Ang isa pang napakatalino kapalit para sa shish kebab ay lulya kebab, na maaaring luto mula sa halos anumang karne, na nag-iiba-iba nito sa isang hanay ng mga tiyak na pampalasa. Mula sa uri nito na walang prefix na "lyulya", ang kebab na ito ay naiiba sa na ito ay inihanda mula sa tinadtad na karne, hindi karaniwan sa mga sibuyas at mga damo, at samakatuwid sa tapos na anyo ay kahawig ng isang pahaba cutlet na madaling nakabalot sa pita tinapay na may sarsa at gulay. Sa mga paraan ng pagluluto ng lyulya-kebab sa grill na nabasa sa materyal na ito.
Lula-kebab ng karne sa isang grill na may tzatziki sauce
Kung para sa isang karaniwang kebab o shish kebab, kinakailangang piliin ang wastong ratio ng taba at karne para sa lulia, upang ang handa na ulam ay nagpapanatili ng juiciness nito. At kung makakita ka ng isang mahusay na piraso ng karne ng baka na may taba hindi ka nagtagumpay, pagkatapos ay maaari mong gawin ang kakulangan sa tulong ng karaniwang taba.
Mga sangkap:
Para sa kebab:
- pagpupuno ng ram - 550 g;
- mantika ng mantika - 65 g;
- sibuyas - 45 g;
- maliit na bilang ng berdeng perehil, dill;
- mga chives ng bawang;
- lupa kumin, kulantro - 1/2 kutsarita.
Para sa sauce:
- isang malaking pipino;
- lemon juice - 15 ml;
- yoghurt - 55 ML;
- mga chives ng bawang;
- mga gulay ng dill - 5 g.
Paghahanda
I-chop ang mantika sa pamamagitan ng kamay o i-chop ito gamit ang blender o gilingan ng karne kasama ang minced meat. Magdagdag ng isang maliit na sariwang gulay, tinadtad na mga sibuyas at mga bawang chives sa pinaghalong karne. Sa stupa, kuskusin ang isang mahusay na pakurot ng asin na may kumin at kulantro, at idagdag ang mabangong timpla sa karne.
Hatiin ang forcemeat sa 4 pantay na mga bahagi at i-roll ang bawat isa sa isang mangkok. Mga bahagi ng karne na inilagay namin sa refrigerator at umalis sa loob ng ilang oras - ito ang pangunahing punto na makakatulong sa karne at taba na humawak sa tuhod.
Bago mo ihanda ang kebab kebab sa grill, ikalat ang iyong kamay sa buong skewer sa isang sausage ng pantay na kapal. Fry kebabs sa grill para sa 3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay maghanda ng isang elementarya simpleng tzatzik sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas na may gadgad na pipino, tinadtad na bawang, yogurt, citrus juice at herbs.
Recipe para sa tupa kebab mula sa baboy sa isang grill
Sa recipe para sa kebab na ito, ang baboy ay hindi humahalo sa bacon, ngunit nananatiling may langis at makatas dahil sa layer ng bacon, kung saan ang mga kebab ay bumabalik bago ilagay sa grill.
Mga sangkap:
- baboy - 480 g;
- bacon - 8 hiwa;
- sibuyas - 60 g;
- Mga bawang chives - 2 pcs .;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- pinatuyong basil, sili ng paminta - isang pakurot.
Paghahanda
Lumiko ang baboy sa tinadtad na karne. Paghiwalayin ang sibuyas na sibuyas na may cilantro at bawang cloves. Bilang malapit hangga't maaari, pagsamahin ang baboy na may mabangong pinaghalong sibuyas at pampalasa sa bawat isa. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Ang halu-halong paghahalo para sa mga kebab ay pinalo ang talahanayan o ang mga pinggan kung saan ito niluto upang ang lamad ng karne ay pinalambot at literal na sinimulan na maigkig magkasama, na gumagawa ng mincemeat plastic. Ibuhos ang baboy para sa 4 na servings at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Form kebabs, balutin ang mga ito ng mga piraso ng pinausukang bacon at panatilihin sa uling para sa 4-5 minuto sa bawat panig.
Lulia-kebab mula sa karne ng baka sa mangal - recipe
Sa kasong ito, ang juiciness ng karne
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 490 g;
- sibuyas - 65 g;
- i-paste ang bawang - 1 kutsarita;
- mainit na paminta - tikman;
- almendras - 20 g;
- Pinatuyong chili, kanela at kumin - sa isang pakurot.
Paghahanda
Sa mangkok ng blender, i-roll ang sibuyas na may isang maliit na halaga ng chili at ibalik ang lahat sa katas. Paghaluin ang sibuyas na sibuyas na may tinadtad na karne, i-paste ng bawang, hiniwa na mga mani at mga pampalasa. Ang natapos na karne ng karne agad na hatiin sa mga bahagi at mag-iwan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Kumalat ang karne ng baka sa tuhugan na may langis na mga kamay. Si Lulia-kebab mula sa ground beef sa grill ay inihanda para sa 4-5 minuto mula sa bawat panig.