Ang pinausukang palito, na niluto sa bahay sa panlasa ay hindi mababa sa tindahan. Ito ay sigurado na mangyaring kahit na ang mga taong nagtataguyod ng isang malusog na pamumuhay. Sa kasamaang palad, palaging lumalabas na ang pinaka masarap na ulam ay ang pinaka-mapanganib, ngunit paminsan-minsan maaari mong palayawin ang iyong sarili.
Paano magluto ng pinausukang alumahan sa bahay?
Mga sangkap:
- sariwang frozen mackerel - 2 pcs .;
- itim na dahon ng tsaa - 2 tbsp. kutsara;
- Sawang ng sibuyas - 3 pakurot;
- asin ay mabuti - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- tubig - 1 l;
- likido usok - tikman;
- paminta itim na peas - 10 mga PC.
Paghahanda
Natutunaw natin ang kalansay, gat at pinutol ang ulo at buntot. Sa isang tubig sa pagluluto ng kasirola, itapon namin ang asin, asukal, pampalasa, mga husky ng sibuyas at tsaa. Pakuluan pagkatapos kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin ang dagat at umalis upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, sinasala namin ito, alisin ang husks at alisin ang likidong usok. Dahan-dahang babaan namin sa pag-atsara ang inihanda na mackerel at iwanan ito ng 5 oras, at pagkatapos ay linisin namin ang refrigerator sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay kinuha namin ang isda at tuyo ito gamit ang isang papel na tuwalya.
Recipe para sa pinausukang alumahan sa smokehouse
Mga sangkap:
- sariwang frozen mackerel - 3 pcs .;
- pampalasa .
Para sa brine:
- tubig - 1 l;
- asin - 50 g.
Paghahanda
Mackerel defrost, banlawan, gat at banlawan muli sa labas at sa loob. Ngayon ay maghanda tayo ng brine: ibuhos ang tubig sa kawali, itapon ang asin at ihalo. Punan ang mga isda na may ganitong solusyon at mag-iwan sa paglalaba ng 1.5 oras. Pagkatapos ay kuskusin ang mga ito ng mga pampalasa at itali ito sa thread upang hindi mahulog sa panahon ng paninigarilyo. Ngayon, sa ilalim ng smokehouse, natulog kami sa isang alder chip, pagkatapos ay naglalagay kami ng isang espesyal na tray para sa draining ang taba at i-install ang isang rehas na bakal. Tiklupin ang mackerel sa kanyang tiyan pababa at takpan ng takip. Sa ilalim ng smokehouse binubuo namin ang isang bukas na apoy at usok na isda sa gitna ng apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, buksan ang talukap ng mata, ipaalam ang sobrang usok at muling isara ang talukap ng mata. Markahan namin ang 15 higit pang mga minuto, at pagkatapos ay alisin ang smokehouse mula sa apoy at ipaalam ito cool down ng kaunti. Iyan na lang, handa na ang alumahan! Maingat na alisin ang thread mula sa isda at maglingkod sa mesa sa isang cooled form.
Pinausukan ng mackerel sa aerogrill
Mga sangkap:
- sariwang alumahan - 3 pcs .;
- pampalasa;
- likido usok - tikman;
- aldaba alder - upang tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Sa isda pinutol namin ang ulo, buntot at gat ang bangkay. Pagkatapos ay hugasan natin ito ng tubig na tumatakbo, idagdag ang asin, ipagkalat ito ng mga pampalasa at likidong usok. Pagkatapos nito, binalot namin ang bangkay na may lubid at itatabi ito sa ihawan ng aerogrill. Itinakda namin ito sa pinakamababang antas, at sa itaas na antas ay inilalagay namin ang isang rehas na bakal na may isang lalagyan kung saan naglalagay kami ng ilang alder na sup na pinapagbinhi ng likido na usok. Lumiko ang aparato sa 190 degrees at lutuin ang isda sa loob ng 40 minuto. Sa katapusan ng panahon, ang aming delicacy ay handa na para sa pagkonsumo.
Pinausukan ng mackerel sa multivark
Mga sangkap:
- sariwang alumahan - 3 pcs .;
- bombilya - 2 piraso;
- limon - 1 piraso;
- gulay - 1 bungkos;
- pampalasa;
- granulated tea - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita.
Paghahanda
Hugasan natin ang alumahan, linisin ito at, kung kinakailangan, i-cut ito sa mga piraso. Pagkatapos ay kuskusin ang isda na may mga pampalasa at asin. Hinahalo namin ang tsaa na may asukal at ipamahagi ito sa isang malaking sheet ng palara, at takpan ito sa isang mas maliit na sheet. Sa ito inilalagay namin ang isda, inililipat ito ng mga lobe ng limon at singsing ng sibuyas. Sa tiyan ng mackerel inilalagay namin ang dill greens at balutin ito nang mahigpit sa foil. Ilalagay namin ang pakete sa mangkok ng multivark, piliin ang programa na "Varka", isara ang takip ng aparato at tandaan ang tungkol sa 70 minuto. Matapos ang oras, ang pinausukang bubuyog ay dapat na palamig at kinuha sa palabas.