Ang pagkolekta ng mga mushroom ay matagal nang tumigil na maging isang libangan. Ang mushroom picker ay isang paraan ng pamumuhay, kung gusto mo. Kadalasan ang pagtataas ng mga mushroom ay lumalaki sa tradisyon ng pamilya, ay nagiging isang taunang ritwal. At ang mga recipe para sa paghahanda ng mga kabute ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga mushroom ay inasnan, pinirito, pinakuluang, tuyo, kahit na nagyelo. Ngunit ang koleksyon at paghahanda ng mga kabute ay nangangailangan ng maraming pansin. Hindi gaanong alam kung paano makokolekta ng mga kabute. Walang mas mahirap at maingat na gawain ay upang linisin at lutuin ang mga ito. Ang pinakamahirap at masigasig ay ang pamamaraan para sa paglilinis ng mga kabute. Ang lahat ng mga lihim at mga paraan, bilang isang patakaran, ay ipinasa mula sa mga magulang sa mga bata kasama ng mga recipe. Kung nagsisimula ka nang matutunan ang kumplikadong ngunit hindi kapani-paniwalang kagiliw-giliw na agham, dapat mong pamilyar ang mga pangunahing alituntunin ng paglilinis ng mga kabute.
Paano malinis ang mushroom sa panahon ng pag-aani?
Mas malinis ang paglilinis ng mga mushroom kung matututunan mo kung paano maayos na maipon ang mga ito. Upang simulan ang paglilinis ng mushroom nang tama pa rin sa kanilang pagtitipon, pagtanggal sa lahat ng mga wormy lugar at lugar, artipisyal na mga insekto. Kinakailangan na alisin ang lahat ng karayom, mga dahon at iba pang mga labi. Kung ang balat ng cap ng kabute ay madaling malinis, linisin ito sa site ng koleksyon. Ang mucous cap, tulad ng langis, malinis ito ay kinakailangan sa lugar, pag-alis nito mula sa cap ng kabute. Kaya, iniiwasan mo ang kontaminasyon ng iba pang mga mushroom sa basket. Gagawa ito ng koleksyon ng mga mushroom ng kaunti na mas mabagal, ngunit makabuluhang mapaikli ang oras ng paglilinis sa kusina. Bilang karagdagan, ito ay mas kaaya-aya upang gumastos ng mas maraming oras sa sariwang hangin kaysa sa mesa ng kusina. At magdadala ka ng mas kaunting dumi sa bahay.
Paano linisin ang mga mushroom sa bahay?
Ito ay pinaka-maginhawang upang ayusin ang mga fungi sa pamamagitan ng mga uri. Ito ay magpapadali sa gawain ng pagproseso sa kanila, bilang karagdagan, ang mga uri ng paghahanda para sa bawat uri ng halamang-singaw ay nag-iiba. Agad na matukoy ang mga kabute, na kung saan ay luto sa malapit na hinaharap na sariwa, mula sa mga inilaan para sa paggamot sa init.
Tandaan na ang mga mushroom ay hindi nagsisinungaling sa loob ng mahabang panahon. Mayroon kang 4-5 na oras lamang upang maghanda o maghanda sa kanila. Ang ilang mga species ng fungi ay naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng napakabilis na oksihenasyon. Ito halos agad na nagbibigay sa kabute ng isang hindi nakaaakit na hitsura. Upang maiwasan ang hitsura ng nagpapadilim, mas mabuti na ibababa agad ang kabute sa tubig. Paunang idagdag ang isang maliit na asin o sitriko acid sa tubig.
Upang linisin ang gayong mga mushroom, tulad ng madulas, sumusunod mula sa mga gilid ng takip, inaalis ang mauhog na lamad. Para sa pantubo na mga mushroom, ang pantubo na bahagi ng takip ay dapat tanggalin. Halimbawa, ang malinis na mushroom, tulad ng mga kabute, na sinusundan ng brush. Kung ang fungus ay bata pa, ang "mahru" ay dapat i-cut, maaaring may mga bulate. Lalo na maingat na banlawan ang kabute sa ilalim ng takip. Ang mga mushroom na ito ay angkop para sa pagbuburo, kaya kailangan nila hindi lamang upang maghugas, ngunit din sa magbabad. Ang malinis na itim na mushroom ay dapat na maging maingat hangga't maaari, larawang inukit ang itim na alisan ng balat at lahat ng specks. Bago linisin ang mga puting mushroom, maaari silang mabasa nang ilang sandali. Susunod, lubusan kuskusin sa isang brush at putulin ang lahat ng mga madilim na mga
Maaari mong linisin rozhiki bilang ilalim ng isang stream ng tubig, at sa lahat nang walang paggamit ng tubig. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa well-maaliwalas na mga lugar at malinis na damo. Ito ay sapat na upang alisin ang mahaba binti at banlawan ng kaunti. Sa ilang mga recipe (halimbawa, dry salting) paglilinis ng redheads at hindi kasangkot ang paggamit ng tubig.
Sa wakas, kailangan mong banlawan ang mga mushroom nang maayos sa ilalim ng tubig. May isang opinyon na masyadong mahaba ang contact na may tubig spoils ang lasa ng mushroom. Sa ilang mga lawak na ito ay kaya. Kung pupunta ka sa mga tuyong mushroom, hindi nila kailangang maghugas sa ilalim ng tubig. Kung ang mga mushroom ay pumapayag sa paggamot sa init, lamasin lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander.