Ang meryenda na tarts ay walang kinalaman sa sarsa ng Tartar . Ito ay isang klasikong European dish. Upang maghanda ng tartar, depende sa recipe, kailangan mo ng first-class beef fillet (perpektong karne ng baka) o sariwang bahagyang inasnan na isda.
Steak tar-tar
Mga sangkap:
- fillet ng karne ng baka - 0.5 kg;
- capers - 50 g;
- lemon juice - 3 tsp.
- berde na mga sibuyas - 1 tbsp. kutsara;
- perehil - 1 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- sarsa "Tabasco" o "Worcester" - 4 kutsarita;
- langis ng oliba - 4 tsp;
- asin at lupa paminta.
Para sa palamuti:
- Itlog ng itlog - 4 na piraso;
- limon - 3 mga PC.
- capers - 50 g;
- tinadtad perehil - 4 tbsp. kutsara;
- beots - 4 tbsp. kutsara;
- mustasa - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang iminumungkahing halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa paghahanda ng 4 na bahagi ng alkitran.
Para sa tunay na tar-tara, ang karne ng baka ay hindi naipasa sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ngunit pinutol ito ng makinis. Sa mga pagkaing may tinadtad na karne, idagdag ang tinadtad na perehil, mga sibuyas at mga capers. Inilagay din namin ang sarsa at mustasa, magwiwisik ng lemon juice at langis ng oliba, asin, paminta. Lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
Ang nagresultang masa ay nahahati sa 4 na bahagi, ikinakalat natin ang bawat bahagi sa isang hiwalay na plato, na bumubuo ng isang globo mula sa pagpupuno. Sa gitna ng tinadtad na karne gumawa kami ng isang deepening, kung saan namin ilagay ang yolk. Ang mga lemon ay pinutol sa mga lupon. Sa paligid ng bawat karne globo inilatag namin ang 4 hiwa ng limon. Sa isang bilog ng lemon ang isang kutsara ay inilagay: hiwa capers (maaari mong pickled cucumber), tinadtad perehil, hiwa ng shallots at mustasa.
Kung nahihirapan kang isipin ang iyong karamdamang karne na walang init na paggamot, maaari mong magprito ng mga cake ng karne sa isang mainit na kawali para sa literal na 10 segundo sa bawat panig.
Ang mga connoisseurs ng karne ng baka tar-tar ay tiyak na magiging interesado sa recipe para sa karne ng baka karpaccio .
Marahil, ikaw ay magiging interesado sa recipe para sa kung paano magluto Tartar sa isda.
Tar-tar mula sa salmon sa tag-init
Mga sangkap:
- inasnan na isda (salmon, pink salmon o chum) - 400 g;
- mga kamatis - 4 piraso;
- pipino - 2 piraso;
- berdeng sibuyas;
- shallots - 2 piraso;
- langis ng oliba - 8 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- paminta sa lupa.
Paghahanda
Ang mga sangkap ay napaka pino ang tinadtad at halo-halong, idagdag ang langis ng oliba at lemon juice sa halo, magwiwisik ng paminta. Kung kinakailangan, bahagyang asin.
Maaaring ihain sa talahanayan ang Gourmet dish!