Ang paksa ngayong araw ay magiging interesado sa mga tagahanga ng samsa. Ang masarap na ulam na ito ng Uzbek cuisine na may tamang paghahanda ay isang hindi kapani-paniwala na itinuturing, nakakagulat na ang juiciness at saturation nito. At hindi kinakailangan na gamitin ang tandyr para sa pagluluto nito. Sa oven samsa ay kasing ganda rin. At makikita mo para sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda ng isang ulam gamit ang iyong sariling kamay sa iyong kusina. At ang aming mga recipe ay makakatulong sa iyo na makamit ang ninanais na resulta.
Paano magluto ng Uzbek samsa sa isang oven?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - kung magkano ang masa gawin;
- purified water - 200 ML;
- mantika ng mantika - 100 g;
- asin - 10 g;
Para sa pagpuno:
- pulp ng tupa - 420 g;
- puting mga sibuyas - 800 g;
- mantika ng mantika - 250 g;
- zira - isang pakurot;
- lupa itim na paminta - tikman;
- lupa pulang paminta - tikman;
- asin - upang tikman;
- pinong langis ng halaman;
- buto ng linga.
Paghahanda
Una, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masa para sa samsa. Upang gawin ito, pinutol namin ang taba ng mataba na sapat na mataba, pinainit namin ang taba nito sa isang pinainit na kawali at kinuha ang mga lamok. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang ilang tubig sa isang mangkok, matutunaw ang asin sa loob nito at, unti-unting pagbuhos sa inalis na harina, sinisimulan natin ang kuwarta. Masahin namin ito nang matagal at maingat, ang lasa ng mga natapos na produkto ay nakasalalay sa ito. Sa dulo ng batch, idagdag ang nagresultang natunaw na taba at muli ng isang mahusay na halo. Takpan ngayon ang kuwarta gamit ang isang film na pagkain at ilagay ito sa refrigerator para sa isang oras.
Sa panahong ito, ang karne ng karne ng tupa at nakakataba ay gupitin sa maliit na hangga't maaari gamit ang isang matalim na kutsilyo, at inaalis namin ang bombilya sa balat at gupitin ng quarter-ring o cubes. Pinagsama namin ang tinadtad na karne, mantika at sibuyas sa isang malaking mangkok, tikman ang lasa ng itim at pulang paminta, zira at asin at ihalo nang mahusay.
Ngayon hinati namin ang kuwarta sa mga piraso. Ang kanilang halaga ay nakasalalay sa ninanais na sukat ng natapos na samsa. Baluktot ang bawat isa sa kanila upang makakuha ng isang layer kapal ng dalawa o tatlong millimeters, i-sentro ang pagkalat ng naunang inihanda ng pagpupuno at pilasin ang mga gilid ng isang bag. Maaari mong, kung ninanais, bumuo ng mga produkto ng isang hugis-parihaba o hugis-triangular na hugis. Sa kasong ito, mas madaling mag-roll out ang kuwarta na may isang malaking layer, na kung saan ay naka-cut sa parisukat o parihaba.
Inilagay namin ang samsa sa tahi sa ibabaw ng ginintuang baking sheet, pahapyaw ang ibabaw ng mga produkto na may langis mula sa itaas, luha na may mga buto ng linga, iwisik ng kaunti sa tubig sa pamamagitan ng isang pambomba at ilagay ito sa gitnang antas na preheated sa pinakamataas na temperatura ng oven. Sa proseso ng pagbe-bake hanggang sa pamumula, si Samsu ay binasa nang dalawa o tatlong beses, na magbibigay ito ng isang masarap na lasa. Pagkatapos mabili ang ninanais na kulay sa mga produkto, buksan ang pinto ng oven nang hindi lumipat, at panatilihin ito sa aparato para sa isa pang sampung minuto.
Paano magluto ng samsa na may puff pastry?
Mga sangkap:
- yari na puff pastry - 4 na mga layer;
- karne (sapal) - 420 g;
- sibuyas puting sibuyas - 500 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- zira o iba pang pampalasa upang pumili mula sa - tikman;
- itlog - 1 piraso;
- linga buto - 35-50 g.
Paghahanda
Habang nahuhugas ang puff pastry, hayaang ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, i-cut ang karne bilang maliit hangga't maaari. Kung ang piraso ay may isang maliit na bilang ng mga taba layers, pagkatapos ito ay kinakailangan upang magdagdag din ng isang maliit na tinadtad na taba. May balat na mga sibuyas
Ang pinatuyong kuwarta ay pinalabas ng kaunti at pinutol ang nais na hugis. Para sa bawat lay out ang pagpuno, patch namin ang mga gilid at ilagay sa isang pagluluto sa hurno sheet, na sakop ito sa isang sulatan dahon muna. Lubricate ang mga produkto na may pinalo itlog, maasim na may linga buto at ilagay sa oven preheated sa 200 degrees para sa dalawampung minuto o hanggang sa ang nais na Browning. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, iwisik ng maraming beses ang samsa sa malamig na tubig.