warm) - 200 g;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- bawang - 2 ngipin;
- mansanas suka - 20 g;
- langis ng gulay - 50 g;
- pepper cayenne - ¼ tsp;
- itim na paminta - ½ tsp;
- Kulantro - ½ tsp;
- kanela - ¼ tsp;
- mustasa Ruso - 1 kutsarita;
- asukal - 50 g;
- asin - 10 g.
Paghahanda
Pag-alis ng bawang mula sa balat at pelikula, gawin ang parehong sa sibuyas at hindi mahalaga kung paano gilingin ang mga ito. Sa tasa