Ang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng tradisyonal na Uzbek pilaf ay marami. Ang klasikong batayang sangkap sa anyo ng karne ay pinalitan ng anumang bagay mula sa simpleng karne ng baka na may baboy, sa isda at prutas na may mga gulay. Sa artikulong ito, napagpasyahan naming ibahagi sa iyo ang isang recipe ng off-the-shelf para sa pagluluto plov pato.
Pilaf mula sa isang pato sa isang kaldero sa Uzbek style
- pato - 1,5 kg;
- bigas - 500 g;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- karot - 2 shek .;
- langis ng gulay;
- bawang - 1 ulo;
- tuyo pulang paminta - tikman;
- Pinatuyong barberry - 1 tbsp. kutsara;
- ziray ground - 1 tbsp. kutsara;
- buto ng kulantro - 1 kutsarita;
- asin - lasa.
Paghahanda
Pinutol namin ang pato at pinutol ang karne. Magprito ng mga piraso ng manok sa langis ng gulay hanggang mahuli nila. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin at paminta. Basta pakain ang ibon at ilagay ito sa isang plato.
Sa kaldero, ibuhos ang langis ng gulay at iprito ito sa buong bomba sa loob ng shell hanggang ang balat ay lumiliko na itim. Kumuha kami ng isang buong bombilya mula sa langis, at ilagay sa lugar nito sibuyas, hiwa at pre-malinis, at kasama ito karot, gupitin piraso. Kapag ang sibuyas ay malinaw, idagdag ang karne sa kaldero at punan ito ng tubig upang masakop ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng 1 cm. Ilagay ang paminta sa kaldero at nilamon ang mga sangkap sa mga isang oras sa isang maliit na apoy. Upang ang yari na karne ay kinakailangan upang idagdag ang mga pampalabas na pampalasa sa isang lusong, idagdag ang asin sa pagtikim at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Sa pansamantala, hugasan natin ang kanin upang linisin ang tubig at punuin ito ng kaldero, ibuhos ang mga nilalaman ng kasan sa tubig upang ang kanin ay sakop ng likido sa pamamagitan ng 3 cm. Maglagay ng isang buong ulo ng bawang sa gitna.
Ihain ang pilaf hanggang handa na ang kanin, at pagkatapos ay pisilin ang pinalambot na bawang papunta dito at hayaang tumayo ito nang 30 minuto.
Ang pilaf na may pato ay maaari ring luto sa isang multivark. Nagsasagawa kami ng mga pagpapatakbo sa pagpapakain ng karne at gulay sa naaangkop na mode na "Pagprito", o "Pag-iwas", at ihanda ang ulam na may kanin sa mode na "Rice" o "Kasha" sa awtomatikong oras. Pagkatapos ng signal ng tunog, ang oras ng pagluluto ay pinalawig ng isa pang 15 minuto, pagkatapos ay handa na ang pilaf at maaari itong ihain sa mesa!
Plov's recipe na may pato sa oven
Mga sangkap:
- bahay pato - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- karot - 3 piraso;
- bawang - 2 ulo;
- kanin - 400 g;
- mga pasas - isang dakot;
- zira - 1 kutsarita;
- barberry - 1 kutsarita;
- asin, pulang paminta - tikman.
Paghahanda
Ibinahagi namin ang bahay na pato sa mga bahagi at mabilis itong magprito sa isang mainit na kawali. Kasunod ng karne, una naming ipadala ang sibuyas, iprito ito sa transparency, at pagkatapos ay ang mga karot, na dapat munang maputol sa mga cubes. Fry lahat ng sama-sama para sa tungkol sa 5 minuto, pagpapakilos patuloy, pagkatapos na ang pampalasa ay ginagamit: ziru at barberry ay grinded sa isang mortar at idinagdag sa karne na may mga gulay, asin at paminta. Punan ang mga nilalaman ng kawali sa tubig, magdagdag ng isang maliit na raisins, bawasan ang init at hayaang lumabas sa ilalim ng takip para sa 15-20 minuto. Ang tapos na inihaw na may mga pampalasa ay tinatawag na zirvak.
Habang nahuhugas ang dirk, ang kanin ay hugasan upang linisin ang tubig. Ikalat ang dirwak
Maglingkod ng mainit at mabangong pilaf mula sa pato na may mga sariwang gulay at damo.