Hummus (o hummus) ay isang pasty na pagkain na ginawa mula sa mga chickpeas. Sa katunayan, ang hummus ay isang katas ng niluto na chick pea na may pagdaragdag ng langis ng oliba, lupa ng linga na binhi at lemon juice, kung minsan ang iba't ibang mga produkto ay ipinakilala sa komposisyon: bawang, paprika, pampalasa, keso, gulay at iba pang mga piniritong sangkap na pampalasa .
Ang pinagmulan at pamamahagi ng hummus
Ang Hummus, isa sa mga pinakaunang sinaunang pinggan ng sangkatauhan, ay orihinal na may pinanggalingang Gitnang Silangan-Mediteraneo, para sa mga bansang ito at ngayon, ang tradisyunal na pagkain ay tradisyonal. Sa mga nakaraang taon, hummus ay nakakakuha ng kasikatan sa lahat ng mga bansa sa mundo, na kung saan ay hindi nakakagulat, ito ay isang mahusay na pagkain protina para sa mga tao na hindi maaaring ubusin pagkain na may gluten at vegetarians. Ang ganitong pagkain ay lubhang kapaki-pakinabang: naglalaman ito ng protina, kapaki-pakinabang na taba, hibla ng gulay, maraming bitamina at mineral na compound.
Ang Hummus ay kadalasang nagsilbi bilang isang malamig na meryenda o bilang isang makapal na sarsa na may pita, lavash, tinapay o mais na chips.
Ang paghahanda ng hummus mula sa mga chickpeas sa bahay ay isang simpleng bagay, sabihin natin kung paano ihanda ang ulam na ito sa pangunahing bersyon.
Hummus classic - isang recipe para sa pagluluto sa bahay
Mga sangkap:
- dry chickpea - 2 tasa;
- Sesame seed - 2 tbsp. kutsara;
- dagdag na birhen langis ng oliba - 5 tbsp. kutsara;
- limon - 0.5 pcs.
Paghahanda
Magbabad sa chickpeas mula sa gabi o hindi bababa sa isang oras para sa 4, ito ay hindi luto mabilis. Ang mga namamaga ng chickpeas ay hugasan, na ibinuhos ng malinis na tubig, kaya sinasaklaw nito ang 3 daliri at magluto sa isang kaldero o nilagang karne hanggang niluto (tinutukoy natin ang lasa). Kakailanganin ng 2 oras (maaari mong ibuhos ang tubig). Kami ay nagsasama sa isang hiwalay na likido isang likido kung saan ang chickpea ay brewed, cool na ito.
Ang buto ng sesame ay maaaring maging thinned out sa isang gilingan ng kape o idinagdag sa uri.
Upang gilingin ang mga chickpeas sa isang i-paste, gumamit ng blender, isang gilingan ng karne o hand-baked toast. Kumokonekta kami sa linga, langis ng oliba at lemon juice. Ang isang maliit na asin, ngayon, hummus at handa na, ay kumain na, ngunit ito ay magiging mas masarap kung ipagpapakain mo ito ng tinadtad na bawang, mainit na pulang paminta o isang halo ng pampalasa, kari, halimbawa, matamis na paprika,
Ang sariwang cilantro, perehil, balanoy, tarragon at iba pa ay mas maginhawang gumiling sa isang blender o ito ay kinakailangan upang gilingin ito ng maayos sa isang kutsilyo. Maaari kang magluto mula sa hummus falafel (bola na pinirito sa langis).
Season humus na may grated tuyo lumang keso ng keso, pasta mula sa gaanong inasnan herring, hard-pinakuluang itlog, cream at kahit na tsokolate.
Kung nagsilbi ka ng hummus at tortillas, mahusay na magkaroon ng sariwang itim na tsaa na may mint, karkade o kape sa mesa.